加東版 2022年7月15日 星期五 加拿大都市報逢星期五出版 星CLUB精彩 陸續有來 星島網上購物平台 網羅城中爆款優惠 安坐家中即可購物 貨品種類包羅萬有 CLUB 查詢：(905) 754-1562 或 1-888-919-2283 辦公時間：星期一至五 10:00am-6:00pm (加東時間) 詳 情 及 選 購 立即到星CLUB選購! SINGCLUB.CA
休閒 娛樂 CANADIAN CITY POST 中國電視劇導演委員會的首任會長、電視劇導演界領軍人物陳家林。 網上圖片 有網友近日在環球影城偶遇鞠婧禕，並曬 出了她的近照，該網友表示：“鞠婧禕本人好 瘦，臉和芭比娃娃一樣，摘下口罩後，妝容非常 精緻。” 當天鞠婧禕身穿淺色上衣，搭配高腰牛仔 喇叭褲，一頭長髮披肩。據網易娛樂報道，鞠婧 禕腳上的增高鞋估計有十公分，她把褲腳套在 了鞋子上，整體看上去很不自然。 鞠婧禕身邊跟着多位助理，她本人非常消 瘦，個子小巧，在人群中並不搶鏡。從照片中可 以看出，天色將黑，鞠婧禕和團隊正在準備離 開。 與此同時，另外一名網友也曬出了鞠婧禕 在環球影城的照片，照片中有助理幫忙打傘， 鞠婧禕戴了一個粉色口罩，腳上的厚底增高鞋 與旁邊的助理形成了鮮明的對比。 有網友還曬出了鞠婧禕拍攝寫真的近照， 期間她把口罩摘了下來，對着鏡頭做出各種甜 美動作，十分從容自信。 看到鞠婧禕的路人視角，網友吐槽：“為何 要穿這樣的褲子？”“她招助理也不容易吧！不 能找比她高太多的，也不能比她矮的，因為平 時要打傘。” 鞠婧禕的身高一直都是個謎，有網友調侃： “絕對沒有150，鞋底保守估計7厘米高。”但也 有人表示：“多高不知道，但腿確實細，身材也 挺好的。” 此前，鞠婧禕因為身高的問題遭到不少人 的嘲笑，之前她參加某紅毯時，工作室曬出了精 修圖又美又瘦。然而網友曬出了現場照，鞠婧 禕秒變小矮人，徹底翻車，沒有對比就沒有傷 害。 身高不夠，增高鞋來湊，鞠婧禕拍古裝劇 時，有網友就拍到她穿了十多公分的增高鞋，看 着非常嚇人。由於古裝劇只拍上半身，增高鞋在 這個時候就派上了用場。 陳家林導演是國內最先涉足電視劇創作的專業導演之一，是中國電視 劇行業裏眾所公認的開創者與先驅者。1965年，陳家林導演從北京電影學 院表演系畢業後，進入長春電影製片廠任演員，1979年開始任導演。 陳家林導演首次執導電影《鳥島》，即獲得1979年文化部優秀影片獎， 其後執導的電影《飛來的仙鶴》（1982）和歷史人物傳記電影《譚嗣同》 （1984），同獲當年的文化部優秀影片獎。 自1986年起，陳家林導演先後執導了多部膾炙人口的電視連續劇，尤以 擅長導演歷史題材劇而聞名遐邇。 他執導的電視連續劇獲獎無數，都給廣大觀眾留下了非常深刻的印 象。 陳家林導演是電視劇導演界的前輩和領軍人物，他於2009 年開始擔任 中國電視劇導演委員會的首任會長。 他曾執導電視連續劇《努爾哈赤》、《末代皇后》、《唐明皇》、《武則 天》、《賀蘭雪》、《漢宮飛燕》、《太平天國》、《康熙王朝》、《江山風雨 情》、《滄海百年》、《大清風雲》、《王昭君》、《大敦煌》、《嘎達梅林》、 《楚漢爭雄》、《瀛寰之志》、《老子傳奇》等作品，給廣大觀眾留下了非常 深刻的印象。 鞠婧禕現身環球影城 增高鞋搶鏡 中廣聯合會電視劇導演委員會官方帳號9日發布訃告，中廣聯合會 電視劇導演委員會原會長、長春電影製片廠國家一級導演陳家林 同志，因長期患病醫治無效，於7日在北京不幸逝世，享年79歲。 導演陳家林病逝 曾執導多部歷史題材劇 鞠婧禕（左）被拍到在環球影城逛街，腳上增高鞋矚目。 網上圖片
休閒 娛樂 CANADIAN CITY POST 楊冪錄製《密室大逃脫》眼部受傷，圖為楊冪。 網上圖片 當晚，楊冪錄製節目意外受傷的相關話題在微博上引發熱議，“楊冪受 傷”登上微博熱搜一整晚，但一直沒等到製作單位及其所屬公司的聲明。據 網易娛樂報道，直到事情爆出後6小時，楊冪工作室率先打破沉默，在凌晨 近12點時發表了聲明，證實楊冪確實在錄製《密室大逃脫4》時臉部受傷： “小冪在今日的節目錄製過程中意外受傷，已於第一時間送醫治療。經醫生 診斷，眼皮眼角處有外傷，已做縫合處理，治療順利，萬幸未傷及眼睛內部。 目前情況穩定，後續將遵從醫囑進行恢復治療。” 工作室還表示：“後續工作安排會以楊冪的休養及身體狀況做首要考 慮，根據情況協調安排，不僅感謝外界關心，也感謝製作單位的立刻處理以 及醫護團的專業救治。” 隨後，《密室大逃脫》節目組也在官方微博發表致歉聲明：“在《密室 大逃脫4》錄製過程中，節目嘉賓意外受傷。事發後，節目組第一時間將嘉賓 送至醫院，治療順利。對此，我們向楊冪女士表示真誠的道歉！” 節目組還表示後續將認真檢討，和各部門進行安全教育，嚴格把控安全 生產，保障嘉賓和工作人員的安全。 但由於楊冪是在傍晚5點多就被目擊上了救護車，可工作室直到6小時後 才發聲明，讓粉絲難以接受，紛紛留言痛罵“知不知道我們有多心疼她？是 想急死我們嗎？”，並要求她的所屬公司未來更加注意藝人的工作安全。 繼劉浩然加盟那期因“無聊”被罵上熱搜 後，《嚮往6》連續幾期後期剪輯不給力，導致 節目口碑持續下滑。而近日《嚮往6》最新播出 的第10期卻迎來的口碑反轉。 本期節目迎來了4位飛行嘉賓，分別是知名 老戲骨劉奕君，著名文學家劉震雲以及青年演 員董浩然和陳若軒。就知名度以及粉絲號召力 看，這期飛行嘉賓遠不如劉昊然、沈騰、馬麗以 及沙溢。但憑藉黃磊海釣時的“悲催難堪”和 劉震雲的“毒舌”吐槽，讓這期《嚮往》真正封 神，看點與笑點並存，綜藝效果與人生感悟相 互交織，第10期可謂是第六季最精彩的一期節 目。 老戲骨劉奕君在海釣環節碾壓黃磊，讓一 貫“順風順水”的黃磊罕見感受到了難堪和悲 催。被稱呼“老狐狸”的黃磊，等了好幾個小時 卻沒有釣上來一條魚，與劉奕君的好運形成了 鮮明對比。 黃磊到後期整個人心情非常down，一度失 去表情管理，與劉奕君的好運氣相對比，促成 了極佳的綜藝效果，為節目貢獻了最大看點。而 “毒舌”的劉震雲，可謂是將“區別對待”發揮 到了極致，對張藝興、彭昱暢以及張子楓等小 輩彬彬有禮，卻狂懟老朋友黃磊和何炅。不僅 狂懟何炅毫不留情，讓其多次搭不上話，還經常 用“捧殺”，懟得何炅無話可說。但值得注意的 是，劉震雲的毒舌非但不讓人討厭，還極度幽 默，成為了本期笑點的主要來源。 劉奕君劉震雲加盟綜藝口反轉笑點不斷 捂臉上救護車 眼部縫合處理 網傳楊冪在錄製《密室大逃脫》時眼部意外受傷被緊急送醫，9日 粉絲目擊到楊冪在錄製節目的途中捂着臉上救護車，相關話題隨 即在微博上引發熱議。據悉，經診斷，楊冪眼皮眼角處有外傷， 需做縫合處理。 楊冪錄節目意外受傷 劉奕君
休閒 娛樂 CANADIAN CITY POST 青年演員易烊千璽、羅一舟、胡先煦等人考 上國家話劇院的消息日前引起網友熱議，其背 後的商業布局也再次成為焦點。 啟信寶顯示，截至目前，易烊千璽任職的企 業只有徐州九木的文化發展有限公司。據每日 經濟新聞報道，該公司法定代表人為易上捷。 有網友猜測，易上捷或為易烊千璽父親。 據悉，易上捷持股5%的贏銷股份有限公 司，註冊資本為58億元，法定代表人則為李俊 山，該公司疑似賣號。啟信寶顯示，李俊山為創 業家投資有限公司董事長，其關聯公司多達29 家。有網友稱李俊山是某知名媒體高管，疑似 為易烊千璽夾帶私貨，但該媒體高管名單未有 李俊山其人。 對此，8日晚間，李俊山發布聲明，稱網傳 “誠信網絡”機構與自己公司無關，也與易上捷 無關，並表示網傳“50億”為惡意捏造。公司全 稱是“誠信天下網絡股份有限公司”，實際經營 業務為：企業誠信評級、商品溯源，網傳不實資 訊均與李俊山公司無關。 早前，網友發現該劇明明是一部國產古裝電視劇，穿戴 的卻是日本元素的服裝.如主角辣目洋子穿的部分服裝，有日 本傳統服飾才有的身八口和振八口元素；劇中輔相劉歇戴的 帽子，更是日本傳統的垂纓冠；此外，劇中還有公卿服、狩 衣、櫻花等日本元素的服飾設計。 對此，網友怒指該劇“文化侵略”，紛紛表示無法忍受。 更有網友以《我叫劉金鳳》為代表，向廣電總局發文投訴 “影視界層出不窮的嚴重日本化的文化入侵問題”。 除了戲劇被批“文化入侵”外，就連女主角辣目洋子也 被罵翻，網友認為她本名李嘉琦，卻刻意取了個日本藝名， 但網紅出身的她曾解釋自己的口頭禪是“辣眼睛”，加上她 並SARS型美女，時常被網友嘲諷看了辣眼睛、不舒服，也 因想取個洋氣一點的名字，才將藝名取為“辣目洋子”，雖然 命名與日本無關，但網友不明就裏狂罵她，除了檢舉她的藝 名，就連微博慘被惡評洗刷。 該劇引發爭議後，人民文娛發文寫道：“4日，國家廣電 總局召開電視劇創作座談會，20多家電視劇製作機構和部 分廣電局、電視台相關負責人參會。座談會中指出，要堅定 文化自信、傳承中華文明，古裝劇美術要真實還原所涉歷史 時期的建築、服裝、服飾、化妝等基本樣貌，不要隨意化用、 跟風模仿外國風格樣式。” 此次該劇在優酷平台下架，也有網友猜測是因為此原 因。 傳易烊千璽父為公司法人 日本元素氾濫 網友怒批 有網友發現，由辣目洋子、李宏毅主演的電視劇 《我叫劉金鳳》於8日被優酷下架，日前該據因使用 日本元素的服裝、造型被指“文化侵略”，目前播 放平台已搜不到該劇。 易烊千璽 辣目洋子新劇下架 《我叫劉金鳳》宣傳海報（上圖），下圖為該劇中出現的日式垂纓帽。 網上圖片
休閒 娛樂 CANADIAN CITY POST 吳京起訴北京文化 名媛靳羽西7日在個人社交帳號上分享 了一組聚會照片，並配文稱“天涯若比鄰， 到巴黎旅遊，最令我開心的是見到來自世 界各地的朋友們。有許久不見的老朋友，還 能認識新朋友，真的不虛此行！” 據網易娛樂報道，在曝光的近照中靳 羽西現身某高級餐廳與一眾闊太、富豪聚 會。在這場聚會中，還出現了一位熟悉的身 影，那就是知名舞蹈家金星。金星穿着紅色 花紋上衣，外搭黑色外套，配上長捲髮，打 扮簡單而不失時髦。 大合照中的金星對着鏡頭露出淡淡的 笑容。已經54歲的她，保養得還可以，變化 不算太大。她的臉色紅潤，容光煥發，精神 狀態相當不錯。 在另一張合照中，金星跟靳羽西十分 熟絡，她被靳羽西搭着肩膀，兩人靠得很 近。 目前，金星與老公漢斯在巴黎定居。此 前，多位網友偶遇過她，而金星的態度也很 友善。面對粉絲求合影，她沒有拒絕，全程 笑容滿臉，一點明星架子都沒有。 起訴北京文化的公司為北京登峰國際文化傳播有限公司、北京 壹同傳奇影視文化有限公司、嘉影上行（北京）文化傳媒有限公司 和西虹市影視文化（天津）有限公司。 其中，登峰國際請求判令被告立即向原告支付電影項目發行收 入人民幣及利息等合計約9105.96萬元；壹同傳奇請求判令北京文 化支付投資收益、損失等共計人民幣約3037.88萬元等；嘉影上行請 求判令北京文化向原告支付回收投資成本及支付影片應分配收入 等共計人民幣約974.7萬元；西虹市影視請求判令北京文化向原告 支付結算款項及逾期付款損失等共計人民幣約2561.26萬元，北京 文化合計賠付1.56億元。 天眼查顯示，登峰國際持股比例佔90%的大股東凱燃(上海)影 視文化工作室，為吳京100%持股；壹同傳奇持股股東則包括陳思 誠。 公開資料顯示，北京文化主營業務為影視文化業務，包含電 影、電視劇網劇、藝人經紀、文化旅遊等。 北京文化手握多部票房幾十億的電影，曾出品《我和我的家 鄉》、《你好李煥英》、《流浪地球》、《芳華》、《戰狼2》等多部火 爆電影作品。國內電影排行榜前5部作品中，北京文化出品、發行的 影片便佔據了3部。 金星現身巴黎名媛聚會 要求支付1.56億元欠款 曾參與《戰狼2》、《我不是藥神》等爆款影片的北京文化 於7日披露關於公司訴訟事項的公告。據中新網報道，公告 稱，北京京西文化旅遊股份有限公司於近日遭4家公司起 訴。這四家公司的訴訟請求，均涉及追討電影發行收入、 投資收益等，合計被訴訟要求支付約1.56億元欠款及相關 利息、訴訟費、鑑定費、保全費等。 金星巴黎居住，現身名媛聚會。圖為金星與靳羽西等一眾豪門闊太、 富豪的聚會合照。 網上圖片 吳京、陳思誠等起訴參與出品《戰狼2》的北京文化，索賠1.56億元。圖為《戰狼2 》主演吳京。 網上圖片
休閒 娛樂 CANADIAN CITY POST 據網易娛樂報道，當天和張銘恩一起的神秘女生，也是同 樣的打扮，穿着簡單的白T恤，戴着帽子和口罩，兩人像穿了情 侶裝一樣，暗戳戳撒糖。雖然拍攝的畫面有些模糊，但不難看 出女生顏值很高，與張銘恩的互動也顯得非常小鳥依人。 之後，兩人開車來到一家火鍋店附近，下車後張銘恩挽着 女生的手臂親密互動，像熱戀中的小情侶一般。但女方可能怕 被拍到，很快就鬆開了張銘恩。接着兩人前往一家麵包店，兩人 邊走邊聊，出來後女生主動挽着張銘恩的手臂，隨後兩人牽手 離開，兩人也沒有很避諱的樣子，關係似乎不一般。 張銘恩此前憑藉《老九門》中張副官一角打開了知名度， 之後他也出演過不少作品，如《愛上北斗星男友》、《只為遇見 你》、《河神》、《沙海》等作品，演技也很在線，但一直處於不 溫不火的狀態。 直到與女星徐璐的戀情曝光，張銘恩才名氣大增。 但沒想到這段感情結束得並不愉快， 張銘恩被拍到與女星胡冰卿在停車場舉止 親密，被冠上了“渣男”的名號，不少網友紛 紛表示同情徐璐的遭遇。 如今，張銘恩越發低調，也很少出現在 公眾視線中。如果這次戀情是真的，希望張 銘恩能好好珍惜這段感情。 近日演員唐菀在短視頻平台更新一則視頻動 態，還帶上一句霸氣宣言：“人生應該大膽一點，反 正只活一次。”在視頻中她仍舊以火辣的裝扮出 鏡，而霸氣的言語和坐姿成為大眾熱議的焦點。 據網易娛樂報道，唐菀現身某地電玩城，綁起 高馬尾露出光潔的額頭，襯出幾分清爽幹練的氣 質，她身穿一件花色薄紗襯衣搭配同色系熱褲，露 出一雙纖細的長腿。她十分專注玩起遊戲機，單腿 抬起搭在凳子上引起不少網友的非議。鏡頭轉到 唐菀的背面，薄紗的材質讓美背和抹胸吊帶露出， 更增添唐菀身上的嫵媚和性感。 緊接着鏡頭對着唐菀來了一個360度無死角 的近距離展示，高挑的身材和精緻的面龐很是惹 人艷羨。有意思的是遊戲成功通關後唐菀立馬嘟 嘴賣萌，像個小孩子一般興奮得豎起大拇指，就 連帶動周邊的歡樂氣氛。隨即唐菀開啟打卡模式， 熟練地凹起姿勢突出白皙長腿。 唐菀這條視頻吸引許多網友的關注和留言， 有網友注意到她腳腕上奇怪的綁鞋帶方式，完全 是90後的青春回憶。 唐菀火辣出鏡 單腿踩凳坐姿霸氣 二人穿情侶裝 牽手逛街吃火鍋 張銘恩8日被拍到和一神秘女生一起從商場走出來，二 人牽手逛街吃火鍋，張銘恩打扮很低調，穿着一件白 色短袖，搭配休閒褲，戴鴨舌帽和口罩，看起來捂得 是相當嚴實，二人一路捂口罩，非常小心謹慎。疑似 新戀情曝光，引發熱議。 唐菀現身電玩城，專注玩起遊戲機，單腳踩凳坐姿 霸氣。 網上圖片 張銘恩疑似新戀情曝光。小圖為張銘恩與神秘 女子約會。 網上圖片 張銘恩疑有新戀情
休閒 娛樂 CANADIAN CITY POST 苗苗拍攝坐月子的細節。 網上圖片 苗苗的月子中心，除了是獨棟，每一層都有電梯，最重要的是還有專業的 醫生和產後康復的科室。住的套房看起來有90平左右，是一個兩居室，連客廳 都很大，要價要50萬元。 視頻一開始，苗苗便大方展示了最新體重，有53.2公斤。而據她所言，錄製 視頻那幾天她在拉肚子，所以瘦了一公斤。她直言馬甲線快要出來了，還將上 衣撩起來自信展示腹部。苗苗在懷孕時就和鄭愷一起練習八段錦，沒想到生下 二胎後，夫妻倆依舊堅持鍛煉，太自律了。 不僅如此，鄭愷此次出鏡，“偶像包袱”還出來了。在吃飯時，他叫苗苗別 拍了，自己的髮型太醜了。一向寵夫十足的苗苗立馬說道：“不醜，很帥的”。 除此以外，苗苗還透露前半個月都沒有洗澡，“我前十五天都一直在堅持 生扛”，洗頭則扛到十四天，看來有遵循老一輩的坐月子方法。苗苗表示懷孕的 時候不醜，孩子生完了才是最醜的時候，她稱自己的臉從孩子生下來到錄製視 頻那會兒，腫就沒消下來，當媽不易。 視頻最後，苗苗再次將主角指向了老公鄭愷。她稱鄭愷過得非常精緻，到 醫院陪自己的時候還帶了超多東西，每次到月子中心陪自己兩天，然後就回家 陪大女兒住兩天，這段時間一直都是兩邊跑。看來鄭愷也是休了很長一段時間 假陪伴妻兒。 女星趙麗穎拍攝過多部知名劇，2021年與前夫馮紹峰離婚，恢單後的她 作品拍攝不減，近日正在拍攝《與鳳行》與林更新二度合作古裝偶像劇。6日 前往劇組上班路時被粉絲目擊，腳上穿著“已打疫苗”的白長襪，笑翻不少粉 絲留言“已購買同款”、“任何人都需要”。 趙麗穎近日拍攝新劇《與鳳行》，被粉絲目擊穿著簡單的白色短袖上衣和 藍色短褲，綁着包包頭心情不錯的出發片場，但值得一提的是她穿著的白色 長襪，印着大大的紅色標語“已打疫苗”，不禁讓人會 心一笑。由於近年疫情關係施打疫苗已經是不少人的 經歷，正因如此趙麗穎的這雙白襪，讓不少粉絲有感 而發，真的需要購入這雙襪子。 照片PO出沒多久，趙麗穎穿著的這雙可愛襪子馬 上登上微博熱搜，並且吸引一票粉絲瘋狂掃購同款， 粉絲紛紛稱讚：“哈哈哈哈好可愛 ”、“美女好有趣”、 “姐姐只有十八歲吧”。 7月6日中午12：00，周杰倫新專輯《最偉大的作品》同名歌曲MV 首播。郎朗出鏡被網友調侃他胖了。對此，他在社交平台回復：“吉娜說 過：我不是胖，我是嬰兒肥”，網友們表示吉娜護夫心切，這夫妻倆太 甜了！ 還有網友評論到“像個睡衣”，郎朗則搞笑回復：“我第一眼以為背 影是個替身”。 6日中午12時，周傑倫的先行曲《最偉大的作品》準時上線，立馬引 發了網友們的熱議。其中，郎朗驚喜出現在mv中與周傑倫鬥琴，而網友 們的討論成為了今日的爆笑源泉。 郎朗穿一身格紋西裝出鏡，從背影看確實是胖了，顯得沒有腰身。 還被網友們吐槽是周傑倫請來的顯瘦單品，還有網友為兩位的合 作曲取名《胖哥倆》。 雖然網友們都在調侃倆人，但不妨礙大眾對周杰倫此次回歸的驚 喜和滿意。隨後，郎朗還在周杰倫評論區留言稱：“合作愉快，期待下 次鬥琴”。 周杰倫和郎朗是很好的朋友，此前郎朗大婚，周杰倫亦出席婚禮， 還獻上鋼琴曲。 郎朗MV出鏡 網友調侃胖了 趙麗穎襪子印“已打疫苗” 粉絲搶購：任何人都需要 老公鄭愷陪伴 會所豪華舒適 苗苗在社交平台分享產後的月子生活，她還開心寫道：“幸福就在 老公陪坐的月子裏”。言語裏滿是甜蜜。視頻中她透露體重已經減 到53斤，鄭愷每天陪吃月子餐，做八段錦，還陪自己住過月子會 所，還帶上了按摩棒面膜修眉刀指甲刀等。 趙麗穎的襪子受到關注。 網上圖片 苗苗月子生活甜蜜
天下 專題 CANADIAN CITY POST 一場疫情加上通貨膨脹，加速改變了民眾的飲食方式，不少 人降低了上餐廳用膳的頻率，轉而選擇購買冷凍食品、在家 簡易烹調即可上桌的用餐體驗，這令餐飲業者開始轉向搶攻 冷凍食品商機。有民眾表示，為了方便儲備冷凍食品，今年 還多購買了一台雪櫃。專家則說，只要冷凍即時食品的處理 過程符合衛生標準，其營養價值不比新鮮食品差。 文：記者董清霞 陳儀芬 ■冷凍熟食精緻上桌，一樣可以有好滋味。 減少去餐廳了 自烹冷凍菜很流行
天下 專題 CANADIAN CITY POST 疫情期間，很多人因為收入減少或通 貨膨脹，少去餐廳吃飯了。但家常菜吃膩了 怎麼辦？大家不約而同地想到了買冷凍食 品回家煮。有些食品，簡單加熱就上桌了， 涼菜開袋就可以直接吃了。 現在各種食品的配送服務生意非常 好。一位此行業的林女士說，生意比疫情 前翻了不止一倍，她公司的庫房和辦公室 都擴大了。此行業的發展迅猛，幾乎各個風 味的中餐都可以買到。 如果想在家喝茶，可以買到拉腸、燒 賣、蝦餃，想吃川菜，有酸辣粉、紅油豬 耳、香鹵豬蹄；想吃東北菜，小雞燉蘑菇熱 一熱就好；想吃羊肉串，醃製好的羊肉粒 來了！ 本來不太會煮飯，經常出去吃的 Wendy，在疫情剛開始時很煩惱，那麼多 想吃的東西不能去吃，想起來就流口水。過 了一陣子，她無奈地開始嘗試買冷凍菜和 冷凍麵食。買了冷凍的上海生煎包，上網查 到了怎樣做，沒想到做出來特別好吃，每週 一兩次做給兒子吃，兒子也吃不膩。粽子這 種技術活兒，她估計自己是學不會的，買回 來各種風味的粽子，味道還真不錯呢。冷 凍的餃子、餡餅、韭菜盒子，現在也是她家 冰箱的必備。 她很喜歡吃韭菜盒子，也曾經嘗試 自己做。和麵、做餡，花很長時間。她先上 Youtube看視頻，人家是怎樣做的。然後去 買韭菜，家裡有粉絲、香菇和雞蛋，先把粉 絲香菇泡上，再煎一下雞蛋，加各種調料做 餡，熱鍋放油，兩面煎到金黃。好吃歸好 吃，要有空時才能吃上。 後來她在外邊買冷凍的，開始時在不 同的店買，比較了一下，選出自己最喜歡的 口味。她注重健康，不希望食物裡有味精。 發現有一家小餐廳不放味精，味道也不錯， 就固定在這家買了。 Wendy在北京生活了很多年，有一段 時間，北京流行朝鮮冷面。涼涼的、酸甜的 感覺讓她很是想念。 最近在韓國超市的冷凍櫃，她發現了 朝鮮冷面。回家只需要自己把面煮熟，配上 蘋果片或梨子片，煮個雞蛋切開放進面裡 就好了。因為調料是現成的，所以煮出來的 味道特別正宗，跟多年前在北京小店吃到 的很相似。 因為有冷凍食品，生活變得簡單多了。 不但想吃什麼，在家可以解決， 而且大大 節約了時間。 Wendy屬於煮飯不太利落的那種，煮 個餃子當成大事情，從擀皮到拌餡，到包 好煮熟上桌，大半天就沒了。現在以吃冷凍 的為主，工作的中午休息時間，就可以煮餃 子吃了。 當然，自己做飯和買冷凍半成品，感覺 還是不完全一樣的。自己做飯，有一種慢生 活、精心呵護自己的感覺。買冷凍食品在家 加工，生活有點快餐化。 選擇哪一種，跟你的廚藝和生活方式 有關。不會做飯的人，冷凍食品可以幫大 忙，就像家裡請了保姆。廚藝好手，可能都 看不上冷凍食品的快餐味道。另外，如果工 作不忙或處在退休狀態，當然是自己煮飯 更享受了。忙忙碌碌的人，用半成品可以節 約時間，也是一種權宜之計。 買冷凍食品秒變大廚
天下 專題 CANADIAN CITY POST 有三個孩子的素里居民陳虹樺，剛又 從網上訂購了一批冷凍食品，她笑說：“我 應該是大戶了吧，常常都在網購。” 她說，疫情前自己就已常常網購食品， 疫情下加速了需求。“一開始是因為我孩子 太小，帶個兩三歲孩子進超市買東西實在 不便，所以網購食材很方便，後來遇上疫 情不出門，網購的頻率就更高了。最近我回 到職場上班了，因為要兼顧工作和家務，實 在太忙，所以常選擇半成品的東西，想吃的 時候稍微煎烤或微波一下，很方便。” 她說，要當個超人媽媽就要有聰明料 理法，冷凍的即食產品成了雪櫃常備物，因 此還特別又去買了一個雪櫃，“這樣才能凍 多多！” 食不厭精訪尋異國風味 在社交媒體上，常可見到民眾曬出自 己買的冷凍食品新貨，分享“疫情囤貨，此 物必備”、“凍了一樣好吃！”、“買爆冰箱 了嗎？”等各式貼文，顯然消費者對於冷凍 食品耐儲性的認可和接受度很高。 隨着一波又一波的疫情，消費者被迫 居家，進一步催化“宅經濟”，加上食品價 格飆漲，想兼顧美味與價格的民眾另闢蹊 徑。 住在溫哥華市中心的林芳一向對飲食 很講究，不見得要吃得昂貴高檔，但十分注 重安全衛生。一場疫情讓愛吃美食的她也 不敢在外用餐，轉而購買不少冷凍即食產 品。除了華人會常買的一些包子水餃等冷凍 品外，她也會尋找其他異國風味食品，耶 魯鎮的日式商店ABURI是她常去的。 “煎餃、魚排、湯品等滋味都很好，特 別是非常干淨，最近我發現此店內擴大了 冷凍食品區，選擇更多，感覺快要變成我家 的後廚房了。” 冷凍產品營養可比餐廳 林芳說，現在上餐廳的消費很驚人，稍 微好一點的，人均消費至少50元，如果高 檔餐廳更在百元以上，“如果選擇干淨又 好品質的冷凍料理，在家也可以有五星級 般的享受。” 冷凍食品產業是將預先處理過的食 材，像米、麵、雜糧等主食，或是豬、牛、羊 肉、禽肉、海產、乳品、蛋、蔬菜等食材，以 原來的型態或是經過烹調處理後，以急速 冷凍的方式在低溫下，通過專業設備和技 術，完成運輸與銷售。 營養師姚婉芬表示：“冷凍食品不見得 比新鮮食品營養價值差，主要還是看處理 過程是否符合衛生標準，以及食材組合成 分如何。換句話說，買一個冷凍漢堡和吃 一個現做的餐廳漢堡，不能武斷地說餐廳 現做的就比較營養，主要還是看產品本身 品質。” 專門研究產業行銷的余克德說，依照 傳統華人飲食習慣，翻熱菜的風味似乎選 擇有限，但是包含火鍋料、水餃、包子等這 些門檻較低食品，其實早已是消費者雪櫃 的必備品，現在很多商家也不斷研發改良 產品，打破了“冷凍食品口味一般”的刻板 印象。加上現在網購配送大行其道，現代 人喜歡嘗鮮又重視效率，冷凍食品的多元 和便捷性很符合潮流趨勢。 ■日本商店也開始推廣冷凍食品，林芳時常光顧。 受訪者提供 食肆搶攻冷凍食品商機
天下 專題 CANADIAN CITY POST 本在溫哥華開設大型餐廳的曹文瓊， 因疫情虧損了一百多萬元，但她的決心沒 有被新冠病毒打倒，反而成立了集線上零 售、線下批發及中央生產於一身的大型 國際貿易公司，冷凍食品和新鮮製作的商 品，在疫情下大受歡迎，她的公司甫進軍 便當市場，便成了大溫許多上班族的最 愛。 她看好疫情後經濟持續暢旺，“冷鏈 商機”無可限量，大手筆建構電商平台，公 司佔地11,000呎，生產販售自製的冷凍熟 食，還有新鮮蔬果、零食和百貨等。 市面上冷凍食品選擇繁多，曹文瓊的 桑源冷凍熟食定位在高檔市場，不僅有傳 統中式的筍乾豬腳、台式肉羹；還有西式 餐飲如法式洋蔥湯、普羅旺斯燉菜；更特 別的是中西融合的菜色，如鴨胸肉佐櫻桃 香橙醬、牛炸肉丸子等，獨特的菜品令人 目不暇給。 曹文瓊的丈夫精通烹飪，曾是知名 法式餐廳主廚，兩人對於美食非常講究， 除了色香味俱全外，更重視食材的營養健 康。“我用的都是有機蛋、有機麵粉，用 最好的麥芽糖做甜品，用最頂級的水果入 饌。” 研發粉紅鳳梨酥被抄襲 她說現代人重視方便，但是吃進肚 子的東西健康攸關，不能隨意馬虎，即使 是做成冷凍食品，她從選購原材料、研發 製作、包裝配送、後續客服等，每個細節 都牢牢掌控。 “最難的是研發，我喜歡與眾不同、 獨一無二，例如同樣賣鳳梨酥，我們曾研 發粉紅鳳梨酥，是用稀有的粉紅鳳梨製 成，每盒特價逾60元，限量80盒，秒殺！ 但最苦的就是總遇到抄襲者，所以我和 老公整天絞盡腦汁玩創意，永遠要當領頭 者。” 今年的便當生意也是新嘗試，別人的 便當菜色大同小異，她的卻有台式、日式、 法式、意式等，五天午餐日日驚喜，成了許 多上班族的心頭好。 一場疫情令世人更關注健康，曹文瓊 說，飲食是健康的第一原則，她希望透過 電商通路，讓加拿大人能不出國門，也嚐 到來自全世界美味又健康的食物。 疫情對餐廳業者來說是一記痛擊，但 也是浴火重生契機。經營台式餐飲生意近 20年的京園牛肉麵，瞄準了外賣商機，斥 資逾50萬元成立冷凍食品專賣店，強調在 地食材，不僅讓自家生意好轉，也希望扶 持本地農牧業者。 一天工作超過12小時的吳老闆(Peter Wu)看到剛開幕的食品店，每天客流源源 不絕，揮汗而笑說：“辛苦都是值得的。我 們為了選擇最好的食材，常常走訪很多鮮 貨供應廠商，希望能找到兼具品質和價格 的好產品。自助且助人，我們希望賣好的 東西造福消費者，也令本地農牧業者有更 穩定的收入。” 有了好食材也要有好主廚，京園食品 特別挖角台灣知名王子大飯店的主廚來 執掌產品的創意研發。 吳老闆說：“台灣料理是跨越種族 文化的，很多人都知道台灣美食，所以我 希望能做出好的台灣料理讓大溫的消費 者品嘗，請來台灣知名主廚掌舵，嚴選本 地食材，就能打造純正又新鮮的‘台灣 味’。” 他說，儘管現在進入後疫情時代，但 許多顧客對上餐館吃飯還是有顧忌，就算 買一碗牛肉麵外帶回家吃，風味也遠不如 堂食來得好，所以寧願選擇購買成品或半 成品，回家加工烹一下。 消費者改堂食習慣省錢 疫情兩年多都無法回台灣的陳女士 是京園老顧客，過去喜歡堂食，現在則常 拿著一大袋冷凍食品回家。“除了包子和 水餃外，客家豬腳、台式香腸、古早味佛 跳牆等，都是很道地的口味，解凍加熱或 稍微煎炸一下後，幾分鐘就能上桌了。我 算過一家四口，若買冷凍食品回家，比堂 食用餐便宜了一半，非常省時省錢。” 疫情下餐飲業面臨巨大挑戰，歷經完 全封鎖歇業、人手不足、運費狂飆、原材料 價暴漲又缺貨等問題，許多老字號餐廳紛 紛熄燈休業。 吳老闆說：“疫情前餐廳就已經順便 販賣冷凍食品，當時也想着要擴展，疫情 加速推動了我的計劃，營業額得以殺出新 生路。” ■吳老闆靠著冷凍食品，營業額更上一層樓。 ■曹文瓊曾獲台灣官方頒發的首屆「全球青商潛 力之星」。 華裔店東虧損逾百萬 研發高檔冷凍菜翻身 堅持使用本地食材 開專賣店轉型創新天
天下 焦點 CANADIAN CITY POST 羅渣士斷網補償客戶 首步退還5天服務費 羅渣士在上周大規模網絡中斷影響數百萬 國民上網服務後，周二(12日)表示將向客戶提 供至少為期5天的補償。 羅渣士發言人基奧特(Chloe Luciani - Girouard) 稱：“我們一直在聽取來自全國各地 客戶的意見，他們告訴我們斷網對他們的影響 有多大。我們知道需要重新贏得信任，作為第 一步，我們將為客戶提供5天的補償。” 基奧特僅在聲明中表示此舉是“第一步”， 但沒有說明每位客戶可以期望收到多少退款； 然而這比最初承諾向所有客戶提供最多兩天服 務補償已有所增加，且最初該公司僅在其官方 推特上發布。據CTV報道，羅渣士將透過客戶 賬號自動退款，並且補償應反映在下個月的賬 單中。 透過客戶賬號自動退款 加拿大獨立商業聯盟主席凱利(Dan Kelly) 周一曾表示，此次停電對全國各地的企業造成 ■羅渣士稱將向客戶提供5天補償。 加通社資料圖片 羅渣士斷網影響深遠 周二（12日）是羅渣士通訊公司大當機事件 發生的第五天，受影響民眾仍忙着處理事件後 續，一些客戶仍報告服務連接有問題。羅渣士將 此次服務中斷歸因於“維護升級後的網絡系統 故障”，與該公司去年4月上一次重大斷網事件 後的聲明如出一轍。 關於此次當機，《星報》總結了你需要了解 的五個方面： 一. 有些人的服務中斷還未解決 羅渣士在當機第二天發布的一份聲明中表 示，“絕大多數”客戶的服務已經恢復。但直到 本周二，一些客戶仍報告沒有電視服務。 Ookla 公司的服務跟蹤網站Downdetector.ca周二早 上報告服務問題出現激增，其中62%稱電視服 務仍有故障。 羅渣士在推特上回復客戶稱，團隊仍在努力 “確保余下客戶能重新上網”。 二. 聯邦政府要求電信公司制定出備份計劃 聯邦工業部長商鵬飛（Francois-Philippe Champagne）周一與羅渣士行政總斯塔菲里 （Tony Staffieri）及其他電訊服務供應商負責 人舉行網上會議，宣布聯邦政府將要求電信公 司在網絡中斷期間，互相幫助提供漫遊服務。 政府給這些公司60天的期限達成正式協議。 三. 羅渣士將賠償客戶 斯塔菲里上周六在一封公開信中稱，羅渣 士的客戶賬戶將自動收到當機的賠償款。 該公司周二正式宣布，將向客戶提供至少5 天的補償，且稱這是“第一步”。 四. 詐騙分子正在利用事件 羅渣士表示，已有客戶報告說收到了有關 補償的欺詐短信。皮爾區警方星期日在推特上 稱，騙徒假裝給羅渣士客戶賠償損失。警方提 醒民眾，羅渣士不會通過短信發出賠償。加拿 大反欺詐中心（Canadian Anti-Fraud Centre） 周二在推特上報告了自稱來自羅渣士的網絡釣 魚短信，這些欺詐短信要求客戶回復或點擊其 中的鏈接。羅渣士在周六的一份聲明中稱，賠償 金將自動發至客戶賬戶，勿回復網絡釣魚短信， 並要求客戶將可疑短信轉發至7726（SPAM）。 五. 加強電信業競爭的呼聲再起 羅渣士與研科（Telus）和貝爾（Bel l）並 列，是全國三大手機運營商。當機事件發生 後，批評人士質疑加拿大是否應該有更多的選 擇。羅渣士以260億元收購蕭氏通訊（Shaw Communications）及Freedom Mobile子公司 的計劃，目前仍在等待監管部門的批准。 加拿大競爭局（Competition Bureau）5月 份向法院提交申請，要求阻止該交易，稱它將 導致通訊服務質量下降和價格上漲。 羅渣士電訊公司將向客戶提供5天服務中 斷補償，該公司稱這是“第一步”。 了沉重打擊，許多企業損失了巨額資金，認為企 業主應該免費獲得一個月的羅渣士服務，以彌 補斷網。凱利稱：“過去兩年，國內部分地區的 企業已經關閉了400多天，因此在恢復期，每一 天的銷售都是絕對關鍵的。” 總部位於滿地可的律師事務所LPC Avocat 周一亦宣布，已請求授權對羅渣士提起集體訴 訟。該訴訟以羅渣士涉嫌在7月8日至9日未能提 供“基本服務”而違反魁北克消費者保護法為 由，為受影響的客戶尋求每人200元的賠償。
天下 焦點 CANADIAN CITY POST 加拿大在全球對多元性小眾（LGBTQ） 社群最友善國家排行榜中位列第二名，僅次於 冰島。塔利班控制的阿富汗和另外兩個回教 國家則是最歧視LGBTQ社 群。 MoneyTransfers.com 指出，今年度的公平指數 (Equality Index)顯示，冰島 和加拿大均以90分的成績名 列前茅，但冰島以長久以來 被視為最適宜LGBTQ社群 居住地和法律上的平等踞榜 首。 加拿大在法律上保障同性婚姻和反對歧 視，並且被視為對LGBTQ社群最包容和安全 的國家，特別是有法律保護不同性 取向或性別認同的人。英屬馬恩島 (Isle of Man)、烏拉圭和挪威則分 別排3、4、5名。 排行榜包尾的分別是阿富汗、 阿拉伯聯合酋長國和汶萊。這些 國家仍然認為同性行為是違法，因 而被LGBTQ社群視為是危險地區 （見附表）。 星島綜合報道 性小眾社群最友善國家加拿大位列全球第二名 這些職業都需要很強的學術背景、廣泛的 專業知識及專業技術經驗。 第一位 內外科醫生 年薪24.5萬至77.9萬元。收入最高的理 由，在於從事這一職業須要有廣泛的知識，接受 多年的教育、培訓及學習經歷。 第二位 法官 年薪20.5萬至65.4萬元。理由是法官責任 重大，作出的決定重大，甚至會對人一生帶來 影響。法官同樣需要多年的教育和經驗。 第三位 律師 年收入16.6萬至52.9萬元。律師的職責是 代表眾多客戶、解決各種複雜問題。此外訓練 有素的律師數量有限，屬稀缺人才，要成為律 師需時漫長，要接受多年教育和培訓。 第四位 銀行經理 年薪15.7萬至49.8萬元。銀行經理要處理 高額交易，需要具備扎實的法律和金融專業知 識。此外要管理基金、投資和控制風險，這都成 為其高薪的理由。 第五位 行政總監 年薪14.7萬至46.7萬元。行政總監的薪水 通常是一間公司業續表現的證明，要總覽一個 機構整個的運營，處理其成功、失敗和風險。 第六位 財務總監 年薪13.7萬至43.6萬元。財務總監管理一 間機構的預算、花費和營收，要處理整個機構 大規模廣泛的各種財務問題。 第七位 牙齒矯形醫師 年薪13.2萬至42萬元。牙齒矯形師是第一 需要強大學術背景專業知識技術經驗 ■加拿大收入最高的職業是內外科醫生，年薪24.5萬至77.9萬元。 星報資料圖片 對性小眾社群 最友善國家排行榜 1.冰島（Iceland） 2.加拿大（Canada） 3.馬恩島 (Isle of Man) 4.烏拉圭 (Uruguay) 5.挪威 (Norway) 6.荷蘭 (Netherlands) 7.澳洲 (Australia) 8.瑞士 (Switzerland) 9.德國 (Germany) 10.瑞典 (Sweden) 加國最高薪十大職業 醫生法官律師排頭三 在加拿大，收入最高的並非官僚政客， 而是醫生律師等各領域的專業人士。非 官方移民資訊網站Immigrat ion News Canada列舉出最高薪的十大職業，希望 幫助新移民做出適當的職業規劃。 個就病人是否需要必要的治療而作出決定的 人。這些決定會影響到一個人成年後的面部樣 貌。 第八位 專上學院教授 年薪11.7萬至37.4萬元。成為教授要具備本 學科的廣泛知識及豐富經驗，培養下一代需要 耐心和堅持。安省是許多學子完成專上教育的 中心。 第九位 飛機師 年薪9.78萬至31.1 萬元。隨着疫情限制的 解除，對機師的需求會進一步增加。機師身繫超 過1,000人的身家性命。 第十位 市場總監 年薪8.8萬至28萬元。市場總監對於一間機 構的營收成長起到關鍵作用。職責是增加銷售 和利潤，這成為其拿高薪的充分理由。
天下 神州 CANADIAN CITY POST 不久前，上海的保供物資中常見罐頭的身 影，上海居民總結出的囤貨清單中，罐頭也名 列前茅。有網友說，肉類罐頭可以當作一道菜， 蔬菜類罐頭可以當配菜，番茄罐頭還能當醬汁 炒點別的食材，水果罐頭更是像可樂一樣的存 在，心情不爽來上一口，美滋滋。於是，各地居 民在囤貨的時候，不僅會重視米麵糧油這類必 需品，還會順手買幾個午餐肉罐頭、金槍魚罐 頭、水果罐頭，“反正也不壞，以防萬一唄。” 新鮮蔬果不易儲存 上海的張雨叮囑外地朋友：多囤點罐頭。 疫情期間，她覺得自己對於罐頭的認知被顛復 了。“一開始我們買菜都會買新鮮蔬果，每次買 很多，但是綠葉菜和水果很快就會壞掉，眼睜 睜看着新鮮食品變爛，感覺很焦慮。”張雨先是 在政府物資裏面接觸到了午餐肉罐頭，她意識 到，罐頭對於食品的保鮮優勢正好在疫情期間 展現出來了。“午餐肉的保質期3年，即便我們 現在不吃，放在那裏等到最後吃也不會擔心。” 她說，以前自己覺得午餐肉罐頭這些平時如果 不愛吃、不需要就不會買，“那時候是把罐頭和 其他所有食品等同看待了，其實它的作用和優 勢是在儲存和運輸上，家裏常備一些罐頭，就 像速食麵、螺螄粉等等，即便沒有疫情，吃着方 便、不擔心壞，也可以滿足自己的需要。” 張雨還提到，也是因為疫情，她逐漸認識 到食材保存裏面的學問。“網上有很多儲存新 鮮蔬果的教程。比如綠葉菜、大蔥等等要擦幹 水分，包一層廚房用紙，再裝進保鮮袋。”她告 訴開菠蘿財經，如果在平時，根本不會考慮到菜 還能這麼被保護，“我自己開始冷凍食材之後， 也突然理解了罐頭。我覺得罐頭的工藝肯定要 比我們自己的法子科學多了。” 在上海網友分享的囤貨清單中，罐頭排在 第三位。米麵油、肉禽蛋奶等高居第一位，然後 是速凍半成品，再就是被歸到“可以長期保存” 這一類的速食品，包括罐頭。張雨的說法是，罐 頭就是一道菜。“以前我們覺得罐頭又鹹，保質 期又長。但這恰恰是它的優點，來不及做飯的時 候打開一盒紅燒肉罐頭、午餐肉罐頭，拌飯就 能吃了。” 價格能夠讓人接受 另外，價格也很讓張雨滿意。拿目前市面 上常見的幾種午餐肉罐頭來說，198g的規格價 格大多在15元左右，一斤價格在40元上下。對 比農貿市場的生豬價格，40元確實頗高，但是 從年輕人常用的生鮮電商等平台上看，包裝好 的五花肉一斤價格也要30元左右。張雨覺得， 算上裏面的調料，這個價格能夠接受。以黃桃 罐頭為主的水果罐頭價格也基本與新鮮水果的 市場價持平，如425g的黃桃罐頭價格為7元左 右。 不久前，北京的吳洋也採購了一波午餐肉 罐頭囤在家裏。同時，身為水果愛好者的她，也 藉機了解到水果罐頭並沒有她想像中的那麼不 健康。“我平時買水果，最後的結局一定是要爛 掉一些。做成罐頭就能解決掉這個問題，又相對 新鮮，總比爛了扔掉要好。”吳洋說，小時候家 裏人總是給她灌輸一種思維，都是爛的水果才 會被做成罐頭，水果罐頭就是泡在糖精裏。 客觀來說，罐頭是把新鮮的食材密封在容 器內，考慮到長期保存這一需求，勢必會犧牲一 不部分營養和風味。“比上不足，比下有余”用 來形容罐頭的處境再合適不過。比起合成和精 加工食品來說，罐頭裝的是貨真價實的食材，但 比起新鮮蔬果，罐頭裏面的糖和鹽的成分又比 較高。比如午餐肉、紅燒肉等肉類罐頭中鈉、鉀 含量偏高，風味重鹹。黃瓜罐頭、黃桃罐頭等蔬 菜和水果類的又會流失掉一部分維生素C。 在工業化的罐頭生產中，殺菌、密封才是 罐頭食品保證安全性的主要工藝，而不是防腐 劑。中國罐頭工業協會曾解釋過罐頭的製作流 程，先將食材原料高溫殺菌，再通過馬口鐵等 包裝材質隔絕外部空氣和水分，從而達到長期 保存的目的。所以，只要嚴格地按照標準的工藝 走，罐頭食品中根本不需要添加防腐劑。從非必 需品到“以備不時之需”，從零食輔食到可以當 作正餐，從“垃圾食品”到摘掉防腐劑的帽子， 疫情給了罐頭食品一次重新證明自我的機會。 疫情期間摸清工藝認識改變 囤貨方便又衛生 罐頭再成心頭愛 疫情讓罐頭火了一把。以往被定性為 “防腐劑多”“全是糖精”“吃了得癌 症”“都是爛食材”的罐頭，意外地重 新走上風口。借此機會，不少消費者也 摸清楚了罐頭的工藝，發現罐頭裏面並 不是想像中的細菌、致癌物、防腐劑大 混戰，而是通過殺菌後密封才達到長期 儲存的效果。需求變了，認知變了，罐 頭在消費者端小火了一把。 超市的貨架旁，民眾在琳瑯滿目的罐頭中進行選購。 資料圖片 下轉頁18
上接頁16 天下 神州 CANADIAN CITY POST 不能做太多變化 罐頭難以逆襲 即便是挖空心思適應國人新的飲食風潮， 但罐頭本身的形態、工藝就讓它沒辦法超出這 個基本框架作出太多變化。這也是罐頭市場的 尷尬之處。 有分析人士認為，罐頭市場已非常成熟。 “從品類來看，豬肉、牛肉、羊肉都有，海鮮類、 蔬菜水果類也都有很多公司在做。落到具體的 公司來說，每家公司都有最擅長的一種，比如上 海梅林最擅長午餐肉。好處就是，雖然這個市 場增速不快，國內的市場規模也趨於穩定，但 是它面臨的外部競爭相對來說也比較小，很少 有新創立的企業去大搞罐頭這一品類。” 一位接近某新消費品牌的人士表示，在罐 頭這一塊新業務上，目前還是處於虧蝕狀態。 “因為如果想在罐頭這一塊搞出名堂，就一定 要做出有創新的東西。不管是在肉含量上、工藝 上、口味上，都要大刀闊斧。要麼多放肉，要麼 做低糖低脂，要麼做低溫鎖鮮，這樣成本就拉 高了，成本高價格也高。”所以，對於新消費品 牌來說，想當罐頭市場的鯰魚，沒那麼容易。 王家渡午餐肉工作人員陳夕表示，相比梅 林、世棒這些老品牌，王家渡還有很大市場空 間可挖掘，“要先讓更多消費者認識到品牌，再 了解產品”。他提到，對於新品牌來說，為了打破 過往大眾心裏對於午餐肉罐頭不健康、廉價的 印象，一是要從生產工藝和食材選料上下功夫， “我們的消費核心人群是26-40歲的資深中產、 新銳白領、精緻媽媽。這類人也對原材料、工藝 的要求更高。”二是要挖掘更多吃法，讓午餐肉 不再是可有可無的食品，而是把它變成居家常 備的食材。“產品線也需要不斷擴充、豐富，用 不同口味、產品規格、包裝及貯存方式滿足不 同類型消費群體。” 罐頭老矣，也體現在兩個方面。一是罐頭 沒有完成適應時代的跨越。“我們的3R食品跨 越到了新的一個階段，也就是新鮮、高質量、高 品質。比如速食麵就完成了這種分化和跨越， 一些保質期短、不加防腐劑、裏面的牛肉等佐 料也比較實惠，這樣的產品多了起來，價格也 高了。但是這部分的增速非常快。”分析人士認 為，罐頭還沒有完成這樣的分化，“它的發展路 徑比其他品類慢，也缺少爆發的時間點。” 二是鐵盒包裝的弊端。李應濤說，市場上 也有德州扒雞、北京烤鴨、醬鴨這類中式食品 通過真空塑膠包裝儲存，保質期在6個月以上， 甚至更久。“比起罐頭，這種食品比較符合國人 的飲食習慣。”所以，要讓消費者更加接受這種 包裝食品，只能不去做工業化流水線生產的東 西，要在口感上更接近新鮮出爐的食品，這才 會滿足國人的需求，特別是當下這個階段的需 求。 不過，如果要革新包裝，又會陷入四不像的 境地。罐頭食品本身的優勢是運輸和儲存，如 果採用其他新的工藝的話，那嚴格意義上它就 不叫罐頭食品，只能算是企業開拓出來的新品 類。“對於老品牌來說，如果要有大突破，就要 做新品類，罐頭食品就作為維護現金流的業務 基本盤也是不錯的。” 新品牌難進入，新品類難拓展，罐頭 的尷尬不僅來自於自身，還有外部的衝 擊。 簡單來說，罐頭算在速食一類，曾經 和速食麵、膨化食品等一起被打上垃圾 食品的標籤。但相比之下，速食麵、膨化 食品，包括火腿腸，消費場景都要比罐頭 廣，便利性和普及程度也比罐頭高，因此 在速食一類，罐頭勢必會感受到來自其他 食品的壓力。 另外，生鮮市場也對罐頭造成不小 的挑戰。民眾更習慣購買新鮮蔬果，加上 中國的菜場分佈廣，超市數量多，生鮮電 商現在也日趨發達，這些都是為新鮮食材 提供便利的管道，而不是為保質期長、沒 那麼新鮮的罐頭打開銷路。 外賣市場也是一樣。目前來看，罐頭 的消費場景僅限於特殊時期，或平日裏沒 時間做飯的時刻。“外賣行業不發達的時 候，晚上下班晚了回家可以煮個速食麵， 吃個罐頭。但是外賣興起之後，罐頭在便 利性上的優勢就體現不出來了。”分析人 士說。 按照這個思路來看，罐頭食品在國人 的消費習慣中處於相對末端，任何一種更 為便利的產品的優先順序都可能高於罐 頭。再加上罐頭在創新升級上的困難，也 不難理解它不上不下的尷尬處境。 新品類難拓展 外部衝擊更多 消費力仍低 飲食習慣與西方不同 易觀分析品牌零售行業中心研究總監李 應濤表示，市場規模大，但是這個規模主要 依賴出口，國內對於罐頭食品的消費力很低。 由於西方國家的工業化生產線比較成熟，罐 頭價格不高，消費水平較低的人群常會選擇。 另外，中西方的購物習慣、烹飪習慣都有很大 區別，罐頭更適合西方國家的飲食習慣。“比 如西方人購物的購物習慣是一周、半個月開 車去麥德龍、沃爾瑪、山姆這樣的大型超市 採購，裝滿後備箱，再開車回郊區。這樣的話 他們就比較傾向買一些保質期長的食品。” 而且，罐頭的防腐保鮮優勢，在中國人的 烹調手法裏面也不是獨一份。“很久以前國 內沒有罐頭，我們會做臘肉、鹹肉來防腐和 儲存。這種食品的功能，某種程度上替代了 罐頭，而且臘肉應用的場景又比午餐肉罐頭 這些更廣，炒菜蒸飯都可以放。所以罐頭也只 是在我們一些特定的消費場景下做個補充。” 本質上講，罐頭是一種時代性特點極強的食 物，戰時、貧困年代比較受歡迎，現在也是 因為疫情這一特殊節點而被消費者重新注意 到。 工人在趕製出口的訂單。 資料圖片
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