天下 專題 CANADIAN CITY POST 疫情期間，很多人因為收入減少或通 貨膨脹，少去餐廳吃飯了。但家常菜吃膩了 怎麼辦？大家不約而同地想到了買冷凍食 品回家煮。有些食品，簡單加熱就上桌了， 涼菜開袋就可以直接吃了。 現在各種食品的配送服務生意非常 好。一位此行業的林女士說，生意比疫情 前翻了不止一倍，她公司的庫房和辦公室 都擴大了。此行業的發展迅猛，幾乎各個風 味的中餐都可以買到。 如果想在家喝茶，可以買到拉腸、燒 賣、蝦餃，想吃川菜，有酸辣粉、紅油豬 耳、香鹵豬蹄；想吃東北菜，小雞燉蘑菇熱 一熱就好；想吃羊肉串，醃製好的羊肉粒 來了！ 本來不太會煮飯，經常出去吃的 Wendy，在疫情剛開始時很煩惱，那麼多 想吃的東西不能去吃，想起來就流口水。過 了一陣子，她無奈地開始嘗試買冷凍菜和 冷凍麵食。買了冷凍的上海生煎包，上網查 到了怎樣做，沒想到做出來特別好吃，每週 一兩次做給兒子吃，兒子也吃不膩。粽子這 種技術活兒，她估計自己是學不會的，買回 來各種風味的粽子，味道還真不錯呢。冷 凍的餃子、餡餅、韭菜盒子，現在也是她家 冰箱的必備。 她很喜歡吃韭菜盒子，也曾經嘗試 自己做。和麵、做餡，花很長時間。她先上 Youtube看視頻，人家是怎樣做的。然後去 買韭菜，家裡有粉絲、香菇和雞蛋，先把粉 絲香菇泡上，再煎一下雞蛋，加各種調料做 餡，熱鍋放油，兩面煎到金黃。好吃歸好 吃，要有空時才能吃上。 後來她在外邊買冷凍的，開始時在不 同的店買，比較了一下，選出自己最喜歡的 口味。她注重健康，不希望食物裡有味精。 發現有一家小餐廳不放味精，味道也不錯， 就固定在這家買了。 Wendy在北京生活了很多年，有一段 時間，北京流行朝鮮冷面。涼涼的、酸甜的 感覺讓她很是想念。 最近在韓國超市的冷凍櫃，她發現了 朝鮮冷面。回家只需要自己把面煮熟，配上 蘋果片或梨子片，煮個雞蛋切開放進面裡 就好了。因為調料是現成的，所以煮出來的 味道特別正宗，跟多年前在北京小店吃到 的很相似。 因為有冷凍食品，生活變得簡單多了。 不但想吃什麼，在家可以解決， 而且大大 節約了時間。 Wendy屬於煮飯不太利落的那種，煮 個餃子當成大事情，從擀皮到拌餡，到包 好煮熟上桌，大半天就沒了。現在以吃冷凍 的為主，工作的中午休息時間，就可以煮餃 子吃了。 當然，自己做飯和買冷凍半成品，感覺 還是不完全一樣的。自己做飯，有一種慢生 活、精心呵護自己的感覺。買冷凍食品在家 加工，生活有點快餐化。 選擇哪一種，跟你的廚藝和生活方式 有關。不會做飯的人，冷凍食品可以幫大 忙，就像家裡請了保姆。廚藝好手，可能都 看不上冷凍食品的快餐味道。另外，如果工 作不忙或處在退休狀態，當然是自己煮飯 更享受了。忙忙碌碌的人，用半成品可以節 約時間，也是一種權宜之計。 買冷凍食品秒變大廚
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