飲清酒 每年的10月1日是“世界清酒日”（World Sake Day），據說在日本 與酒相關的店家都會在清酒日後舉行活動，儼然成為“清酒之周”。 加拿大安省清酒協會The Sake Institute of Ontario自2012年起，每 年都會舉辦一日限定的清酒節（Kampai Toronto），雖然曾因疫情而停 辦，但依然是 全加拿大最大 的清酒盛事。 今 年 清 酒 節 於 9 月 3 0 日假 日本文化協會 （JCCC）會址 舉行，日本多 間知名清酒酒 造齊聚，讓公 眾品嘗各家美 酒，推廣清酒 文化。 Patrick Ellis帶來四款美酒作為清酒入門，其中一款由安 省Izumi釀造的Nama-Cho清酒令人驚歎。 當日清酒選擇之多，令人花多眼亂，往往 忽略了梅酒、柚子酒等其他日本酒，唯獨濱田 酒造出品、名為“樹樹”的G i n酒至今令我難 以忘懷。一般而言，Gi n酒橘子香偏重，口感辛 辣、酒精濃度高，在一系列優雅甘醇的清酒當 中，可能會略顯活潑，但這款樹樹Gi n酒，花香 四溢、口感順滑，完全不會察覺其酒精濃度高 達38度，一問之下，此酒原來採用香味酵母釀 製的米燒酎做為基底，難怪如此醇厚温和而清 新。 一如往年，現場美酒都需要用到“酒票 （t o k e n）”換取，不同清酒的酒票數目都不 同，介乎1至1 0張不等。酒票不設額外購買， 每人所持有的數量視乎你所買套票類別，不 過今年好些酒都沒有列明酒票數量，似乎僅 供陳列和限量“分享”，要些緣分才可以嘗 得到。 筆者對濱田酒造出品名為“樹樹”的 Gin酒一品難忘。 現場眾人一致默認當天最佳美酒的菊水 蔵光純米大吟釀，明年才會上巿。 每年的10月1日是“世界清酒日”（Wo r l d S a k e Day），讓愛好清酒的人雀躍好一陣子。 35 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年10月13日
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