休閒 美食 CANADIAN CITY POST 一 期 一 會 清 酒 節 加國“酒武士”教 在當日的貿易商及媒體時段，大會特地安排 了講座時段，邀請了加國僅兩名獲日本頒銜“酒武 士”之一的Patrick Ellis為眾人講解清酒文化及知 識，並為大家帶來四款美酒作為清酒入門，其中一 款由Izumi出品Nama-Cho的清酒更是安省本土出 產，令人驚歎。 講者先讓我們輕輕聞一聞酒香，感受一下各 種酒帶來的獨特香氣，並一同分享自己感受到的味 道，沒有對錯之分，有的只是愛酒之人彼此交流、 分享的本心，然後呷一啖酒，感受酒液在舌尖的味 道、滑過喉嚨時的風味、以及留在口腔的餘韻。在 感受四款不同的酒後，初步了解自己對清酒不同風 味的喜好。 在不同的温度下，清酒會呈現出不同的風味，以 Hakkaisan出品的Tokubetsu Honjozo為例，冷飲時偏 辛口，口感偏乾而辛辣，另外果味雖然突出但不會偏 甜；暖飲時則會變得甘口，口感豐盈而偏甜美。 現場各人都拿着酒杯分享自己的心頭好，一眾 酒廠和代理商亦很樂意解答關於清酒的任何問題， 即使是清酒新手，亦可以向他們請教，更會向來賓 推介合喜好的清酒。 在場的清酒口味大多甘醇清香，雖然酒精 濃度偏高，但一點都不“搶喉”，口感順滑， 新手都能輕易接受，什至很快便會對其散發出 的瑰麗餘香“上癮”。若然真的害怕自己會不 勝酒量，現場亦有各款產自日本的梅酒、有氣 酒、柚子酒等，全都十分可口，也是不錯的選 擇。 雖然在場許多清酒都未能在LCBO上架，有些 更未正式進入加拿大巿場，例如被現場眾人一致默 認為當天最佳美酒的菊水蔵光純米大吟釀，則於明 年才會上巿。這款酒選用“菊水米”為其原料米， 口感甘甜並帶花果香，比當天大多數的清酒來得甘 口，但口感更多層次，建議冷飲以感受其風味。 今年清酒節於9月30日假日本文化協會會址舉行。 大會邀請了加國僅兩名獲日本頒銜“酒武士”之一的 Patrick Ellis，為眾人講解清酒文化。 34 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年10月13日
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