“怎麼淄博還這麼多人啊？”聽說淄博已經“涼 了”，青島的大學生非非想避開人潮“進淄補烤”，不 成想還是低估了十一假期淄博的熱度。當她提前半 個多月想訂一間青年驛站時，發現已經一間房都搶 不到了。 選擇錯峰來“補烤” 非非是沖着淄博的美食去的。淄博以燒烤最先 出圈，遊客越去越多，當地很多其他的美食也隨之被 挖掘：炒鍋餅、博山菜、紫米餅、淄博大爺的綠豆糕 等等。 幾個月來，很多像非非這樣的遊客選擇錯峰去 往淄博“補烤”。他們大都在淄博爆火時被種草，但 礙於人流量而沒能成行。有個從北京過去的遊客，9 月中旬一個工作日的晚上去牧羊村吃燒烤，到門口 時還是被店裏滿滿當當的顧客驚到了。 淄博三胖燒烤灘老闆蘇明表示，淄博現在雖沒 有“五一”期間那樣火爆，還是維持着一定的熱度。 “每天還是有八成以上的外地顧客。遊客數量比淄 博沒火之前是大大增加的。” 吳氏燒烤人民西路直營店的負責人曹先生也表 示，9月以前外地遊客還是很多，暑期時他們店一直 很忙，“十一假期有一大波遊客來淄博打卡，牧羊村 持續升溫，水晶街也是人山人海。”他說，五一假期 他忙得瘦了十斤，希望十一期間能再瘦十斤。 一家在淄博有20套房源的民宿老闆表示，十一 期間他們家的房間都提早幾天被訂滿了。不過，淄博 的酒店、民宿還沒到家家爆滿的程度，假期前兩天 打開酒店預訂平台，依然有大量酒店可供選擇，普 幾個月來，每隔一段時間，都會有“淄博涼 了”的聲音傳出——燒烤店大量倒閉轉讓， 八大局人氣不再，跟風賣網紅小吃的攤位攬 不到顧客……從網絡熱度來看，淄博的相關 話題確實經歷了斷崖式的下跌，但十一黃金 周實際的客流量仍遠高於“淄博燒烤”成為 網絡熱詞之前。 天下 神州 CANADIAN CITY POST 從流量巔峰跌落 客流仍遠高於爆火前 黃金周 淄博熱度剛好 通經濟型酒店的價格也相對友好，普遍在兩三百元 之間。雙節假期，蘇明已經感到了忙碌——假期前4 天，每天都有30桌以上的預定。他說很多外地顧客 提前很久就跟他預定了。 行情經歷大起大落 6月初，蘇明連同另外兩個朋友一起盤了家燒烤 店，取名為“三胖燒烤灘”。燒烤店的前老闆看着店 裏人氣不如從前，就轉行了。那時，淄博燒烤的網絡 熱度已經降下去不少，市里很多新開的新燒烤店生 意難以為繼，紛紛想要轉手。 四五月份淄博燒烤最火的時候，源源不斷的外 地車輛打着“進淄趕烤”的標語湧來，淄博的大街小 巷處處人聲鼎沸，八大局市場裏人頭攢動，每一家 燒烤店前幾乎都排起長隊。蘇明那時就想過入場。 但房租、人工、原材料等都價格飛漲，他們就想等熱 度過去後再做。 “那時想找一個差不多的地方，房租10萬到20 萬元不等，有的店轉讓費甚至能高達上百萬。”蘇明 說，水晶街上的店，轉讓費都在100萬-300萬元不 等。4月底時，曹先生表示，他想把店高價盤出去，再 開個新的。9月底有人再問他時，他說沒盤成功。“今 年很多跟風開店的，對我們這些老店影響不好。”曹 先生提到，很多新開的店沒有餐飲經驗，口味不行， 對淄博燒烤影響很壞。 淄博車務段此前發文稱，中秋十一假期期間， 淄博站預計發送旅客34.8萬人次，較疫情前的2019 年同期增長5.1萬人次、增幅17.2%，日均發送旅客 2.9萬人次。迎來送往的火車站，又見證着一群群外 地遊客踏上淄博的土地，開啟煙火繚繞的燒烤之 旅。 在山東省淄博市，遊客在享 用燒烤美食。 資料圖片 “淄博”熱度依舊很高 搜索指數 搜索指數概覽 關鍵字 整體日均值 移動日均值 整體同比 整體環比 移動同比 移動環比 6000 5000 4000 3000 2000 1000 淄博 3069 2023-07-12 2023-07-18 2023-07-24 2023-07-30 2023-08-05 2023-08-11 2023-08-17 2023-08-23 2023-08-29 2023-09-04 2023-09-10 2023-09-16 2023-09-22 2023-09-28 2023-10-03 3069 2365 45% 47% -85% -87% 數據來源：百度指數 每天還是有八成以上的外地顧 客。遊客數量比淄博沒火之前是大大 增加的。 蘇明 18 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年10月13日
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