休閒 美食 CANADIAN CITY POST 熱不想吃飯，學會這道家常涼拌面，拌一拌就上 桌，家人愛吃味道好，清涼爽口更適合夏天吃。 涼拌面做法簡單，不需要炒菜，一把面加上黃 瓜、胡蘿蔔當配料，再淋上料汁簡單一拌，一家人的 飯幾分鐘就能做好，簡單美味，吃上一次就忘不了。 材料：粗麵條，黃瓜，胡蘿蔔，油炸花生，小蔥， 香菜，大蒜，小米椒，辣椒粉，白芝麻。 製作方法： 1，黃瓜和胡蘿蔔洗淨擦成細絲，香菜洗淨切段， 大蒜去皮切末，香蔥和小米椒洗淨切碎。小米椒碎、 蒜蓉和小蔥碎放入碗中，倒入熱油激發出香味後，加 入2勺生抽、1勺陳醋、少量的白糖。適量的鹽和雞精 攪拌均勻。 2，2勺芝麻醬放入碗中，加入少量的清水澥開， 後加入1勺老抽攪拌均勻。將澥開的芝麻醬倒入料汁 中，攪拌均勻。 5，麵條下入鍋中，煮熟後撈出放入涼水中過 涼。麵條撈出控水放入碗中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲 和油炸花生，淋上醬汁，撒上香菜段拌勻就可以了。 在調料汁的過程中，不喜歡吃辣或不能吃辣的 家常涼拌面 專治夏天沒胃口 杏鮑菇的口感絕佳，營養價值也很高，尤其是現在天氣炎熱，很多人都會沒太多的食慾，而 杏鮑菇吃起來就能很好的開胃促消化，孜然杏鮑菇做法，越嚼越香，解饞不油膩，下飯的好菜。 孜然杏鮑菇越嚼越香 因為具有獨特的香氣，且香氣似杏仁，所以，杏 鮑菇由此得名。因其口感脆嫩似鮑魚，肉質豐厚，營 養價值突出，價格適中，所以，杏鮑菇深受人們的喜 愛。 許多朋友在處理杏鮑菇時，多喜歡切片後烹炒， 但其實將杏鮑菇手撕成細條後再烹調會更香。杏鮑 菇不僅入味，這樣吃起來的口感還特別像在吃肉。 手撕後的杏鮑菇配上孜然料一起炒着吃，味道 鹹香誘人，越嚼越香，比牛肉還好吃。 製作孜然杏鮑菇需要準備杏鮑菇，肉末，大蒜， 小蔥，孜然粉，孜然粒，芝麻，花椒粉，辣椒粉，生抽， 蚝油，老抽，鹽。 杏鮑菇清洗干淨，撕成細長條備用，大蒜切蒜 末，小蔥洗淨切蔥花。 鍋裏接水燒開，倒入杏鮑菇條，焯水煮一分鐘左 右，撈出後擠乾水分。 小盤裏放一勺孜然粉、一勺孜然粒、一勺辣椒 粉、半勺花椒粉和熟的白芝麻，攪拌混合均勻備用。 平底鍋裏倒油，放入肉末炒散，下入蒜末煸香， 倒入杏鮑菇條，翻炒煎至微黃。 鍋中放一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽及少許 鹽，翻炒均勻。 混合後的孜然料撒在杏鮑菇上，再次炒勻即可關 火盛出，撒上蔥花，一份鹹香美味的孜然杏鮑菇就做 好了。 這道孜然杏鮑菇也可以用空氣炸鍋做，但記得 給杏鮑菇刷上些油，中途記得多翻兩次面，烤過後再 拌入上述的這些調味料，然後再烤上個一兩分鐘入味 即可。 朋友，可以不放入辣椒粉，味道一樣美味，醬料的 顏色要調的重一些，色調會更誘人食慾，炎炎夏日 也能吃的開心。 孜然杏鮑菇味道鹹香 誘人，越嚼越香。 網上圖片 36 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年7月28日
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMxNzkzMQ==