休閒 美食 CANADIAN CITY POST 都說4月不減肥，5月徒傷悲。對于愛 美的女生，絕對不能錯過現在這個減肥的 好時機。但減掉體重可不是嘴上說說這麼 輕鬆，除了適量的運動，飲食在減肥中也 起着很關鍵的作用。 分享輕斷食食譜，一日三餐全有，每天換着 做，營養低卡又解饞，這麼吃想胖都難。 玉米麵菜團子 材料：玉米麵、菠菜、胡蘿蔔、木耳適量，鹽1 小勺，生抽1勺，蚝油1勺，雞精少許。 製作方法： 1，菠菜焯水2分鐘，撈出晾涼後擠乾水分切 碎。木耳切成顆粒，胡蘿蔔擦絲，雞蛋加少量鹽下 油鍋炒熟炒碎。將以上全部食材一起放盆裏，加 入鹽，雞精，蚝油和少許香油調味，再加一些玉 米麵方便成團。 2，攪拌好的菜用手抓握成團，然後滾上玉 米麵，接着給團子均勻噴點水，表層濕潤了再繼 續蘸玉米麵。大概裹上2至3層玉米麵就可以了。 3，水開後上鍋蒸10至15分鐘即可，香噴噴的 玉米麵菜團子出鍋了。 涼拌魔芋 材料：魔芋豆腐、香菜適量，香醋2勺，辣 椒，蒜末，香蔥、白糖1小勺，生抽2勺。 製作方法： 1，將魔芋豆腐切片，鍋中燒開水加1勺鹽，下 魔芋煮3分鐘撈出， 之後放入涼水中瀝乾，裝盤 備用。 2，小米椒、香蔥、蒜瓣切碎，熱鍋放油，炒 香蔥蒜末和辣椒即可關火，接着放入鹽、生抽、 白糖、香醋攪拌均勻。將涼拌汁淋在魔芋上，撒 上香菜末，吃的時候拌勻即可，做法簡單又好 吃。 蔬菜雞胸肉餅 材料：西蘭花適量，蚝油1勺，澱粉1小勺，黑 胡椒粉少許，料酒1勺，雞胸肉1塊，鹽少許，胡蘿 蔔1根。 製作方法： 1，胡蘿蔔去皮切小塊，半個西蘭花掰成小 輕斷食食譜 營養低卡 朵，一起焯水2分鐘，放進輔食工具中打成細小 顆粒備用。 2，雞胸肉洗干淨切塊，放料理機打碎，加入 黑胡椒粉、料酒、鹽、蚝油和澱粉，用手抓勻醃製 一會。 3，醃好的雞胸肉和胡蘿蔔、西蘭花混合均 勻，弄成肉餅狀。 4，鍋中放少許油，肉餅下鍋小火煎，勤翻 面，煎至兩面金黃，最後倒進去少許水，蓋上鍋 蓋燜1分鐘，切保雞胸肉熟透不夾生。 鮮辣湯 材料：金針菇、木耳、娃娃菜、蝦仁適量，雞 蛋1個，番茄1個，鹽少許，胡椒粉少許。 製作方法： 1，乾的木耳需要提前泡發，切成細條，番茄 切小塊，娃娃菜洗淨撕開一片片，金針菇切掉老 根洗干淨。 2，把鮮蝦去掉蝦線蝦殼取出蝦仁，放入開 水裏煮1至2分鐘把它焯熟，蝦仁變色即可撈出。 3，蔥薑末下油鍋煸炒，然後下番茄翻炒出 汁，越爛越好，加入雞湯煮至沸騰（用開水也可 以），依次加入娃娃菜、木耳、金針菇、蝦仁等配 菜，水開後再煮幾分鐘，確保食材煮熟。 4，倒入打散的雞蛋煮熟，加生抽，醋，胡椒 粉和少許鹽調味即可關火。 雞胸肉菠菜炒豆芽 材料：雞胸肉1塊，紅辣椒1根，菠菜適量，料 酒1勺，生抽1勺，蚝油 1勺，豆芽150克，胡椒粉少 涼拌土豆西蘭花 鮮辣湯 涼拌魔芋 雞胸肉菠菜炒豆芽 蔬菜雞胸肉餅 玉米麵菜團子 許，澱粉 1小勺，蒜末。 製作方法： 1，雞脯肉洗淨切絲或切小丁都可以，加入生 抽、胡椒粉、料酒和澱粉拌勻醃製10分鐘。 2，菠菜切段洗淨，紅辣椒切成絲，豆芽擇洗 干淨。 3，燒一鍋開水，加一點油和鹽，菠菜放在熱 水裏焯一下，這樣吃起來不容易發澀，豆芽以同 樣的步驟，過過沸水焯熟。 4，鍋裏蒜末炒香，加入醃好的雞胸肉絲劃 散開來炒至斷生，再放入焯好的菠菜、豆芽和辣 椒絲翻炒均勻，加蚝油調味即可出鍋。 涼拌土豆西蘭花 土豆是很神奇的蔬菜，可以替代主食，能平 衡體質；西蘭花是瘦身必備的菜肴，還能夠美容 養顏，再加上維生素豐富的胡蘿蔔和洋蔥，這一 盤菜營養足以，清淡還頂飽。 材料：土豆1個，西蘭花200克，胡蘿蔔1小 根，洋蔥半個，醬油2勺，清香米醋2勺，熟芝麻、 香油和藤椒油適量。 製作方法： 1，把西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘以上，沖 洗干淨後燒開水煮3分鐘左右撈出控水。 2，土豆削皮洗干淨切片，同樣水煮至軟；洋 蔥切塊，胡蘿蔔切塊，胡蘿蔔可以和土豆一起煮一 下。 3，醬油，清香米醋，再放入一點藤椒油混合 好；所有材料處理好，倒入料汁，滴入幾滴香油， 拌勻，裝盤撒芝麻即可。 35 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年4月21日
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