休閒 美食 CANADIAN CITY POST 陽春三月，大地生機盎然，不僅各種 野菜能食用，還有很多的“春花”也可以 吃。取春花入膳，自古就有。那麼哪些花 可以食用呢？好看美味又不失營養，很瘦 大家歡迎。 10種適合春天食用的鮮花，不僅長得好看， 還美味不失營養，受到大家的追捧。 槐花 每年的四五月份，是洋槐花吐蕊綻放的時 節。槐花性微寒，呈黃白色或淡黃色，香味誘人， 是一種藥食同源的花卉。一般情況下生吃、熟吃 都可以，蒸槐花、槐花炒雞蛋、槐花包子、槐花 煎餅等，吃起來更是香甜可口。尤其是春天肝火 旺，食用槐花正好起到清肝火和一些潤燥的作 用。 桃花 桃花可以說是春季第一花，顏色為粉紅色， 不僅可供觀賞，還是一味良藥，在古代就已將桃 花作為食材食用。新鮮的桃花可製成桃花茶、 桃花酒、桃花醬、桃花粥等，適量食用能潤澤肌 膚，改善血液迴圈，順氣消食。 玫瑰花 玫瑰花不僅極受女人的喜歡，它還是春季 最常見的可食用花卉之一。新鮮的玫瑰花可以做 玫瑰花醬，以及聞名全國的鮮花餅，而曬乾的玫 瑰花可以用來泡茶喝，煮粥吃，或玫瑰花糕吃。 對緩解緊張情緒、疏肝解鬱特別有幫助，所以春 天吃玫瑰很有益處。 茉莉花 茉莉花春天應季開放，非常清香好聞，讓人 神清氣爽，心情愉悅，素有“人間第一香”之美 譽。 一般的吃法就是將新鮮的茉莉花曬乾後來 泡茶喝，還可以將茉莉花做成湯，清香撲鼻的茉 莉花炒蛋也是經典吃法之一，好吃不膩，香味濃 鬱，口感醇香不澀。 油菜花 油菜花是春天開放的花卉之一，花期是 在每年的3至4月份，油菜花除了是重要的油 料作物，在剛開花的時候也是可以食用的。 最簡單最好吃的做法自然是清炒，不用焯 水，直接洗淨炒就行，好吃不上火，還能清腸 胃。 梔子花 春季是梔子花的盛放時期，潔白如雪，連香 味都帶着優雅的氣息，具有清肝、除肺熱的功 效，是可以食用的。新鮮的梔子花泡去那股青澀 味，然後用辣椒炒了吃，還可以涼拌、煲湯、代茶 飲、炒肉絲，或可裹層麵粉在油裏炸，吃起來口 感都是比較好的。 梨花 三月正是梨花盛開的季節，梨花的花瓣是 白色的，滿樹繁花猶如銀色綢緞，除了做涼拌， 還可以做成梨花酒、梨花茶、梨花粥，有生津止 渴、止咳化痰的作用。 不過梨花具有一定的苦味，所以烹飪之前 需要用開水焯燙一下，去掉苦味，口感才會比較 好。 木棉花 木棉花是嶺南多見的觀賞花木，花紅似火、 美不勝收，卻有着極高的藥用價值。春季氣候 潮濕，易犯春困，廣東人最喜歡用它曬乾後煲湯 喝，泡茶喝，有清熱利濕、解毒的作用，常為廣東 民間祛濕的好食材。 玉蘭花 玉蘭花大多是集中在2-3月份開花，也是春 天必吃的十種花之一。玉蘭花又名白玉蘭、玉堂 春，本身帶有淡淡的清香，沁人心脾，有祛風散 寒，通氣理肺之效。 它的吃法也很簡單，可泡茶飲用，可以做水 果沙拉，也可加裹上麵糊做酥炸玉蘭花，外焦裏 嫩，別具一番風味。 紫藤花 紫藤花期是4月中旬到5月下旬之間，顏色紫 色，漂亮養眼，香味宜人，在過去也是很受歡迎 的野菜。紫藤花去除中間花莖，留下的花朵可以 炒雞蛋、油炸、烙餅，感覺最好吃的還是和麵粉 蒸熟食用，健康又美味！ 適合春天食用的鮮花 好看美味 梔子花 茉莉花 桃花 油菜花 玫瑰花 槐花 36 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年3月24日
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