薰衣草奶酪布丁。 溫哥華香格里拉酒店所在摩天大樓是 目前卑詩省最高建築物，作為溫哥華市中 心地標，兼豪華酒店集團招牌，其餐廳向 來需滿足胃口刁鑽的食客。繼邀請紐約米 芝蓮二星Jean-Georges旗下Market法式 餐廳，在2019年結束營業後，由Carlino 意大利餐廳接手，顯然目的在營造更具親 和力的餐飲空間。 圖文：星島記者黃憶欣 意式美味 米其林推薦之選 溫哥華於2022年迎來米芝蓮評鑑，Carlino亦在 其推薦名單之內。據米芝蓮指南描述：“將這個翠 綠的避世空間隱藏在香格里拉酒店的露台上是再合 適不過的了，提供一種平靜優雅的感覺……菜單展 示了典型意大利人對簡約的熱愛，並以在地的時令 農產品入饌。” 的確，自精品名店林立的Alberni街遁入 Carlino餐廳後，銘黃色主調桌椅塑造沉穩的用餐氣 氛，在明亮充滿綠意的窗玻璃下，桌上擺放的鵝黃 色康乃馨，一派舒適恬淡，確實讓人感受到愉悅且 放鬆。另一區則是時尚奢華的酒吧，挑高卻隱密的 空間，有別於用餐區的明亮優雅。 這裏的一大特色是營業時間為上午7時至晚間 10時，歡迎任何早鳥和夜歸的觀光客，及更適合溫 哥華市中心白領到此享受Happy Hour。 Carlino的意大利文意思是“西西里王國的銀 幣”，然而該餐廳卻以意大利北部菜式為主，菜 單包括弗留利（Friuli）的經典菜餚以及鄰近的特 以銘黃、咖啡金為主調的Carlino用餐區 散發沉穩優雅氣氛。 時尚輕奢華的小型包廂。 隱藏在香格里拉酒店露台的綠意空間。 朝鮮薊布拉塔沙拉。 米蘭炸小牛肉排。 倫蒂諾（Trentino）和威尼托（Veneto）特色菜， 但採用卑詩本地新鮮食材。餐廳在網站上自我介紹 稱：“Carlino的美食簡單而深情，依靠優質的食材 和風味組合來取悅和誘惑（食客）。菜單的設計是 為了突出卑詩省大自然的恩賜，同時忠於意大利北 部的根源。” 提到意大利北部則讓人聯想到芝士和奶蛋類佳 餚，以及新鮮手製雞蛋意大利麵。Carlino的意大利 麵是每天新鮮製作的，菜單則根據當季食材，並採 購自協作農場，隱藏版食材是該餐廳在阿波斯福自 家農場飼養的上百隻母雞所產出的新鮮雞蛋。 那麼前菜不妨點用清爽的朝鮮薊布拉塔沙拉 （Insalata di Carciofi e Burrata），可喜的是橄欖油 醋淋上芝麻菜和油漬朝鮮薊心，再撒上松子，沒有 太多裝飾，味道馥郁協調。主菜固然可點用意大利 麵餃或燉飯，但其他意式經典亦不容錯過，例如“ 米蘭炸小牛肉排”（Cotoletta alla Milanese）。 “米蘭豬排”是意大利知名美食，做法是用又 大又薄的豬排，沾裹雞蛋液、麵粉和芝士粉混和的 漿汁後，入油鍋炸熟。Carlino則是採用小牛肉取 代豬肉，把意大利國民菜式升級，但酥脆有餘、軟 嫩不足，比較適合做為溫哥華人的口味。海鮮類雖 非意大利北部菜餚，然而豈能放過卑詩的鮭魚和鱸 魚？也因此，Carlino以松露和酸豆等意大利慣常調 味，讓海鮮變化出深邃複和的風味。 千萬不要錯過意大利甜點，提拉米蘇 （Tiramisu）、薰衣草奶酪布甸（Lavender Panna Cotta）、巧克力奶油甜餡煎餅卷（Chocolate Cannoli），每一道都挑逗已飽足的胃，再搭配意式 咖啡，徐緩下午茶時段的美好。 煎鱸魚佐酸豆醬。 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 34 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年3月24日
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