土豆中所含的纖維素都很細嫩，對胃腸黏 膜不僅沒有刺激作用，反而有調理脾胃的作用。 推薦食譜——土豆蘑菇 材料：土豆，蚝油，白糖，土豆澱粉，小米 椒，鹽，生抽，大蒜。 製作方法： 1，土豆削好皮切成薄片上鍋蒸熟；趁熱把 土豆壓成泥，然後加一點點鹽，放入土豆澱粉揉 成麵團。 2，把麵團分成等份，揉圓，稍微按扁，拿個 空酒瓶口壓成蘑菇狀，上鍋大火蒸15分鐘左右。 3，鍋內油燒熱，下蒜末小米椒炒香，加入土 豆蘑菇，倒入少許清水、鹽、蚝油和糖生抽煮至 沸騰，讓土豆入味，撒上蔥花起鍋。 第四種：番茄 番茄既是水果又是蔬菜，味道酸甜，生津止 渴，可以做菜，生吃也是非常好吃的，其中含有 大量的番茄紅素、礦物質以及維他命等營養素， 常吃有助於增強人體的免疫力和抵抗力，對於脾 胃不好的人有改善作用。 推薦食譜——番茄炒雞蛋 材料：番茄，蒜，糖，雞蛋，鹽。 製作方法： 1，番茄洗淨切塊，不喜歡皮的可用開水燙 去皮。 2，在雞蛋裏面加一點水、一點鹽攪拌均勻， 熱鍋涼油，多一點油，下蛋液滑炒，稍微成型之 後盛出來。 3，再次熱鍋倒油，爆香蒜末，將番茄下鍋 煸炒，中火慢慢炒出汁水，加入糖、鹽調味，喜歡 甜的可以多放糖，最後放入雞蛋翻拌，一分鐘出 鍋。 第五種：小米 小米可以煮粥，還能做窩窩頭、攤煎餅、甜 饃饃，最主要的功效是補脾胃，其含有的蛋白 質、氨基酸、維生素等物質，適合孕婦、兒童和中 老年人，對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上 品。 推薦食譜——奶香小米餅 材料：小米，牛奶，白糖，雞蛋，麵粉。 製作方法： 1，小米淘洗干淨，涼水泡1個小時，倒入料 理機，加入適量牛奶攪拌成小米漿，打好的小米 漿過篩一下。過篩好的米漿加入雞蛋，放入低筋 麵粉攪打均勻，可以加入糖或者鹽調味。 2，熱鍋少油，用勺子取一勺麵糊攤成圓餅， 小火慢煎，可以放多幾個一起煎，待凝固後再翻 面煎，煎至兩面金黃即可出鍋。 第六種：花生 花生是屬於堅果類的一種，被譽為長壽果， 營養價值比糧食高，因其富含不飽和脂肪酸和 膳食纖維，經常食用花生可以提高脾胃功能，對 人體健康非常有利，尤其適合食慾不振、消化不 良的人。 推薦食譜——花生露 材料：大米，清水，花生，冰糖。 製作方法： 1，紅皮花生用清水浸泡2個小時或者泡一 夜，方便將花生衣去掉；把花生米放進破壁機玻 璃杯內，添加適量的碎冰糖，再放點大米，可讓 花生露更濃稠。 2，加入適量純淨水，按破壁機的“五穀漿” 鍵，邊破壁邊煮，大概25分鐘就能做好了，也可 以再過濾一下。 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 春天是萬物生髮的季節，要小心肝火 過旺，注意養好脾胃，為一年的健康打下 基礎，脾胃是重要器官之一，主導身體對 食物的運化，如果脾胃一虛弱，身體便缺 乏動力，容易食慾不振、拉肚子等。因此 建議中老年人，在春天多吃這6種食物， 脾胃健康了，助你安穩度過春天。 第一種：山藥 山藥是藥食兩用的食材，它含有大量的澱 粉酶、活性多糖、多酚氧化酶等物質，有利於脾 胃的吸收，補而不膩，避免出現消化不良的情 況。尤其對脾胃虛弱、食慾不振的人有一定的補 益作用。以煲粥食用的方法較為常見，如沒胃 口，可以選擇清蒸做法。 推薦食譜——山藥百合牛奶羹 材料：百合、山藥、牛奶，糖。 製作方法： 1，將山藥去皮切成小塊，鮮百合洗淨，一起 放入蒸鍋裏蒸20分鐘。 2，將山藥和百合放進料理機裏，加清水或 牛奶攪拌成糊狀，撇去上面一層泡沫，根據自己 的口味下糖即可。 第二種：南瓜 南瓜可以製作成甜品，甜湯還能成為配菜， 是健胃消食的高手。這是因為南瓜中含有的維 生素A可以預防便秘，促進胃腸蠕動，而且南瓜 含有的果膠成分，可保護胃黏膜，加強食物的消 化，適宜脾胃不適的人食用。 推薦食譜——豉汁南瓜蒸排骨 材料：南瓜，豆豉，排骨，鹽，糖，澱粉，生 抽，薑，蒜。 製作方法： 1，起油鍋，把剁碎的蔥薑和豆豉滑入小火 炒香，盛出。 2，排骨洗淨血水，剁成小塊，加入生抽、 鹽、澱粉、糖，以及炒好的薑蔥豆豉倒入排骨 中；把南瓜切皮去核，切片擺盤，把醃製好的排 骨及醬汁鋪在南瓜上，煮沸水，上鍋大火蒸20分 鐘即可。 第三種：土豆 中老年人多吃6食物 安穩度春 山藥百合牛奶羹 豉汁南瓜蒸排骨 36 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年2月24日
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