添點水，待扁豆熟後加生抽、鹽和白糖調味就 可以出鍋了。 牡蠣——牡蠣炒雞蛋 材料：牡蠣適量，雞蛋4個，薑末，食鹽1小 勺，蔥花，白胡椒粉。 製作方法： 1，牡蠣放澱粉或麵粉洗去表面污垢，然後 用水沖洗干淨備用。 2，熱鍋入油，放入薑末和蔥花炒出香味， 再倒入控乾水的牡蠣翻炒；放入蚝油和料酒翻 炒一直炒到牡蠣出水後水分被炒乾。 3，然後倒入蛋液攤開，煎至稍微定型，再 用鏟子炒散，加白胡椒粉、鹽調味即可。 菠菜——涼拌菠菜雞蛋皮 材料：菠菜、雞蛋、炒花生適量，蒜末，生 抽2勺，香油1勺，鹽1小勺，香醋2勺，白芝麻少 許。 製作方法： 1，菠菜洗淨，切兩段，水燒開滴幾滴食用 油，放入菠菜焯水後，撈出用涼水浸一下，擠出 多餘水份備用。 2，蛋液加少許食鹽打散均勻，平底鍋刷上 一層食用油燒熱，倒入雞蛋液，攤成蛋餅，蛋皮 熟後卷在一起，切絲備用。 3，菠菜、蛋絲和炒花生放在大碗中拌勻， 放入爆香的蒜末、生抽和醋，撒上白芝麻淋入 麻油即可。 帶魚——糖醋帶魚 材料：帶魚適量，料酒2勺，薑蒜，糖1勺， 鹽1小勺，醬油3勺，醋3勺。 製作方法： 1，帶魚洗干淨，切成6厘米長的段，不用去 銀鱗，用廚房紙巾擦乾水分，然後均勻的沾上 澱粉。 2，油鍋中加入油燒熱，下入帶魚段煎製兩 面金黃色。 3，鍋內留少許底油，炒香薑蒜末，倒入 醋、醬油、料酒、鹽、糖和半碗水大火煮開。 4，倒入炸好的帶魚段，用小火燜煮約5分 鐘左右，最後大火收汁即可。 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 春季人體陽氣升發，是孩子發育長高 最快的時期。所以在這期間要給孩子補充 充足的營養，如果此時不能保證孩子的營 養均衡，勢必會耽誤孩子的身高。 分享6道適合孩子吃的家常菜，營養美味， 有利於孩子長高個，錯過了可能需要再等到來 年。 豆腐——雞蛋豆腐餅 材料：老豆腐適量，鹽1小勺，雞蛋2個，五 香粉1小勺，蚝油1勺，麵粉，蔥花。 製作方法： 1，將豆腐用勺子碾碎，或戴上一次性手套 捏碎豆腐，然後加入雞蛋、蚝油、五香粉、鹽和 蔥花拌勻；接着倒入適量麵粉攪拌均勻，直到 豆腐麵團能成型，如果不成型就再加些麵粉。 2，平底鍋倒適量油，豆腐麵糊團成圓餅 狀，小火慢煎，煎至兩面金黃定型就可以出鍋 了。 香菇——香菇木耳蒸肉餅 材料：前腿肉、木耳適量，蚝油1勺，鹽1小 勺，糖1小勺，澱粉1小勺，雞蛋1個，薑末。 製作方法： 1，將香菇，乾木耳泡開變軟，然後瀝乾切 碎，選擇半肥瘦的前腿肉，剁成肉泥備用。 2，把切碎的香菇、木耳和肉泥放在一起， 放入蚝油，薑末，鹽，糖和澱粉，用筷子攪拌上 勁，入味。 3，木耳肉末鋪平在盤子裏，再敲一個雞蛋 在上面，鍋裏水燒開後放入，隔水蒸15分鐘左 右即可。 扁豆——扁豆炒五花肉 材料：扁豆、五花肉適量，生抽2勺，蒜末， 白糖1小勺，食鹽1小勺，料酒1勺。 製作方法： 1，扁豆撕去兩邊的老筋，五花肉切片，加 鹽、料酒一起攪拌均勻。 2，鍋底放入油，油溫稍微有點熱後下薑蒜 爆香，放入五花肉煸炒出油。 3，放扁豆繼續翻炒，太乾的話可以邊炒邊 孩子多吃“長高菜” 營養易吸收 糖醋帶魚 牡蠣炒雞蛋 香菇木耳蒸肉餅 涼拌菠菜雞蛋皮 扁豆炒五花肉 雞蛋豆腐餅 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年2月24日
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