休閒 美食 CANADIAN CITY POST “天然殺菌菜” 增強免疫身體好 冬至節氣已過了，天氣也到了最冷的時候，每年到了這個季節會多發性的流感， 尤其對於體質較差的人來說，稍微不注意就會中招。為了增強免疫身體好，大家可以 常吃“天然殺菌菜”，殺菌禦寒又保暖，學會做給家人吃，感冒都少了。 推薦5種有着“天然殺菌菜”之稱的食物， 常吃讓自己身體補充營養，為身體殺菌，強健體 魄提高免疫力，特別受歡迎。 蒜苔 蒜苔是很好的功能保健蔬菜，除具有獨特 口感和香味，還因為它含有大量的大蒜素，對 病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能夠增 強人體的抵抗力，尤其現在非常時期要多吃。 玉米麵蒸蒜苔 材料：蒜苔、玉米麵適量，生抽3勺，香油1 勺，香醋2勺，雞蛋1個，白糖1小勺，蔥，蒜。 製作方法： 1，將蒜苔切成3釐米左右長度的小段，撒 少許鹽拌勻殺出水分，然後敲入雞蛋，並撒入 玉米麵抖均勻，保證每根蒜苔都均勻粘到麵 粉。 2，蒸鍋水燒開，放入鋪了蒸籠布的蒸屜， 將裹了蒜苔均勻地鋪撒在上面，熱水上鍋，蓋 上蓋子，大火燒開後轉中火蒸8至10分鐘。 3，將香醋、生抽、白糖、香油和蔥花混合， 蒜末爆香後連同熱油澆到調味料上面攪拌均 勻，將晾涼的蒜苔抖散放入盆中，倒入調好的 配料裝盤即可。 魚腥草 魚腥草又叫折耳根，它不僅是一種野菜， 還是一種常用的中藥，能清熱解毒、消炎殺菌、 提高機體免疫力等等，被稱為“天然的消炎 藥”。魚腥草做法有很多，營養好喝，對咽炎有 一定的治療作用。 魚腥草胡蘿蔔豬骨湯 材料：魚腥草、胡蘿蔔、豬骨適量，蜜棗2 個，薑2片，鹽1小勺。 製作方法： 1，胡蘿蔔去皮切成小塊，魚腥草去掉黑鬚 根洗淨備用。豬排骨洗淨，冷水下鍋煮開2粉 蒸，洗去血沫，撈出來瀝干水待用。 2，把去完血水的骨頭冷水放進鍋裏，加入 魚腥草、胡蘿蔔、蜜棗和薑片，加入6碗水，蓋好 鍋蓋，大火煮滾轉小火煲一個鐘，煲好了，加入 適量鹽就可以了。 牡蠣 牡蠣是生活中常見的一種海產品，肉質鮮 滑肥嫩，富含人體所需要的蛋白質和大量的鋅 元素，能滿足人一天鋅的需求量。鋅能縮短感 冒時間，這個季節常吃可以提高身體免疫力，因 此，牡蠣被稱為“天然青黴素”。 蒜蓉蒸牡蠣 材料：牡蠣、粉絲適量，生抽1勺，蚝油1 勺，鹽少許、大蒜，小米椒，白糖1小勺。 製作方法： 1，牡蠣開殼，把牡蠣肉沖洗干，瀝水備用。 熱鍋中倒入適量的油，放入蒜末和小米辣小火 炒香，然後加生抽，蚝油，鹽、糖拌勻關火。 2，粉絲用溫水泡軟，鋪在盤底，然後均勻 擺上牡蠣，淋上炒好的蒜蓉連同醬汁，蒸鍋水 開後蒸6至8分鐘，出鍋撒上蔥花即可。 生薑 生薑是家中常備的一種調味食物，聞着具 有明顯的辛辣味，這種辣味是來源於生薑含 有的薑黃素和揮發油，可以起到一定的殺菌功 效。用醋泡薑之後，辛辣的味道減少，脆嫩爽 口，味道酸酸甜甜帶點微辣，佐粥或者當小菜 十分開胃。 糖醋泡嫩薑 材料：嫩薑、米醋適量，冰糖。 製作方法： 1，將鮮薑沖洗干淨去皮，切成薄片，加1小 勺鹽醃製30分鐘，待嫩薑出水後，擠干水分，裝 入干淨消過毒的可密封容器中。 2，煮糖醋水，干淨的鍋倒入米醋和冰糖， 煮到糖化，煮開沸騰即可關火，讓它自然放涼。 3，糖醋水等冷卻後倒入密封容器中，沒過 薑片即可，蓋好蓋子，密封後放冰箱冷藏1晚上 即可食用。 大蒜 大蒜不僅可以當調料進行食用，在平時常 吃大蒜還能夠養生保健。因為大蒜中含有一種 物質叫大蒜素，能殺菌消炎，對多種細菌都有 抑製作用。直接生吃大蒜口感不好，可以做成 臘八蒜，酸甜可口，有蒜香又不辣。 臘八蒜 製作方法： 1，泡臘八蒜選擇紫皮蒜好一點，蒜剝干淨 不要洗，把蒜根部切掉，方便浸泡，放置在無油 無水的干淨容器，備用。 2，加適量米醋，以浸泡所有大蒜即可（最 好用米醋，顏色沒那麼濃重），接着加入冰糖和 1小勺白酒，搖搖勻，加冰糖口感特別棒。 3，保鮮膜封口加蓋即可，醃上十幾二十 天，待蒜變綠就行了。 臘八蒜 糖醋泡嫩薑 魚腥草胡蘿蔔豬骨湯 蒜蓉蒸牡蠣 玉米麵蒸蒜苔 35 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年12月30日
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