休閒 美食 CANADIAN CITY POST 雞蛋 做好食養食補 提高免疫力 多地都告別了疫情，逐漸恢復正常生活生產，在這樣放開的環境下，除了勤洗 手、勤消毒、戴口罩、少出門之外，避免感染最好的方法，就是提高自己的身體免疫 力，包括適量運動，均衡膳食。 尤其建議中老年人，冬天多吃下面10種食 物，做好食養食補，提高免疫力，不容易生病， 生活不受影響。 1、雞蛋 雞蛋堪稱一座“全營養寶庫”，除富含優質 蛋白，還含有類胡蘿蔔素，葉黃素，膽鹼，營養 成分比較容易被人體吸收，常吃有利於抵抗病 毒，增強人體抵抗力。中老年人適量食用雞蛋， 是不會引起膽固醇增高的。 2、全穀物 常見的全穀類食物包括糙米、黑米、玉米、 小麥、小米、高粱、薏米、燕麥等禾本科穀物， 它們大都富含有葉酸，硒元素，維生素B和E， 比吃精米精面更有營養，每天攝入適量的五穀 雜糧，可以增強人體新陳代謝的能力，調節人體 的免疫力。建議，老年人腸胃不好消化，吃這些 全穀類食物最好煮粥或者混合做米飯。 3、菌菇 菌類食物素有“植物皇后”的美譽，包括蘑 菇、木耳、杏鮑菇、真菌、銀耳、猴頭菇等，熱量 很低，鮮美至極。以蘑菇為例，它含有多種營養 元素，比如氨基酸，硒元素，維生素D，還有多 糖成分，菌類多糖對於促進體內免疫物質的生 成很有幫助。中老年人平時可以用蘑菇來燉湯 喝，是非常不錯的選擇。 4、山藥 山藥自古以來就被視為物美價廉的“補” 品，補而不熱，溫而不燥，是煲湯、做粥的佳 品，吃起來的口感非常好，最適合中老年人食 用。因為山藥裏含有人體所需要的維生素和礦 物質，還能給人體提供大量的黏液蛋白，並且還 含有多種維生素物質，能夠有效的保健身體，延 年益壽。 5、牛肉 牛肉是一種高蛋白的食物，脂肪和膽固醇 相對較低，富含氨基酸、鋅、鐵等微量元素，對 增強人體免疫系統有很好的作用。對於中老年人 來說，適當進食牛肉可以在補充營養的前提下， 增強身體素質和活力，強身健體。牛肉的做法很 多，最適宜中老年的吃法是“清燉”。可以保留營 養成分，也能讓牛肉的營養得以充分釋放。 6、西蘭花 建議中老年人多吃西蘭花。這種西蘭花的價 格不貴，口感也是非常的爽脆，堪稱蔬菜類中的 “超級食品”，各種營養在蔬菜中是佼佼者，能 滿足人一天的維生素需求，經常食用可有效提高 人體免疫力。對於老人來說，最健康的蔬菜吃法 就是隔水清蒸，營養能大部分保留下來。 7、蜂蜜 很多人覺得蜂蜜糖分含量高，老人不能喝 蜂蜜。其實蜂蜜是適合老年人食用的營養品， 蜂蜜中含有較多的維生素、礦物質和酶，在冬 季每天喝上3至4湯匙蜂蜜，在空腹時用溫水化 服，既可保證大便通暢，又能迅速補充體力， 增強老年人對疾病的抵抗力，同時促進新陳代 謝。 8、酸奶 酸奶是對人體非常有好處的一種食品，酸 奶不僅含有豐富的優質蛋白質、鈣、多種維生素 等營養成分，酸奶中的乳酸菌也會產生一些增強 免疫功能的物質。所以，如果條件允許，中老年人 每天喝一杯酸奶能夠提高機體的免疫力，但要 注意，酸奶跟牛奶一樣都不宜空腹飲用。 9、大蒜 大蒜在生活中多被當做調味品食用，其實 它是提高免疫力最快的食物之一。大蒜富含碳 水化合物、蛋白質和礦物質和大蒜素，經常食用 不僅具有殺菌消毒的功效，對人體保持健康、增 強體質起到積極的作用，生活中除了將大蒜充 當調味品，還可醃製成糖蒜，可讓蒜頭的辛辣 味變淡很多，口感脆嫩，味道略甘。 10、茶 茶是公認的健康飲料，茶葉本身含有茶多 酚、兒茶素等有機化合物，尤其是對於中老年人 來說，喝茶就是一種便捷又健康有效的方式， 除了可以補充水分，還能夠防病、提高機體免疫 力、抗衰老。中老年人喝茶可以根據自己的具體 情況進行選擇。 菌菇 牛肉 蜂蜜 大蒜 全穀物 山藥 西蘭花 酸奶 茶 39 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年12月23日
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