光雞解凍後，將雞身 抹乾。 After the chicken is thawed, pat dry it. 焗爐預熱至 180℃。 Preheat the oven to 180℃ . 以鹽及胡椒粉塗勻雞 身及腹腔內。 Rub the chicken inside out with salt and pepper powder. 橙皮刨蓉。 Grate the zest of the orange. 分量：2至4人份 需時：50分鐘 材料 光雞 1隻（900克至1千克） 鹽及胡椒粉 適量 牛油（室溫） 25克 橙 1個 蜜糖 掃面 Ingredients Dressed chicken 1 pc（900g-1kg） Salt and pepper powder to season Butter（room temperature） 25g Orange 1 pc Honey to brush 光雞放入焗爐焗 30 分鐘。 Bake the chicken in the oven for 30 minutes. 光雞掃上蜜糖，再焗 5 至 10 分鐘，即成。 Brush the chicken with honey, then bake for another 5 to 10 minutes. Serve. 把牛油塞入雞皮下。 Push the butter under the chicken skin. 牛油加入橙皮蓉拌勻。 Add the butter to the orange zest and mix well. 用肉雞燒烤，較土雞適合，因肉質較厚，不易焗乾。 Broiler is better than the local dressed chicken for roasting, it is more meaty and keep moist after roasted. 小貼士 2021年12月10日 45
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