休閒 美食 CANADIAN CITY POST 正所謂“秋吃果，冬吃根”，現在很多水果都上市了。常吃一些鹼性水果對于身體的健康 非常有益。可以維持體內酸堿平衡，有助於消化和新陳代謝的正常進行。 推薦6種鹼性水果，滋潤降秋燥，幫助你遠離秋 燥少生病。 柿子 香香甜甜的柿子享有“果中聖品”之美稱，具生 津止渴、健脾開胃的作用，是秋季的理想水果之一， 據說秋天腹瀉不止時，吃它最好。 柿子乾 柿子吃不完，可做成柿子乾，脆甜的柿子洗干 淨去皮，切成薄片，把它鋪到烤盤上，放入烤箱用烘 乾功能60度，先烘乾一小時，再拿出來翻個面，繼續 放烤箱，烘乾功能60度，烘乾六小時，這樣烘乾的 柿子片能保存很久，吃起來也特別有嚼勁，當做小 零食非常不錯。 石榴 石榴果實飽滿多汁，紅豔誘人，含豐富的維生素 C和抗氧化物，還具有潤燥又祛火的功效。因此，在 天氣漸漸乾燥的秋季，食用石榴可以幫助調節體內 濕潤度，緩解乾燥不適的症狀。 石榴汁 兩顆石榴將頂部切下，順着膜划過介面，取出中 間的蒂。準備一個受力的小工具把石榴放在手中敲 打，剝好的石榴開始榨汁，只需要把石榴放進攪拌 機，並且加入涼開水，剛剛沒過為好。快速攪拌後， 過濾出石榴渣，出汁率杠杠的。 柚子 秋天是柚子成熟的季節，柚子的口感獨特，酸 甜適中，富含水分，深受人們的喜愛。秋季氣候逐漸 乾燥，人們往往容易出現咽乾口渴、皮膚乾燥等問 題。食用柚子可以補充體內水分，起到清熱降火、潤 喉潤肺的作用。對于易秋燥上火的人來說，適量食 用柚子能夠起到清熱降火的作用，緩解燥熱症狀。 柚子糖 柚子皮不要丟，做成柚子糖，比糖果還好吃。 柚子去皮，切小塊，多清洗幾遍，擠乾水分。柚子皮 冷水下鍋煮開，接着立即撈出，再清洗幾遍，最後擠 乾水分。鍋中倒入400克水，半碗糖，煮至冒泡，倒 入柚子皮小火翻炒，熬乾水分，再關火攪拌至掛霜， 甜甜的柚子糖就做好了。 梨子 梨子是秋季養生的首選水果之一。梨子口感香 甜，鮮嫩多汁，享有“百果之宗”的美譽。梨子含有 豐富的水分，能夠幫助補充身體的水分，緩解秋季 乾燥的症狀。此外，梨子還對肺、支氣管及上呼吸道 有良好的滋潤功效，有助於緩解乾咳、咽喉疼痛等 症狀。另外，梨子中的纖維素有助於促進消化，增加 食慾，對于秋季食慾不振的人來說尤為適宜。 川貝燉梨 喉嚨不舒服，可以安排個川貝燉雪梨。把川貝倒 入碗中搗碎，雪梨洗淨去皮，把梨的上部分切下來 留着備用，用勺子一邊轉圈圈一邊挖，千萬不要挖穿 了。然後加一勺川貝粉、黃冰糖，再倒入適量水，蓋 上梨的上部分，插上牙籤固定，這樣能防止梨燉熟 後變軟掉下。將放好梨的大碗放入鍋中，上鍋蒸40 分鐘，蒸好出鍋晾涼就可以吃了。 蘋果 蘋果是秋季最常見的鹼性水果之一，肉質飽 滿，口感脆甜，裏面不僅富含維生素，還有礦物質， 有助於消化系統的正常運作，對身體健康非常有益， 因此在9月可以多食用蘋果來增加營養攝入。 蘋果乾 家裏蘋果太多吃不完，可以做成蘋果乾，一個蘋 果切成4到6塊的大小，先用烤箱170度烤20分鐘，有 熱風模式的，然後水開上鍋蒸15分鐘。蒸好的蘋果 第二次烤箱140度烤40分鐘，再水開蒸15分鐘。第 三次120度烤40分鐘，烤完後顏色變得金黃金黃的， 非常有韌性，酸酸甜甜，特別好吃。 葡萄 葡萄是一種強鹼性的水果，不僅充滿抗氧化物 質，還含有維生素K和膳食纖維。秋吃葡萄好處多， 能幫助腸胃消化，緩解秋季乾燥。 輕鬆度過秋季 多吃鹼性水果清甜滋潤 柿子乾 柚子糖 石榴汁 川貝燉梨 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年10月13日
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