休閒 健康 CANADIAN CITY POST 舒緩腸胃炎掌握五原則 少量多餐多喝水 降低腸胃負擔 營養師指出，即便有些不適症狀，還是應該盡可 能正常飲食，身體才有足夠的體力，受損的腸胃道也 才能快快癒合。飲食重點包括： 採取溫和飲食 選擇補充營養，同時不刺激腸道、低纖維且易 於消化的食物。 澱粉類 已去除麩皮、胚芽的精製穀物和麵粉製品，這 時相對是比較好的選項，所以不只有白粥、白吐司能 吃，白飯、麵條、饅頭也都可以。 蛋白質 應注意選擇油脂含量較低的食物，如魚肉、雞 胸肉或豆腐。 蔬菜類 纖維含量過多的食物會促進腸胃蠕動，恐使腹 瀉情況加重，因此蔬菜建議選質地較細嫩的葉菜或 瓜類，避免吃纖維較粗的牛蒡、芹菜及蔬菜的莖梗 部分。 水果類 可以吃，但不宜挑選含豐富“非水溶性纖維” 的芭樂、綠棗子，或是帶皮的蘋果和葡萄；然而，如 果是去皮的蘋果或葡萄，因果肉含有較多水溶性纖 維，對腹瀉而言會是不錯的選擇。 先恢復主食類再加入蛋白質 初期飲食內容先以米湯或米粥等澱粉類為 主，不過純吃澱粉的型態最多維持半天至1天時間 就好，之後必須適時加入有助腸胃黏膜建造、修 補的蛋白質。 季節交替是腸胃炎等許多病毒好發期，究竟要怎麼吃會比較快好，營養師表示，除非是嚴重腸胃炎到無法 進食、每吃必拉的程度，才需要短時間禁食好讓發炎的腸胃休息。否則，在能夠吃喝的狀態下，即便有些不適 症狀，建議可採取少量多餐；進食時細嚼慢嚥；補充水分；避開煎、炒、炸等高油烹調；避免生食。 牛奶和奶製品最好不要食用 有些人對少量添加也會出現反應，因此含有牛 奶成分的吐司暫時別吃。 營養師表示，當病情較嚴重時，嘔吐和腹瀉可能 造成脫水現象，需適時攝取水分和電解質。不過，一 次喝太多水易產生噁心感，最好小口攝取。 除了食物的選擇之外，腸胃炎飲食還要把握以下 5個原則： 少量多餐：為減輕腸胃負荷且能好好吸收營養， 應從吃少量食物開始，再根據症狀的改善情形和食 慾來逐漸增加份量。 避開煎、炒、炸等高油烹調：帶有高量油脂的食 物容易刺激胃腸、影響消化，應盡量採清蒸、水炒、 燉煮或汆燙等比較清爽的料理方式。 徹底加熱煮熟，避免生食：尤其應小心不宜再 吃生菜沙拉，或是溫泉蛋、糖心蛋這一類半熟蛋。 進食時細嚼慢嚥：吃任何食物前盡量切成小塊 並慢慢咀嚼，充分咬碎咀嚼的動作能增加唾液的分 泌、幫助食物分解，降低腸胃負擔。 記得補充水分：當病情較嚴重時，嘔吐和腹瀉可 能造成脫水現象，需適時攝取水分和電解質。不過， 一次喝太多水易產生噁心感，最好小口攝取。若病情 比較輕微或症狀好轉，則可以白開水為主。 至于幼兒腸胃炎時， 以減少奶量為優先。營養 師強調，針對還在喝奶的嬰幼兒，考量還是需要營 養，所以通常不會斷奶。但是奶量可比平常略微減 少，視情況再逐次增加。有時當腸胃炎比較嚴重，也 會考慮將濃度稀釋，但此方式較不建議，大多會以減 少奶量為優先。 而對于年齡較大、平常已吃和大人相同飲食的 孩子，假如半天拉肚子次數高達6-8次以上，這時可 以先空腹不吃，讓腸胃休息一下。接着依照前面所說 的原則於初期少量給予、再逐步恢復成正常飲食。 當病情較嚴重時，嘔吐和腹瀉可能造成脫水現象，需適時攝取水分和電解質。 網上圖片 25 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年10月13日
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMxNzkzMQ==