休閒 美食 CANADIAN CITY POST 入秋後，氣候逐漸轉涼，人體代謝變 慢，導致人們容易感到疲倦和困乏，為了 不嚴重影響生活和工作，提高精力和抵抗疲 勞，除了多休息運動外，還可以通過飲食來 調節。鹼性食物可以幫助平衡體內的酸鹼 度，提供更多的能量。 下面5種鹼性食物和做法，營養潤燥解秋乏， 健康過秋天。 香芋牛奶西米露 1，水燒開後，直接倒入西米攪拌一下，防止糊 鍋，小火煮十分鐘，煮至西米中間有白點點時，關火 燜15分鐘。 2，煮好後的西米過一遍冷水，將芋頭切成小 塊，芋頭倒入鍋中，加冰糖，倒入清水，煮開後撇去 浮沫，蓋上蓋煮15分鐘。 3，時間到了後，芋頭熟透了，倒入一瓶牛奶，也 可放椰漿，再將西米放入鍋中拌勻，芋頭牛奶西米 露就做好了。 番茄土豆燴飯 1，土豆去皮切小塊，番茄切小塊，爆香蔥蒜，下 番茄，炒出汁水起沙。加入土豆翻炒均勻，再加少 許生抽、蚝油、番茄醬，加半碗水煮五分鐘。 2，最後加入米飯，最好用剩米飯，翻拌均勻， 再煮一兩分鐘，放一點鹽和雞精，熟之後撒上蔥花 即可開吃。 蓮子綠豆海帶糖水 1，把乾海帶結放入盆裏，倒入溫水浸泡一下， 綠豆和蓮子也是提前浸泡一下。浸泡好的海帶結打 開洗干淨後切成絲。奶鍋燒開水，放入海帶燙一下， 燙好撈出瀝乾水分備用。 2，浸泡好的綠豆倒入砂鍋，倒入清水，蓋好， 大火煮開，煮開後轉小火慢慢的熬。 3，待綠豆剛剛煮好了，翻動一下防止粘鍋，放 入冰糖和海帶絲，攪拌均勻，待冰糖快速融化即 可。 紫菜鮮肉餡雲吞 1，蔥薑切斷泡水，調味肉餡配料，豬肉打成肉 餡，放入生抽、蚝油、鹽調味攪拌均勻，加蔥姜水去 腥，最後放入泡好的紫菜拌勻。 2，取一張雲吞皮，放入餡料，按照自己喜歡的 方法包雲吞。水開下雲吞，大火煮五分鐘，雲吞浮起 就可以了。 紅棗蓮子銀耳羹 1，桂圓、紅棗、蓮子分別洗淨，銀耳加澱粉泡半 小時，洗掉灰塵和雜質，剪掉底部的銀耳蒂，然後撕 成小朵，越小越容易煮出膠質。 2，鍋里加800毫升純淨水大火煮開，放入銀 耳、桂圓、紅棗、蓮子小火燉50分鐘，再加冰糖，中 火煮開後關火燜10分鐘即可。 初秋易困乏 多吃鹼性食物營養解乏 紅棗蓮子銀耳羹 紫菜鮮肉餡雲吞 番茄土豆燴飯 蓮子綠豆海帶糖水 香芋牛奶西米露 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年9月15日
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