4，清甜好喝，可以根據自己的口味加鹽或者不 加鹽。 黃瓜蝦滑湯 材料： 黃瓜，生抽，澱粉，雞蛋，雞精，蝦仁，料酒，胡 椒粉，鹽，薑，蔥，蒜。 製作方法： 1，黃瓜切片，蝦仁用刀背剁碎，加胡椒粉、適量 鹽、澱粉攪拌成膠質。 2，雞蛋打散，鍋裏放一點點油，倒入雞蛋，炒 到凝固後盛在碗裏備用； 3，鍋裏放油，放薑蒜爆香，放入開水煮開，勺 子舀一勺蝦滑煮至成型浮起，再下雞蛋和黃瓜片煮 3分鐘。 4，最後加點生抽，少許鹽與雞精調味，撒點蔥 花出鍋。 綠豆蓮藕湯 材料： 排骨，薑片，鹽，料酒，綠豆，蓮藕 適量、 製作方法： 1，綠豆提前浸30分鐘，蓮藕去皮切厚片或切 塊。 2，豬骨洗干凈，加薑片、料酒焯水三分鐘。 3，豬骨濾去血水撈出，和綠豆以及切成塊的藕 一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮開，小火慢煮1 個小時。 4，待肉爛藕粉之時，加適量鹽即可關火。 花生眉豆雞腳湯 材料： 雞腳，花生，眉豆，蜜棗，豬展肉，鹽，生薑。 製作方法： 1，花生和眉豆先洗淨，浸泡約25分鐘。 2，豬展肉切開，不要切太小塊，雞腳洗淨斬去 腳甲，雞腳，豬展肉冷水放薑片，燒開3分鐘撈出備 用。 3，湯鍋內加清水，放入所有材料大火燒開，然 後調成小火，讓它慢慢燉1小時左右；加少許鹽和雞 粉調味就可以了。 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 常喝6道湯 清熱消暑 現在氣溫開始升高，濕度也增加了，這 容易導致人體內的水分流失過多，影響身體 的正常代謝和能量的消耗。因此，多喝湯對 于身體的健康和恢復有許多好處。 分享6道靚湯，有效地補充身體所需的水分，清 熱解毒、消暑祛濕。 鯽魚冬瓜湯 材料： 鯽魚，薑，蔥，冬瓜，鹽，胡椒粉。 製作方法： 1，將冬瓜去皮、去瓤，切成小塊，將鯽魚處理好 內臟，去鱗，清洗干凈，吸乾表面水分。 2，平底鍋加油，撒少許鹽，放入鯽魚煎至兩面 金黃，下蔥段、薑片爆出香味。 3，魚煎好後加燒開的水，加入切好的冬瓜，大火 5分鐘轉小火再煮20分鐘，冬瓜變透明即可，放入胡 椒粉和鹽調味。 毛豆苦瓜湯 材料： 苦瓜，豬骨，薑，鹽，毛豆。 製作方法： 1，苦瓜去瓤切塊，用熱水焯燙一會兒，這樣可以 去除苦味，毛豆剝好洗干凈備用。 2，豬骨洗淨斬寸段，焯水。將焯過水的骨頭和 毛豆、薑片放進鍋裏，注滿水，蓋好鍋蓋，大火燒開 後轉小火保持微沸狀態煮40分鐘。 3，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘，煮好後加 入適量的鹽調味即可。 燈芯草蓮子瘦肉湯 材料： 無花果，蓮子，燈芯草，鹽，百合，腱子肉。 製作方法： 1，將燈芯草、無花果、蓮子、百合等各種湯料洗 干凈。 2，腱子肉切3公分左右的小塊，鍋裏水開後放肉焯 水一分鐘撈出備用。 3，另取一個湯煲，焯水的腱子肉放進湯鍋裏，加 入無花果、蓮子和百合，倒入適量的水，開燉1.5小時。 花生眉豆雞腳湯 黃瓜蝦滑湯 毛豆苦瓜湯 綠豆蓮藕湯 燈芯草蓮子瘦肉湯 鯽魚冬瓜湯 36 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年7月7日
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