休閒 美食 CANADIAN CITY POST 入夏之後女性就要注意飲食了，少吃易 上火的零食和油膩的食材，多吃滋潤營養的食 材，通過飲食來滋養苦夏所帶的損傷，養好身 體、補足元氣，即使進入苦夏，也能精神飽滿 的應對。 分享5道適合夏天多喝的元氣羹，精神滿滿健康 入夏。 豬肝營養湯 夏季可以多吃些豬心、豬肝等內臟等，礦物質和 維生素含量都高，最適合夏天的還是煮湯，搭配蟲草 花、紅棗、百合、蓮子等，營養豐富不燥不熱，也能為 身體補充水分，一舉幾得。 材料：豬心，蟲草花，蓮子，百合，紅棗，枸杞，海 底椰。 製作方法： 1，豬心用流動的清水反復清洗，並不斷地擠捏， 讓豬肝中的殘血析出，放入加了料酒的清水中浸泡20 分鐘，再用清水不斷地沖洗，另外準備海底椰、紅棗 片、蟲草花、蓮子、枸杞，放入清水中浸泡。 2，豬肝對半切開，放入冷水鍋中加入適量的薑 片和料酒，煮開焯水2分鐘撈出，用溫水沖洗掉表面 的泡沫，再切成塊。 3，砂鍋中加入適量的清水，放入蓮子、百合煮15 分鐘左右，加入海底椰、蟲草花和紅棗繼續煮5分鐘 左右。 4，加入豬心繼續煮6分鐘左右，豬心熟透後加入 枸杞，適量鹽和雞精繼續煮5分鐘左右即可出鍋。 蝦仁菌菇冬瓜湯 入夏後氣溫不斷上升，體內的營養和水分流失 加快，這時飲食上要注意補充能量，但不能吃的過於 油膩厚重，而是要選擇營養但不會油膩的食材，來進 行清補，給大家分享一道適合夏季喝的蝦仁菌菇冬瓜 湯，好吃營養又不油膩。 材料：大蝦，海鮮菇，冬瓜，小蔥。 製作方法： 1，大蝦用清水沖洗干淨，挑出蝦線去蝦頭、蝦尾 和蝦殼，冬瓜洗淨切片，準備薑片和小蔥碎。 2，蝦仁放入料酒和薑片醃制10分鐘，放入炒鍋 中炒至兩面變色，海鮮菇洗淨。 3，炒鍋中加入適量油，油熱後倒入切好的大冬瓜 5道元氣羹 讓人精神滿滿 片，翻炒至半透明的狀態，加入海鮮菇翻炒至香味。 4，倒入適量的開水煮2分鐘後，加入蝦仁、適量 的鹽、胡椒粉和雞精，盛入碗中後就撒上黑胡椒和小 蔥碎即可。 鳳梨紅豆湯 大家都知道常吃紅豆對女性很有益處，如果在 煮紅豆湯時額外加入一些鳳梨，有意想不到的好處， 鳳梨中含有豐富的“鳳梨朊酶”，能為人體補充消化 酶，幫助消化，讓身體更輕盈，用紅豆搭配鳳梨既能 補充水分，又能阻擋體內脂肪堆積等問題，入夏後建 議女性多喝。 材料：紅豆，鳳梨。 製作方法： 1，紅豆最好提前一晚放入清水中浸泡，如果沒 有時間至少要浸泡2個小時，方便煮熟。 2，浸泡過的紅豆倒入鍋中，加入2碗清水，大火 煮半個小時。 3，倒入鳳梨煮開後加入適量的冰糖，攪拌至融 合即可。 銀耳桃膠羹 立夏說是春夏交替的時期，季節轉換時期氣候 相對不太穩定，人體皮膚就會容易變得粗糙沒有光 澤，讓人看起來，沒有精神，除了外養之後還能從內調 着手，多吃些對皮膚好的食材，像銀耳、桃膠、枸杞等 等，用它們煮成甜羹，營養又滋潤，養膚養顏。 材料：桃膠，銀耳，幹桂圓，枸杞，紅棗，幹玫 瑰花。 製作方法： 1，桃膠提前一晚放入清水中泡發，銀耳也提前 泡發，幹桂圓去掉外殼，紅棗洗淨切片。 2，銀耳泡發後撕碎放入鍋中，加入適量的清水 煮沸，小火煮半個小時左右煮出膠。 3，桂圓和紅棗倒入鍋中繼續煮10分鐘，繼續燉 煮20分鐘。 4，加入枸杞和紅棗片，繼續燉煮10分鐘左右，加 入冰糖和幹玫瑰花即可。 綠豆蘋果湯 古人講究應季而食，入夏後人們常用綠豆煮水 喝，再補充蛋白質、粗纖維、鈣等營養元素的同時，還 能補充水分，在煮綠豆湯出鍋前加入一個蘋果的話， 還能給身體補充果膠、維生素等營養元素，尤其是蘋 果中的果膠還能幫助身體提高身體代謝，夏季女性可 以嘗嘗喝一些綠豆蘋果湯，對身體有不少好處。 材料：蘋果，綠豆。 製作方法： 1，綠豆提前放入清水中浸泡一個小時以上，浸 泡後的綠豆吸收了水分，很容易煮熟。 2，綠豆倒入煮鍋中，大火煮30分鐘左右，煮至 綠豆完全熟透。 3，蘋果放入清水中，加入一勺澱粉，搓洗干淨後 用清水再切成片，放入清水中避免蘋果氧化變黑。 4，綠豆煮好後加入蘋果，煮1分鐘左右關火，加 入少量的冰糖即可。 銀耳桃膠羹 蝦仁菌菇冬瓜湯 鳳梨紅豆湯 豬肝營養湯 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年5月26日
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