休閒 美食 CANADIAN CITY POST 福建右臨近東海，海岸沿線綿長，生產出各種魚類、蚌類等海鮮佳品，有着豐富多彩的美食 文化，因為地處閩南地區，是閩南文化的代表，因此到福建旅遊，一定不要錯過當地最地道的美 食，讓你品味這座城市獨特的飲食文化。 下面分享7種到福建絕對不能錯過的名小吃， 都是當地人的心頭愛。 福州魚丸 福州魚丸的歷史可以追溯到明朝，距今已有 500多年的歷史，在福州有“沒有魚丸不成席”之 說。它將鮮魚作為主要原料，經過多次磨搗後製成 肉茸，然後包裹着鮮香的餡料製成魚丸，色澤潔白 玲瓏晶亮，味道鮮美細膩，口感彈滑有嚼勁，所以成 為了福州市的標誌性特色美食之一。 廈門沙茶麵 沙茶醬是福建傳統的調味料，由蝦油、花生、醬 油、糖、大蔥、薑片、蒜末等多種調味料製成，是一 種略帶辣味和鹹味的厚味醬料。而沙茶麵就採用的 是鮮嫩的豬肉、蝦仁、炸蒜末等多種食材，加上獨特 的沙茶醬製成，讓人垂涎欲滴。因此，不僅在福建 很受歡迎，在其他地區也有很多人喜歡。 燒肉粽 泉州燒肉粽是福建省泉州市的傳統名小吃之 一，因為其獨特的味道和濃郁的文化背景，而深受 當地民眾和遊客的歡迎。 其主要原料為糯米、五花肉、芋頭粒、栗子、蝦 米、香菇等，外層為粽葉覆蓋，採用蒸、煮或烤等烹 製技巧制成，香氣十足，味道濃鬱，糯米粘軟，五花 肉肥而不膩，吃時配上沙茶醬，更是風味十足。 薑母鴨 姜母鴨是具有道地廈門特色的美食代表之一， 烹製方法也結合了當地的文化飲食傳統。它是以鴨 肉為主料，加入多種調料如薑片、薑汁、茴香、八角、 丁香等，烹製而成的。 它不僅有鴨肉的鮮香味，還有薑母特有的清香 與辣味，口感豐富多樣、酥爛不膩。因此，在廈門旅 遊時，品嘗一碗正宗的薑母鴨也是不可錯過的美食 體驗。 福建名小吃 當地人的心頭愛 麵線糊 廈門麵線糊是一個非常有特色的小吃，深受廈 門本地人和遊客的喜愛。它既是早餐，也可以是淩晨 的夜宵，以細麵線、地瓜粉為主要原料，配料非常豐 富，通常有魚、蝦、蟹、貝類、海帶、油條、肉絲等等。 爽滑清甜，湯鮮味美，吃麵糊的人連湯汁都會喝 光，頗具閩南特色。 海蠣煎 海蠣煎是廈門地區的特色美食之一，它的特色 在於採用當地的新鮮海蠣製作而成，鹹鮮口感十分獨 特。這些海蠣經過清洗後直接加入麵糊中，輕輕拌勻 煎成餅狀，並鋪上香蔥和辣椒油等配料，外層金黃酥 脆，內部鮮嫩多汁，口感極好，不斷吸引着前來品嘗 的遊客們。 福建土筍凍 土筍凍是泉州另一道傳統小吃，產於海灘泥沙 中生長的海沙蟲，被稱為“土筍”，經過沸水燙和清 洗，配以糖、醋、醬油等製成的調料加工而成，狀似 果凍，晶瑩剔透，口感彈滑，這樣不僅方便攜帶食 用，更讓人們品嘗到了海濱特有的美味，所以被譽為 “海上瑰寶”。 福州魚丸 福建土筍凍 廈門沙茶麵 海蠣煎 麵線糊 燒肉粽 薑母鴨 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年5月5日
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