多倫多黎太廚房 雖然我不是食神，又不 是廚神。但希望跟讀者 分享一些快靚正的食譜 和自己烹飪心得。 做 法 材 料 素肉片／50 克 （未浸水） 椰菜／100克 燈籠椒（兩色）／各半個 紅辣椒／1隻 薑／10克 蒜／1瓣 辣豆瓣醬／1茶匙 磨豉醬／半湯匙 生抽／1茶匙 蠔油（或素食蠔油）／1茶匙 菜油／3湯匙 清水／適量 1）將干素肉片用清水浸約一小時，要 徹底浸軟，然後瀝干水分。把生抽、蠔 油，和1湯匙菜油混合，然後放入素肉 片拌勻。 2）椰菜和燈籠椒切成塊，薑和蒜切 片，紅辣椒切碎備用。 3）鍋中加一湯匙菜油爆香蒜片，放入 肉片用中火炒香，盛起備用。 4）鍋中加油爆香薑片，加入椰菜用中火炒軟，加入辣豆辦醬和磨豉醬，加1湯匙清水拌勻，最後加入燈籠 椒和素肉片炒勻便可上碟。 我之前分享過很多的食譜，幾乎全 都有肉類成分，差點兒忽略了素食者。 最近我在超市購買了一包素肉，素肉又 被稱為植物肉，基本上是由大豆、小麥 或豌豆等植物加工而製成。我這次和大 家分享一道素菜叫“回鍋素肉片”，口 感真的像肉，有時食肉食到怕，不妨依 照我這道食譜做一味素菜。 回鍋素肉片 色香味十足 美味 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 33 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年5月5日
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