休閒 美食 CANADIAN CITY POST 雞上髀肉／300克 奶油蘑菇湯／1罐 鮮蘑菇／125克 洋蔥／1個 蒜頭／1粒 清水／125毫升 鹽／1茶匙 胡椒粉／少許 菜油／適量 新手入廚都做得到 零失敗奶油磨菇雞皇飯 最近有些新移民朋友對我講，以 前不用親自下廚，因為有工人姐姐煮， 又或者有父母準備定豐富晚餐。但現在 移居到加拿大、英國、澳洲等國家後， 就要親自下廚，甚至要照顧一家幾口的 晚餐，實在是苦差。今次我同大家分享 “奶油蘑菇雞皇飯”食譜，新手入廚都做 得到，零失敗。 做 法 材 料 1/ 把雞上髀肉洗淨切塊，用鹽 和胡椒粉醃15分鐘。用濕廚 房紙清潔蘑菇後切片，洋蔥 去衣切塊，蒜頭去衣切碎。 2/ 開鑊加少許菜油，炒香洋 蔥，加入蘑菇炒勻後立刻 上碟備用。因為蘑菇易出 水，不可以受熱太久。 4/ 最後放入已炒香的洋蔥和 蘑菇，炒勻便可上碟享 用。 多倫多黎太廚房 雖然我不是食神，又不 是廚神。但希望跟讀者 分享一些快靚正的食譜 和自己烹飪心得。 3/ 爆香蒜粒，放入雞上髀肉 炒熟，加入蘑菇湯和清水 混合。 35 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年4月7日
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