克。梭子蟹建議清蒸來吃，能充分品嚐到最鮮美 的滋味，以及保留營養成分。 第5名：牡蠣 牡蠣常被稱作‘海蠣子’、‘生蚝’。春天的 牡蠣鮮嫩營養又肥美，高蛋白，低脂肪，因此有着 ‘海中牛奶’的美稱。此外，牡蠣還富含人體所缺 的鋅元素和硒元素，硒的含量為86.64微克/100 克，對促進身體生長發育有一定的幫助。可以拿來 生吃，也可以蒸着吃，又或者做蒜蓉烤牡蠣。 第4名：口蘑 對于缺硒的人來說，菌菇也是不錯的選擇。 口蘑是菌菇食材的一種，又叫白蘑菇，不僅外表 白胖可愛，肉質肥厚，香氣濃鬱，營養價值也是 名列前茅。它含有多種人體必需的氨基酸、蛋白 質及比較稀有的硒元素，每100克口蘑中的硒含 量為98.44微克，容易被人體吸收，中老年人多吃 口蘑，能延年益壽、減緩衰老。 第3名：金槍魚 多吃魚對人身體好，腦子轉的快。尤其對于 金槍魚來說，每100克可食用部分中約含有108.2 微克的硒，在同類食物中排名靠前，還有蛋白 質、不飽和脂肪酸以及豐富的酪胺酸，有助於提 高機體免疫力，促進大腦發育。 第2位：乾海參 海參同人參、燕窩、魚翅齊名，具有高蛋白、 低脂肪、低膽固醇的特點，還含有18種氨基酸、 多糖、多肽等活性物質，又因肉質軟嫩易於消 化，所以非常適合老人、孩子、體質虛弱者食用。 特別是經過加工後的乾海參，硒的含量為150微 克/100g，所以適量的吃些海參可幫助人們提高 免疫力。 第1位：豬腰子 動物肝、腎等器官中的硒含量一般都很高， 豬腎又叫豬腰子，可以做成很多美味的菜品，它 富含蛋白質，礦物質和各種維生素，每100克豬 腰中所含有的硒含量達156.77微克，是其他食物 所不能比擬的，尤其適用於缺乏營養的人群食 用。由於豬腰腥騷味比較大，在烹調之前，需要 撕掉外面的膜，再用鹽、料酒醃製去除腥味。 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 硒元素亦是人體必需的一種礦物質， 享有“生命的火種、長壽元素”等美譽， 具有一定抗氧化的作用，能增強身體的免 疫力，所以在日常生活中可以多吃一些硒 含量高的食物。推薦10大含硒食物排行， 它們是公認的“補硒大戶”，經常換着 吃，健康活力有保障。 第10名：雞蛋 蛋類是補硒選擇之一，還有鴨蛋，鵪鶉蛋， 鴿子蛋等，每100克雞蛋中的硒含量為23.3微 克，而且更易被身體消化和吸收。所以每天堅持 吃一個水煮雞蛋，能補充身體所需的營養物質， 有助於健腦益智、調節免疫等。 第9名：海蝦 大部分的海鮮中含有硒元素，海蝦具有個頭 大，分量足，肉質鮮等優點，肉質鬆軟易消化，不 僅高蛋白、低脂肪，硒元素含量還是豬肉的5倍， 每100克海蝦的含硒量達到56.4微克，同時也是 營養均衡的蛋白質來源。所以平時多吃一些海 蝦，對身體健康有一定的好處。 第8名：蝦皮 蝦皮是用毛蝦加工而成的海味品。很多人 都知道蝦皮有比較好的補鈣作用，具有‘鈣庫’ 之稱，有利於寶寶的骨骼的健康發育。其實蝦皮 的也含有豐富的硒，每100克雞蛋中的硒含量為 74.43微克。平時可以用蝦皮炒菜、煮粥或煲蝦 皮紫菜湯來食用，烹飪前先用水泡一下蝦皮，去 掉灰塵還有較多的鹽分。 第7名：蛤蜊 花甲又稱花蛤蜊，其肉質鮮美無比，味道甜 鮮，被稱為“天下第一鮮”，所含的營養也比較全 面，硒含量為77.1微克/1000克，不管是熱炒、涼拌、 做湯，都深受老百姓的喜愛。現在春意融融，海水 漸暖，正是蛤蜊肥美之時，錯過就要等明年了。 第6名：梭子蟹 梭子蟹是蟹的一種，春天和秋天是最佳的 食用時間，它不僅美味好吃，蛋白質、鈣、硒、鐵 的含量也豐富，其中硒含量為82.65微克/1000 多吃含硒食物 增強免疫力 牡蠣 蛤蜊 海蝦 豬腰子 金槍魚 乾海參 口蘑 梭子蟹 蝦皮 雞蛋 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年3月31日
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