財富 投資 CANADIAN CITY POST 消費投資者們近來又重新頻繁往來於各個 城市，看項目、見創始人，出席各類活 動。原本兩三個投資者間的咖啡局，一時 興起變成了二三十人的酒局。 據36氪報道，對於經歷寒冬的消費投資 圈來說，去年底至今年初的一波消費融資項目 確實顯得備受矚目。這3個月內，包括咖啡、茶 飲、餐飲、烘焙、食品、飲料、預製菜、複合調味 料等多個領域獲得融資，以早期天使輪和A輪 居多，投資方不乏明星機構。 雖然這波融資消息的公布時間有一定滯 後性，“消費第一波熱潮是否已經到來，還得 看兩三個月後的數據。”金雨說，“有一些不錯 的領域看的人很多，但是投資還沒有到熱到誇 張的階段，3、4月可能會是一個比較好的時間 點。”但無疑這已經是算是2023年的一個良好 開端。“1月當然有一定的特殊性，但整體來說 大家信心是回來了的。”蕃茄資本創始人卿永 說。這家機構提供的數據顯示，被投餐飲連鎖 品牌1月的數據表現出色，其中有品牌恢復率達 300%，利潤甚至達到原來的5倍。相比2019 年，有90%至120%的恢復率。“在這些已投品 牌中，有的創造了品牌創立以來的單月利潤歷 史新高，從利潤率到利潤總額都創造了新高。” 卿永說。正如嘉禦資本創始合夥人衛哲在融中 消費領域漸回暖 投資者結束冬眠 尋找項目見創始人 雖然投資者們沒有明確透露所接觸的投資 標的以及具體領域，但根據不完全統計的2022 年12月至2023年2月消費融資情況看，茶飲、咖 啡、烘焙這類在過去備受矚目的明星領域，依然 在這波融資中脫穎而出。 在這3個月內，茶飲/咖啡領域有9起以上融 資，高於其他領域；烘焙則在融資金額上突出， 如瀘溪河以數億元的A輪融資摘得頭籌。這也 驗證了一個邏輯，即使是在資本謹慎出手的下行 周期，天花板較高的領域依然“瘦死的駱駝比馬 大”。 “為甚麼是咖啡、茶飲或者是烘焙還能拿 到融資，其實是這些領域依然有支撐的底層邏 輯。”菁財資本合夥人葛賢通表示。在他看來，在 餐飲的眾多品類裏，上述細分品類符合了相對標 準化、社交屬性強、市場空間大的特點，在資本 面前就顯得更加性感。它們在第一波投資狂潮 來臨的時候最早被盯上炒作，但如今無論怎麼 去泡沫化，依然是整個餐飲行業裏相對來說最 值得投資和關注的品類。 這波咖啡投資延續了自2022年以來的特 點，即區域性咖啡品牌受關注，大部分均價為 20元左右且有果咖產品，以及咖啡口味多元 化——用新茶飲的思路做咖啡。 譬如由原先茶飲品牌鹿角巷團隊創立的 “AoTiger虎聞咖啡”，獲得梅花創投的天使輪 融資。它如今在杭州開出4家門店，面積在20至 50平，以拿鐵為主打產品，搭配創意果咖，在定 價上強調平價，所售產品只有10元和13元兩個 價位。 茶飲咖啡烘培脫穎而出 2023資本年會上所說，疫情後消費領域不能 說是一個極具恢復的春天，但至少是在告別冬 天，開始春天。儘管信心回歸，但整個市場也 如同大多數投資者所判斷的，經歷寒冬後資本 變得謹慎。 挑戰者創投的管理合夥人兼CEO周華分 析稱，最近拿到融資的項目分為幾類，第一類 是曾經拿到過融資的，遇到暫時性的困難，老 股東支持一下。如一度經歷關店風波的虎頭 局渣打餅行，也終於迎來了老股東紅杉中國、 GGV紀源資本，以及水滴資產數千萬B輪融資 的“救命錢”。 另外一類是其實本來表現就不錯，無奈之 前市場實在太差，甚至和投資者無法見面，沒 有辦法盡調，現在做一些補齊的基本動作，順 利交割。“當然也不排除一些新的創始人進入 消費領域，但這個時候和去年相比，大家無論 在估值還是預期上，都更加合理。”他說。 “剛開年到一季度，大家整體上還是處於 考察、觀望、了解市場的過程。”金雨表示從領 域的角度上看，市場關注可能會從以往利用渠 道紅利的品類，轉向傳統品類，如果企業本身 有比較好的商業模式、產品和利潤，可能就比 較受到機構青睞。 消費投資回暖，包括咖啡、茶飲、餐飲、烘焙等多個領域獲得融資。圖為糕點師製作麵包。 資料圖片 19 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年3月24日
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