Green Monday 創辦人楊大偉接受星島專訪，他說自己吃素 已經超過20年了，2012年在香港開始喊出“Green Monday”運 動，呼籲大家一周吃一天素食時，很多人覺得他是外星人，當時 香港吃素人口不到 5%，但現在40% 彈性素食人口都加入了“少 吃肉”的行列。 楊大偉說：“香港傳統飲食又非常葷味，過去去飲茶時幾乎 沒東西可選，但現在很多餐廳都有素食選擇，就算是麥當勞等速 食連鎖店都有素漢堡。” Green Monday 從一個 NGO 運動打響知名度，5 年前推出 自家植物肉品牌 OMNI，希望藉着美味健康的素食產品，讓更多 人加入茹素潮流。 日前在溫哥華 P e t i t e B a o 餐廳舉辦的“P l a n t Power Day”活動，吸引數十人嚐鮮。Green Monday 介 紹三款新品 - 新餐肉炭 烤孢子甘藍、新豬肉茄子天 婦羅堡和味噌新魚堡，每一款都令食客讚不絕口。黃 女士說：“和印象中的素 食非常不一樣，滋 味很棒， 尤其是味噌新魚堡的‘魚肉’有一層層的口感，真的很像魚塊。” 楊大偉說：“以前別人對素食的刻版印象可能會是：不好吃、 吃不飽、營養不夠等，但我們研發的素產品卻是色香味俱俱全， 營養健康更加倍，只會吃得飽飽、意猶未盡。” 他相信素食是全球化的概念，不僅為自己身體好，也為呵護 地球出發。在推廣品牌時，他將圍繞營 養和環境方面的科學事實融合精緻的 生活模式，引發了很多共鳴。 “我不想說教，也不想宗教化，只 想讓所有人真心認同茹素是一種更型 格、更迷人的新生活方式。” OMNI 植物肉產品是由溫哥華研 發團隊研發，楊大偉說：“加拿大極重 環保，是世界上引領綠色潮流的主要國 家，我在創辦公司初期認識了加拿大的 食品科學家，一拍即合，因此產品研發 中心就設在了溫哥華。” Green Monday引領素食潮流 原來秘方產自加拿大 Green Monday三款新品，左起：味噌新魚堡、新餐 肉炭烤孢子甘藍、新豬肉茄子天婦羅堡 日前在溫哥華 Petite Bao 餐廳舉辦的“Plant Power Day”活動，吸引數十人嚐鮮。 新餐肉炭烤孢子甘藍 味噌新魚堡 Green Monday兩位創辦人，左起：楊大偉和吳詠琛 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 在香港掀起素食潮流的 Green Monday，在全球多個國 家都有龐大據點，原來其植物肉產品的研發核心團隊設 於溫哥華，如今在世界打響知名度後，進一步在加拿大 市場推廣，讓更多人一起加入“素出零碳未來”的行 列。 圖文：記者陳儀芬 34 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年3月17日
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