休閒 美食 CANADIAN CITY POST 茶的愛好者 2014年，June和思見在麥瑪斯達大學修讀MBA 時在課堂上相識，他們兩個都有創業的想法，一拍 即合，決定畢業後一起創業。同時因為自己家人喜 歡喝茶，但在那個時期，多倫多市場上很難找到檔 次不錯的茶葉，感覺這會是一個機遇，就決定從事 茶葉行業。但又怕純做茶葉不掙錢，自己又是奶茶 愛好者，就想着做一個以茶文化為中心，以健康為 導向的茶室，“一茶間”就誕生了。 店內業務分別有茶調酒、現泡奶茶、傳統功夫 茶體驗、茶葉茶具零售、品茶活動，以及跟各個品 牌合作的工作坊。新店是個複合店鋪，跟不同小店 合作，在店內售賣各種手工飾品。 茶酒 Tea cocktail June表示，以茶調酒的概念早在2018年開始萌 生，但在加拿大賣酒需要酒牌，正好皇后街新店有 酒牌，因而將此想法付諸實行。作為一間茶館，他 們想推出以中國茶為基底的特色茶調酒，因此便有 以普洱茶、茉莉銀針、梔子花綠茶這類茶酒。 中國茶在調酒裏屬于小眾，于是他們在大眾調 酒裏找靈感，再把茶元素加進，不停的嘗試，直至 找到最完美的比例。眾多調酒最受歡迎的是“Pour Some More”，也是店主June的最愛。 現泡奶茶 很多奶茶店的茶都是泡好的，而“一茶間”通 過對茶葉知識的了解，因而產生現泡茶做奶茶的想 法。泡出來的茶和煮出來的味道很不一樣，例如綠 茶就不能煮。 市面上大部份的奶茶都不是用鮮奶，“一茶 間”從健康角度出發，做出了鮮奶現泡奶茶。更考 慮到有些顧客可能有乳糖不耐症，因而推出了“換 奶”的服務，所有飲品都可以換做豆奶或燕麥奶。 June表示，創業遇到的難題一個接一個，從一 開始留學生的身份問題，拿不到銀行貸款，其後到 裝修、政府審批拖延，再到開業宣傳等等。一路過 五關斬六將，把“一茶間”這個品牌做出來；未來 的方向想往線上發展，實體店作體驗，拓展更大的 市場。 ICHA TEA 一茶間 （士巴丹拿店） 地址：4-235 Spadina Ave. Toronto, ON 營業時間：周一至二/中午12時至晚上8時； 周三至日/中午12時至晚上9時 （皇后街店） 地址：996 Queen St. W. Toronto, ON 營業時間：周一至五/中午12時至晚上9時； 周六至日/中午12時至晚上10時 網站：https://ichatea.ca 眾多調酒最受歡迎的是 “Pour Some More”， 也是店主June的最愛。 三店主June、Susu和思見，想着做一個以茶文 化為中心，以健康為導向的茶室。 新店是個複合店鋪，跟不同小店合作，在店內售賣 各種手工飾品。 通過對茶葉知識的了解，產生現泡茶做奶茶的 想法。 ？ 茶、奶茶、珍珠奶茶，差不多 每天都會喝，但以中國茶為基 底的調酒，你試過了嗎？ 文、圖：CCUE 33 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年3月3日 多倫多華裔青年 開茶室推廣茶文化 中國 茶調 酒試 過沒
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