延續農曆年節亞洲熱潮 日裔主廚獻上春酒佳餚 今年農曆新春熱鬧非凡，亞裔族群受到 重視的程度，從五星酒店極力以“東方味” 吸引“西方胃”可見一斑。溫哥華環太平洋費 爾蒙酒店(Fairmont Paci f ic Rim)與西岸集 團(Westbank)，已聯手推出農曆新年饗宴多 年，今年邀請米其林推薦日裔主廚馬場雅介 (Masayoshi Baba)操刀，再為本地饕客獻上不 需要出國即可享受到的道地亞洲佳餚。因活動 頗受好評，決定延長至2月26日，先前向隅者可 及早預約品嘗。 圖文：本報記者黃憶欣 環太平洋費爾蒙酒店慶祝農曆年節，內外均 以金紅色為主題，打造璀璨閃亮的氣氛。 開胃小碟以烏魚子和魚子 醬為主角，搭配蝦、大白 菜、黃瓜、海帶。 包括帝王鮭、馬代鯛 魚、藍鰭鮪魚、象拔 蚌的生魚片組合，搭 配檸檬鹽橙和卡爾帕 喬醬、海藻。 握壽司組合包括藍 鰭金槍魚、北海道扇 貝、海鱸、藍鰭黑鮪 魚、鰤魚、銀鱈。 令人驚艷的北海道海膽丼，味道濃郁鮮甜。 清淡爽口的茉莉花茶奶酪和玉兔造型麻糬慕斯，為整套 餐憑添趣味並完美收尾。 和牛稻荷，即以豆皮包裹和牛肉和壽司醋飯的手卷。 地點：The Lobby Lounge and Raw Bar 地址：1038 Canada Place, Vancouver 費用：每套95元 網址：lunarnewyear.ca 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 34 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年2月17日
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