休閒 美食 CANADIAN CITY POST 常吃“養元5寶”溫暖過冬 下面5種“養元”食物及做法，補氣血暖手腳，助 你平安過冬。 第一種：紅豆 紅豆屬於是比較常見的一種補氣血的雜糧，因 為紅豆含有豐富的維生素、纖維素以及鐵元素，可使 女人氣色紅潤。很多女性朋友都非常的怕冷，常吃 具有良好的養心補血、健脾胃的作用，讓手腳不再冰 涼。 紅豆酒釀小圓子 材料：酒釀4勺，糯米粉適量，紅豆適量，冰糖 少許。 製作方法： 1，紅豆可以先洗淨再提前泡發，最好6小時以 上。將紅豆換水後放入奶鍋，大火煮開轉小火煮至 紅豆軟爛，紅豆煮好後加入冰糖調味。 2，少量多次地把溫水加入糯米粉，攪成小顆粒 狀後，揉成光滑的麵團。然後搓成一顆顆小圓子。 3，把小圓子加入煮好的紅豆湯內，煮至小圓子 浮起後，加入適量的酒釀攪拌均勻，即可盛入碗中。 第二種：紅棗 女人平時多吃一些大棗是對身體有好處的，民 間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。因為紅棗含高 維C及其他微量元素，是女生益氣補血的優良食材， 冬天多食用紅棗還能增強禦寒能力和免疫力。 棗泥核桃糕 材料：核桃400克，紅棗500克，木薯澱粉50克， 黃油60克，麥芽糖200克。 製作方法： 1，去皮核桃烤箱150度10至15分鐘，烤到微黃出 香味。紅棗洗淨後去核，然後放攪拌機裏，加同等量 的水打成棗泥。 2，棗泥倒入不粘鍋裏，加入麥芽糖中火加熱到 冒泡。木薯粉和水混合均勻淋入鍋中，然後加入黃油 繼續炒，中小火不斷炒至水分蒸發，能夠抱團為止。 3，放入烤香的核桃翻拌均勻出鍋，然後倒入油 紙上，趁熱用擀麵杖整形壓平，待冷卻之後再切塊。 入冬後，氣溫會降得比較多，正是身體抵抗力相對較弱的時候，尤其現在女孩子 們衣服穿得少，一到冬天就容易手腳冰涼。所以女人要學會照顧好自己，建議平時少 吃寒涼的食物，要多吃一些驅寒補氣血的食物，把身體養好了才能抵禦寒冷。 第三種：桂圓 俗話說：一顆桂圓三味藥。乾桂圓即龍眼肉，有 良好的補益心脾、養血安神等滋養作用。女性朋友體 虛乏力，或營養不良引起貧血，食用龍眼是不錯的選 擇，而且吃法是非常多的，可以直接煲湯喝，熬粥喝， 也可以直接食用。 黑棗桂圓鵪鶉蛋湯 材料：桂圓，鵪鶉蛋，黑棗適量，薑絲少許，蜜棗 1顆，糖適量。 製作方法： 1，鵪鶉蛋放入清水小鍋內，加蓋煮沸後轉小火 再燜煮五分鐘即熟，煮熟的鵪鶉蛋冷水浸泡後去殼； 桂圓乾剝殼，黑棗洗淨，和鵪鶉蛋一起入湯鍋，再放 點蜜棗、薑絲進去。 2，鍋中重新倒入適量清水，蓋好鍋蓋，燒開後 改小火煮30分鐘左右，至黑棗桂圓綿軟，鵪鶉蛋入味 即可加入冰糖或者紅糖。 第四種：紅糖 紅糖有“東方巧克力”的美譽，不僅是可以作為 調味品，在寒冷的冬季食用紅糖作為保健品功效也 是很強大的。紅糖中含有大量的維生素和礦物質，能 活絡氣血，加快血液迴圈，對於氣血缺失的女性有特 別好的功效。 開花紅糖發糕 材料：紅糖60克，低筋麵粉120克，泡打粉4克， 熱水80克。 製作方法： 1，用開水將紅糖化開，晾涼後把低粉和泡打粉 過篩入，攪拌至無顆粒。 2，把所有用料攪勻就好，不用過度攪拌，成粘 稠的狀態。 3，模具刷一層油，將紅糖麵糊倒入，震幾下，上 鍋大火蒸25分鐘，中途不能打開蓋看，柔軟香甜又健 康的養生發糕就這麼簡單。 第五種：黑豆 黑豆作為黑色食物，是冬季進補的好食材。它含 豐富維生素、蛋白質、氨基酸，而且抗氧化效果好，可 以補充女性的雌激素，滋潤皮膚。冬季常吃黑豆可以 延緩衰老，還利於抵抗寒冷。 糖霜黑豆 材料：黑豆，冰糖。 製作方法： 1，黑豆提前浸泡3小時，泡好後瀝乾水，然後乾 鍋下黑豆，用中火炒乾黑豆表面的水分。 2，下冰糖翻炒，不要砂糖，等冰糖全部融化後 轉小火，中途隔幾分鐘攪拌一次，防止糊鍋，將黑豆 炒至粘稠拉絲的狀態； 3，等黑豆出糖霜狀態就可以關火，繼續翻炒， 隨着溫度的降低，黑豆會越來越乾脆。 冷確之後就可以裝瓶啦，甜甜糯糯的，作為閒 時零食，實在是不錯的選擇。 棗泥核桃糕 黑棗桂圓鵪鶉蛋湯 紅豆酒釀小圓子 39 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年11月25日
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