台南市政府為當地農產品再次進軍國際市 場感到相當振奮，匯集知名麻豆文旦、善化芝 麻伴麵、鹽水意麵等至加拿大的國華超市。台 南市長黃偉哲於7日主持封櫃啟運儀式，更在麻 豆舉行“南得極品 邁向全球”記者會。 黃偉哲表示，本次封櫃啟運約5公噸麻豆文 旦，台南農產品及加工食品出口超過5個貨櫃， 其他品項還包括番石榴、火龍果、綠竹筍、蓮 子、絲瓜、龍眼以及新市茶豆香酥、毛豆拌麵、 善化芝麻伴麵、麻豆柚子蔘、鹽水意麵、番茄 乾、關廟麵、芭樂乾、台南越光米、金磚米、黑 豆、牛蒡茶、冷凍地瓜等超過27噸農產品，均為 知名台南物產，貨櫃抵加後，預訂於10月在加 拿大國華台灣食品超市舉辦“台南週”活動，這 將是台灣整合行銷農產品最多商品的一場海外 行銷活動。 引進疫情期間受歡迎食品 台南市府農業局長李建裕表示，全球受 COVID-19疫情影響，經濟受通貨膨漲影響，外 銷亦受航班延誤、成本增高，貿易風險也大幅 提升，此次推出文旦及相關加工品等耐運儲商 品，以符合加拿大消費者需求，尤以加工果乾、 米、麵條食品、地瓜、特色飲品等商品，均為疫 情期間及後疫情時代，銷量倍增的商品，南市 府為農民、農民團體及加工業者找海外通路創 造商機，未來將持續週週空運生鮮果品以及海 運大量出口乾貨及冷凍食品，以台南美味征服 加拿大市場。 由於麻豆文旦每年在中秋前後也是全台熱 銷，國華此次大手筆引進上噸，顯然對本地消 費者有十足信心。有趣的是，各超市引進的柚子 20噸創行銷海外最高紀錄 台南農產直抵加拿大國華 雖然台灣環島都有在地美食，但真 要講起飲食文化和富饒多樣的農產，首 選絕對是府城台南。加拿大國華食品進 口台灣優質農產多年，今年更打破台南 農產海外行銷紀錄，引進20噸，定10 月在多倫多及溫哥華舉辦“台南週”活 動，讓加拿大消費者同步享受到台南好 滋味。 本報綜合報道 林林總總，為什麼麻豆文旦最搶手？這就得問 問嘴刁的台南人了。 內行的食客一定知道麻豆文旦多半會冠上 “老欉”，也確實老欉文旦才是好吃。這是因為 柚子樹大約10多年後根基才會穩定，長到20多 年後就稱老欉，但通常要等30多年後才算真正 老欉。年輕的柚子樹結出的果實較大、果皮也 較厚；老欉卻相反，果實較小，外觀看起來也較 差，但是根部的養分卻會輸送給果實，因此果 肉較新欉細嫩甘甜。 據紀載麻豆的柚子是清朝年間引進台灣， 傳到台南麻豆後基因突變為新品種，或許台南 的環境特別適合孕育出鮮嫩多汁的柚子，因此 “麻豆文旦”遂成為冠絕全台的上品。 另外，柚子採收後要靜置兩周以上讓水分 消退、表皮變皺，甜度才會綻放，這個過程叫辭 水。柚子通常白露採收、中秋品嘗。白露固定落 在國曆9月7日至9日；中秋則看農曆，今年則是 白露後一天就中秋，這一批麻豆文旦正在飄洋 過海的路途上辭水，抵達加拿大後正好食用。 麻豆老欉柚子樹培育出果實較小但果肉細緻的上品文旦。 受訪者提供 麻豆文旦是國華“台南週”主力推廣農產品。 受訪者提供 台南市長黃偉哲（左）在日前記者會上宣布出口麻豆文旦和多項台南優質農產品至加拿大。 台南市政府提供 台南市麻豆區果樹產銷班第26班班長林湧彬農友。 受訪者提供 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年9月23日
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