休閒 美食 CANADIAN CITY POST 甜品中的王者肉鬆小貝，不僅色香，味兒 俱全，而且顏值爆表，搭配一些沙拉醬和 海苔肉鬆，暄軟可口，直擊味蕾，好吃到 停不下來，被稱之為經典的味道。 肉鬆小貝這道美食做法非常簡單，做給孩子 吃，保證吃一次就能愛上這個味道，而且自己在 家做，沒有任何添加劑和防腐劑，放心吃不會影 響身體健康。 製作肉鬆小貝需要準備雞蛋兩個，牛奶30 克，玉米油20克，低筋麵粉25克，白糖25克，玉米 澱粉十克，海苔肉鬆適量，沙拉醬一勺。 首先將所有用到的食材之間準備好，將所有 食材分別稱重，裝在不同的容器中備用。準備好 海苔肉鬆，用筷子將其攪拌勻均勻，放在容器中 備用。 準備兩個雞蛋，可以用土雞蛋，這樣雞蛋吃 起來更加美味。用蛋清蛋黃分離器，將蛋清和蛋 黃分別裝在不同的容器中。 準備一個無水無油的大碗，碗中放入牛奶， 再加入適量的玉米油，用筷子將其攪拌均勻，攪 拌成無水無顆粒無油的狀態。 用網篩曬入準備好的低筋麵粉。用筷子將其 攪拌成均勻的麵糊，再將之前準備好的蛋黃加入 其中。用筷子將其攪拌均勻，攪拌成糊狀，攪拌 均勻之後會變得非常細膩光滑。 然後將蛋清拿出來，用打蛋器將其打發打發 出起泡的狀態，再加入適量的白糖，白糖可以多 放一些。 然後再用打蛋器將白糖和蛋清將其打發在 一起，用網篩篩入玉米澱粉，再次用打蛋器將其 打發，會呈現白霜狀，很細膩，很光滑。用中的裱 花袋兒清洗干淨，將攪拌均勻的麵糊裝進裱花 袋中。 在準備好圓形的烤盤，將裱花袋中的食材 均勻的擠在烤盤模具中，如圖所示。然後家中烤 箱預熱，上下火180度，預熱兩分鐘轉170度，放 入烤箱進行烘烤，烘烤大概15到20分鐘左右即 可。 烘烤結束之後脫模，放在烤盤上面，放涼之 後對半兒切開，在中間擠上一層沙拉醬，然後在 上面擠上一層沙拉醬，放在剛剛準備好的海苔肉 鬆中，包裹均勻即可使用。 肉鬆小貝 讓秋日更加美味 品中的王者肉鬆小貝， 不僅色香，味兒俱全，而 且顏值爆表。 網上圖片 牛肉營養豐富，是傳統的補益佳 品，能為人體提供多種氨基酸，並且 也是一種高蛋白的肉類，日常飲食中 還是要多吃些牛肉，補充體內的營養 元素。 材料：牛裏脊，洋蔥，青椒。 製作方法： 1，橫切羊肉豎切豬，牛肉的肌 肉紋理較粗，在切的時候要橫着切， 牛肉不會咬不動，牛肉全部切成薄 片，加入2勺生抽、半勺老抽、料酒， 適量的鹽，少量的澱粉，薑絲揉抓均 勻，淋入少量的食用油鎖住水分，醃 製10分鐘左右。 2，洋蔥處理干淨後切片，青椒清 洗干淨去掉蒂和籽，斜刀切片，薑切 薄片。 3，炒鍋中加入較多的油，油熱 後加入薑片和乾辣椒，炒出香味後倒 入醃好的牛肉片，炒至完全變色。 4，倒入洋蔥和青椒翻炒，加入 適量的鹽、雞精、少量的鹽調味翻炒 均勻即可。 “冰盤時薦美，刀惹斷絲 輕”，甘甜清爽的蓮藕在末伏這 段夏末秋初的時節裏慢慢上市， 向來被譽為“水中參”的蓮藕，在 這時是斷然不能錯過其鮮美的。 而且，這時的蓮藕營養價值正 高，也最滋養人，末伏天多吃一 些，不再怕“燥氣”找上門。 材料：花生，蓮藕，胡蘿蔔， 白醋，枸杞，蜜棗，紅糖。 製作方法： 1，花生提前一小時用清水 浸泡，蓮藕和胡蘿蔔清洗干淨 後，削去外皮切滾刀塊，切好的 蓮藕塊加清水，放一勺白醋浸泡 住，避免氧化發黑。 2，花生倒入電鍋中，接適量 的清水，把蓮藕塊從水中撈出沖 洗兩遍也放入鍋中，按煮飯鍵先 煮半小時。枸杞放小碗中，接水 浸泡備用。 3，燉煮好後，將蜜棗與胡蘿 蔔都倒入鍋裏，再燉煮20分鐘， 胡蘿蔔煮熟後把泡好的枸杞放進 鍋中，再加少許紅糖，攪拌至融 化，即可盛入碗中食用。 洋蔥炒牛肉 味道鮮香 蓮藕花生湯 清熱生津 洋蔥炒牛肉 蓮藕花生湯 40 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年9月9日 多吃 蓮子 ，清 熱解 暑。 網上 圖片
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