休閒 美食 CANADIAN CITY POST 多吃“鹼性食物” 精神十足過酷暑 夏天天氣比較炎熱，人體出汗多，大量 的汗液會帶走體內的水分和電解質，身 體就容易顯得疲倦困乏，干什么都提不 起精神。這時候，別光顧着喝水，適當 吃一些鹼性食物，補充維生素和礦物質 元素，趕走疲憊。 下面6種“鹼性食物”，做法簡單又營養， 幫你順利度過酷暑。 蓮藕 蓮藕中含有較高的營養價值，富含有鈣鐵 等微量元素，而且還含有植物蛋白質以及澱粉， 夏天多吃蓮藕不僅可以改善困乏的現象，並且 能夠增強免疫力和防止生病。 胭脂藕 材料：蓮藕、紫甘藍適量，蘋果醋，蜂蜜。 製作方法： 1，先把紫甘藍切開切小片，放入攪拌杯 中，加入涼白開打碎成紫甘藍汁，過濾掉渣滓。 把蘋果醋倒入紫甘藍汁中，紫甘藍汁的顏色變 成玫紅色，再隨個人喜好加入冰糖或蜂蜜。 2，蓮藕洗淨去皮，切成均勻的薄片，鍋中 燒開水，水開後放入藕片焯水4分鐘，然後撈出 過涼。將處理好的藕片放入甘藍汁中，浸泡2個 小時左右，藕片上色後就可以出鍋裝盤了。 檸檬 檸檬中含有的豐富枸櫞酸，對人體的新陳 代謝也具有明顯的促進作用，從而起到緩解疲 勞感的作用。 百香果檸檬蜜 材料：百香果、檸檬適量，蜂蜜。 製作方法： 1，檸檬撒些鹽搓一搓，搓去表皮的蠟和髒 東西，再清洗瀝干，檸檬表皮也不能有水；切成 片，用牙籤去籽。 2，準備無水無油的密封罐，先倒一點蜂蜜 在容器下麵，百香果對半切開，挖出裏面的果肉 放進罐子裏，再鋪上一層檸檬；按順序疊加放 入，最後瓶滿用蜂蜜封層就好了。密封放冰箱冷 藏兩天就可以喝了，吃的時候涼開水沖泡，酸酸 甜甜，美白養顏。 薑 生薑的辣味能使身體從內部生熱，增強免 疫功能，而且生薑有溫胃的作用，夏季多吃點 薑，可以補補陽氣、散寒暖胃，還具有提神的作 用。 嫩薑炒肉絲 材料：裏脊肉，子薑（嫩薑），青椒，蔥，料 酒，生抽，澱粉，鹽。 製作方法： 1，嫩薑去皮後，斜切成薄片，再切成細絲， 放點鹽醃製10分鐘，然後瀝干水分，青椒切絲 備用；裏脊肉洗淨切成絲，加1勺料酒，1勺生 抽，1勺澱粉拌勻醃製20分鐘。 2，熱鍋涼油，放入肉絲劃散煸炒，待肉絲 變色斷生後，加入薑絲煸香；根據口味倒入料 酒、生抽翻調味，翻炒到薑絲變軟。再把切好的 青椒放進去一起翻炒即可。 黑木耳 黑木耳是一種營養價值較豐富的食材，含 有豐富的蛋白質及鐵鈣磷等微量元素，對身體 有很好的滋補作用，可以補充體力，消除疲勞。 涼拌黃瓜木耳 材料：干木耳、黃瓜適量，小米椒，蚝油，生 抽，香醋，白糖，香油，蒜，香菜。 製作方法： 1，黃瓜洗淨拍碎，木耳用溫水泡發洗淨， 再用開水煮三分鐘焯水撈出，煮熟後撈起瀝干 水分。 2，調醬汁，碗內放入切碎的小米椒，蒜末 和香菜末，一勺花生油燒到冒煙，倒入。接着淋 入香油、生抽、蚝油、香醋和白糖，放香菜，蔥 段，攪拌均勻。把青瓜、木耳、香菜裝在一起，淋 上醬料，撒上芝麻點綴，攪拌均勻完成。 豆芽 豆芽是豆子培育出來的芽菜，含有大量維 生素C，夏天吃點豆芽，可以緩解疲勞不適。 豆芽炒粉絲 材料：黃豆芽、粉絲適量，生抽，香醋，老 抽，香油，鹽，糖，雞精，水澱粉。 製作方法： 1，粉絲用溫水泡半小時，泡軟後用剪刀剪 短；黃豆芽選有長尾巴的，鍋內燒開水，放入豆 芽焯水1分鐘左右斷生，撈出控水備用。 2，鍋內燒油，油熱倒入蔥、薑、蒜和辣椒 翻炒，再倒入黃豆芽翻炒片刻；再倒入泡好粉 絲用筷子攪動翻炒，放入香醋、生抽、老抽、 鹽、糖和雞精調味上色，如果粘鍋加一點點水 炒；最後放入水澱粉翻炒幾下，放入一小勺香油 出鍋裝盤。 土豆 土豆又被稱為“地下水果”，既可以當主 食，也可以做菜吃，是非常好的高鉀低鈉食品， 夏天食用土豆補充身體鉀含量，提神醒腦，能 緩解疲勞還不長肉。 茄汁酸辣土豆片 材料：土豆、肉末適量，番茄，辣椒面，生 抽，香醋，薑、蔥、蒜。 製作方法： 1，把豬肉剁成肉末，番茄去皮切成小丁；土 豆洗淨去皮切成片，鍋中燒開水，水開後放入藕 片焯水2分鐘，土豆斷生後撈出待用。 2，鍋內放入油，放入薑蒜炒香；然後放入 肉末翻炒到肉末變白；將番茄丁炒碎後加入少 許水煮開，倒入生抽、香醋和辣椒面調味，再倒 入土豆片翻炒均勻，最後調入少許的鹽，翻炒 均勻後，撒入蔥花即可。 胭脂藕 涼拌黃瓜木耳 豆芽炒粉絲 百香果檸檬蜜 嫩薑炒肉絲 茄汁酸辣土豆片
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