2021聖誕特刊 SUPPLEMENT 你不是在去雲南的路上，就是來雲之 南的路上！離開人間秘境香格里拉，穿過西 雙版納的熱帶雨林，飛躍風花雪月的蒼山洱海， 雲之南在這裡等你來邂逅一場美食浪漫！ 中國廣博的地域也造就了味道的豐富，從雲 南菜的鮮到四川菜的麻，從湖南菜的辣到貴州菜 的酸。大家看著祖國的千種美食，是不是在瘋狂 流口水呢？不過不要緊，溫哥華食客們有福了； 不管是集辣、酸、鮮、香於一身的雲南菜，或是 地道的四川菜，貴州菜，還是湖南菜，都可以在 雲之南餐廳品嚐到。 屢獲殊榮（Alberta Travel, CBC Radio等各大 報紙及媒體推薦）的雲之南餐廳第三店，列治文 旗艦店隆重登陸大溫地區！從卡城到愛城，再到 大溫地區，雲之南用10年的時間，堅持傳統但也 不斷創新，雲南黑三剁，貴州酸湯魚，青巖烤豬 蹄，韭菜花炒土豆絲，昭通土匪羊肉，鮮糯香辣 的雲南風味烤豬蹄，獨具特色的雲南雜錦米線， 還有手工鮮花餅，野生牛肝菌炒臘肉、松茸汽鍋 雞、湖南小炒肉、雲南醃菜炒藕片...一百多道彙集 雲、貴、蜀、湘的美食構成了「雲之南」的特色 菜餚。 【雜錦涼米線】 在雲南最喜慶的場合的第一道菜，永遠都 是雜錦涼米線。是各種逢年過節，婚宴，祝壽宴 的標配頭盤菜。主料有上等的筋道水米線，黃瓜 絲、木耳絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽，雲南醬炒的肉 碎花生碎，還有香菜，本地人吃還會加一點切 段的韭菜。加上秘製的的醬汁，賦予這道看似簡 單的涼菜，不尋常的口味。口味鹹、鮮、香、酸 甜適中，老少皆宜，是一道極好的討得頭彩的涼 菜。色彩繽紛象徵五彩斑斕的美好生活，酸酸辣 辣甜甜象徵著五味雜陳的人生。長長的米線象 徵著長長久久的幸福。 【乾巴藕條】 牛乾巴是雲南回族人於每年秋冬時節選取 肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以適量食 鹽、花椒等調料，採用搓揉、醃漬、晾曬、風乾、 煎炸等工藝加工製作而成的。「雲之南」的乾巴藕 條，以炸過的藕條完美搭配雲南當地空運來的美味 乾巴炒制，藕條酥脆可口，乾巴味香有嚼勁！ 【昭通土匪小炒羊肉】 昭通醬為雲南昭通一帶歷史悠久的地方傳統 名產，堪稱雲南省的「醬類之冠」。色澤棕紅，鮮 艷油潤，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣 鹹香，入口回甜。這道菜就是採用這款「醬類之 冠」配以鮮嫩羊肉爆炒而成。羊肉香中帶辣，辣中 帶香。愛吃羊肉和愛吃辣的朋友們一定不要錯過！ 【手工玫瑰花餅】 雲之南的誠意之作，去過雲南的人一定會買 上兩盒送人的伴手禮吧？雲之南玫瑰花餅的玫瑰花 餡來之雲南文山萬畝玫瑰花園，精心手作，無任何 添加劑。冰箱冷藏保存15天。 【酸湯魚】 貴州黔東南的傳統名菜，酸味鮮美、辣勁十 足，它可是曾經上榜「舌尖上的中國」的美食之 一。其獨特魅力就在於其中的酸，不是來自酸醋等 調料，而是番茄、酸椒，木姜子等食物調和出的自 然酸味和清香味，讓人食慾大開。炎炎夏日裡來這 麼一碗酸湯魚，全身的毛孔彷彿被打開，天然去雕 飾的酸，更是讓胃口為之一振！ 太多太多的地道雲 貴川湘美食等待您來 雲之南解鎖，不 見不散！ 雲之南 七彩雲南之味 雲之南 - 七彩雲南之味 地址：7260 Westminster Hwy, Richmond (店旁大量停車位) 電話：778-297-6000 時間：七天營業 11:30 am - 10:00 pm 雜錦涼米線 手工玫瑰花餅 昭通土匪小炒羊肉 乾巴藕條 酸湯魚 2021年12月10日 54
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