休閒 美食 CANADIAN CITY POST 進入秋天，早晨起來感覺涼颼颼的，很多人因為早餐做起來很麻煩或者想睡個懶覺，就 喜歡忽視掉早餐，這其實對身體的損害很大。不吃早餐非常容易餓，午飯和晚飯就會吃多、 吃撐。饑一頓飽一頓的飲食習慣，容易導致消化功能紊亂、胃炎、胃潰瘍等各種胃腸疾病。 家庭中有小朋友和中老年人的更要重視早餐， 他們對蛋白質和鈣大需求量大，早餐一定要均衡營 養，想要身體健康一定要吃好早餐。 手抓餅紅薯卷 材料： 紅薯，奶粉，白糖。 製作方法： 1，紅薯清洗干淨，對半切開，放進鍋內蒸熟。若 早上時間不充裕，可以將紅薯放進電鍋，提前點預約 蒸。 2，蒸好的紅薯取出，去掉外皮，壓成泥狀，再加 入少許奶粉攪拌均勻，怕甜度不夠，可以加白糖。 3，手抓餅取出，鋪上紅薯泥，鋪均勻後卷起來， 越緊實越好。 4，處理好了，用刀切成小段，再放進烤盤中，刷 上蛋液，撒上黑芝麻，送入烤箱。 5，最後將手抓餅烤到酥脆焦黃的程度，就可以 取出來食用了。根據自家烤箱調整溫度和時間。 紫薯香蕉吐司卷 材料： 紫薯，吐司，雞蛋，牛奶，白糖，香蕉。 製作方法： 1，紫薯清洗干淨，對半切開，入鍋蒸熟，想要節 約時間，可以提前預約，也可以切成薄片蒸熟。 2，紫薯蒸熟了壓成泥狀，再加入少許白糖和牛 奶攪拌成比較細膩的狀態。 3，吐司去掉邊緣，再用擀麵杖擀薄，放入紫薯 泥，鋪均勻。 4，接着放入香蕉，多出來的部分去掉，直接吃 掉，再將吐司卷切成兩段。 5，最後將做好的所有吐司卷裹上蛋液，再放進 烤箱或者空氣炸鍋，大約十分鐘，至變色就可以取 出食用了。 土豆泥餅 材料： 土豆，培根，鹽，黑胡椒粉。 製作方法： 1，土豆去皮，切成薄片，放進蒸鍋內蒸熟，蒸到 一紮就爛的程度。 2，培根切成小碎塊，再入鍋煎幾分鐘。不喜歡 培根，可以換成火腿腸，或者胡蘿蔔等蔬菜碎。 3，土豆蒸熟後，用勺子壓成泥狀，再加入少許 牛奶攪拌成糊狀，加麵粉攪拌成團。 4，接着放入鹽、黑胡椒粉、培根攪拌均勻，團成 一個個小球，放進平底鍋內壓扁，再將邊緣整理好。 5，最後煎到兩面金黃，就可以取出食用了，大 人孩子都喜歡吃，快嚐嚐。 番茄蝦皮雞蛋餅 材料： 番茄，雞蛋，蔥，鹽，蝦皮，麵粉。 製作方法： 1，番茄清洗干淨，入鍋煮一兩分鐘，再將外皮 去掉，切成小丁狀，裝進大碗中。 2，然後打入雞蛋，加入蔥花、鹽、蝦皮攪拌均 勻，再加入少量麵粉，攪拌成稠麵糊的狀態。 3，平底鍋刷油，倒入少許麵糊，攤成薄餅狀， 煎到兩面金黃，就可以取出來食用了，軟軟的很好 吃，小朋友很喜歡。 土豆雞蛋餅 材料： 土豆，雞蛋，胡蘿蔔，鹽，蔥，雞精，麵粉。 製作方法： 土豆、胡蘿蔔分別去皮洗淨，擦成細絲，土豆絲 的量多一些，胡蘿蔔絲作為搭配更好。 處理好後，加入少許鹽攪拌均勻，醃製五分鐘， 再加入少許蔥花、雞精攪拌均勻。 接着倒入少許麵粉，有粘性就好，不要太多了， 不然影響口感。 鍋內刷油，放入適量土豆胡蘿蔔絲，整理成甜 甜圈的形狀，不要過於厚。 整理好後，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，保持小火煎， 煎到雞蛋定型，且底部金黃。 最後翻面繼續煎幾分鐘，至金黃色，就可以盛 出食用了，如果你做的餅比較小，可以打鵪鶉蛋。 以上五道早餐都特別好吃，而且簡單好做，不 妨試試。 要想身體好 番茄蝦皮雞蛋餅 紫薯香蕉吐司卷 土豆雞蛋餅 土豆泥餅 早餐不將就做好吃好營養足 手抓餅紅薯卷 37 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年10月27日
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