最近早晚溫差大，令人容易生病，大家可以多飲滋陰潤肺的湯水來增 強身體免疫力，這次和大家分享的一款湯水是“蟲草花淮山杞子湯”。 蟲草花性質平和，不寒不燥，滋肺補腎、潤澤肌膚、有止血化痰的功 效，同時有治療眩暈耳鳴、健忘不寐、久咳虛喘等功效。而淮山可以 調理脾胃、補肺益腎。至於杞子有延衰抗老、養肝明目和美白養顏的 功效。所以這款湯可以補五臟，作家常湯水，老少都適宜飲用。 做法 1/ 蟲草花輕輕用水沖洗便可， 不需浸泡清洗，因為會使附 在蟲草花上真菌孢子粉流 失，影響食療的效果。 2/ 將乾淮山、杞子、生熟薏米 清洗干淨，用清水浸泡 30 分鐘，然後瀝乾水分備用。 4/ 把豬骨放入凍開水煮滾， 氽水後沖洗備用。 6/ 一小時後，加入蟲草花和杞子煲 多半小時，加入幼鹽調味，便可 享用。 3/ 把紅蘿蔔去皮切件，合掌瓜 去皮去核切件，薑切片備 用。 5/ 除了蟲草花和杞子，把其 餘食材放入清水，水滾後 轉低火煲一個小時。 材料 蟲草花 20克 乾淮山 30克 杞子 10克 生、熟薏米 各20克 豬骨 800克 合掌瓜 600克 紅蘿蔔 400克 薑 3片 水 2公升 多倫多黎太廚房 雖然我不是食神，又不 是廚神，但希望跟讀者 分享一些快靚正的食譜 和自己烹飪心得。 蟲草 休閒 美食 CANADIAN CITY POST 35 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年6月9日 補五 臟增 免疫 力 花淮山 杞子湯
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