美食 天下 CANADIAN CITY POST 多倫多黎太廚房 雖然我不是食神，又不 是廚神。但希望跟讀者 分享一些快靚正的食譜 和自己烹飪心得。 三文魚 / 4 件 牛油 / 1 湯匙 蒜頭 / 1 瓣 洋蔥 / 1/4 個 新鮮菠菜 / 70 克 麵包糠 / 20 克 鮮奶油芝士（Cream cheese） / 60 克 巴馬臣芝士粉（Parmesan cheese） / 15 克 新鮮蒔蘿（Fresh Dill） / 1 湯匙 酥皮2片 / （1盒） 鹽和黑胡椒粉 / 各少許 雞蛋 / 1 隻 簡單而不失格調的情人節大餐 三文魚 聖誕新年剛過，又到情人節！情人節又要送禮物，又要食大 餐，如果可以二揀一，就買分大禮，食完就回家玩煮飯仔。大家 可以試煮“威靈頓三文魚”，看似好難，其實做法很容易。三文 魚飽含奧米加3脂肪酸，營養相當豐富，大家應該多吃。如果覺 得單調，可以到Facebook“多倫多黎太廚房”搜尋湯和甜品的食 譜，做足三道菜。 將蒜頭、洋蔥和蒔蘿切碎備用。 在三文魚兩面灑上少許鹽和黑胡椒粉。 用平底鍋中火融化牛油，加入蒜頭和洋 蔥，煮至半透明。加入菠菜煮至變軟，加 入麵包糠、鮮奶油芝士、巴馬臣芝士粉和 蒔蘿，攪拌直至均勻結合，起鍋備用。 將酥皮攤平在砧板上，放上三文魚，再將餡料鋪平 在三文魚上，酥皮四周塗上蛋液，輕手將酥皮的邊 緣折疊在三文魚和餡料上，用刀切走周邊多餘的酥 皮 。將酥皮包裹的三文魚翻過來，然後轉移到烤盤 上，用刀在酥皮上划線，然後塗上蛋液。 放入預熱華氏425度焗爐內，烘烤 20-25 分鐘，直到酥皮呈金黃色。 可以配上自己喜歡的沙拉菜或熟 蔬菜作伴菜。 材 料 做 法 1 2 3 4 5 6 34 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年2月10日
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