天下 神州 CANADIAN CITY POST 大閘蟹銷情不佳 蟹農商戶苦難言 “西風響，蟹腳癢”，天終於涼下來了。《新 京報》報道，在當地人印象中，今夏早上7點出門， 車上也要開空調。最高氣溫突破40攝氏度，連續 高溫也影響了陽澄湖大閘蟹的生長。“人都受不 了，何況螃蟹呢？”蟹農這樣解釋。經驗老到的陽 澄湖蟹農，加大水草投放和水體增氧，以減少高 溫帶來的影響。 蓮花村三面環水，形似蓮花，鑲嵌在陽澄湖 中，是陽澄湖清水大閘蟹的產地之一。陳師傅來 自江蘇鹽城，下臂曬得黑黑的，上臂露出一截白。 他與螃蟹打了十多年交道，夏天在老家種田，秋 天到蓮花村給蟹農打下手。今年夏天熱得不同尋 常，莊稼地裏，一根玉米棒子只長了十來個不飽滿 的粒，提到收成，陳師傅緊皺眉頭，“今年能有往 年的1/3就不錯了。” 天氣太熱 以前沒遇到過 陽澄湖蟹農同樣靠天吃飯，在他們口中，今 年老天爺不幫忙，是個“小年”。膚色黝黑的51歲 村民施巧明養了近30年螃蟹。去年底賣完螃蟹， 他沒歇着，清洗、晾曬、修補地籠網。蟹苗只比一 元硬幣大些，一斤有三四十個。怕蟹苗凍死，差 不多過完年，施巧明挑了個零攝氏度以上的晴天 下蟹苗。飼料越餵越多，螃蟹也越長越大。到5月 份，水草多了要割掉，不夠則要補種，他的經驗 是，水草要佔湖面的2/3。6月以後，天氣轉熱，就 要開啟增氧設備。9月20日，施巧明開船去了趟陽 澄湖。湖上颳着風，轉彎時，船頭濺起浪花，打在 身上有些涼意。施巧明一手叉腰，一手把着方向， “陽澄湖只要有一點風就不熱。”然而，今年夏天 的陽澄湖風平浪靜，經常連一絲風都沒有，湖水表 面被曬得發燙，部分水草枯死。他盼望一場登陸 地稍遠、但能有些周邊影響的小颱風，但最終沒 有迎來風，也沒有迎來雨。 蟹農們都說，這樣連續的極端高溫天氣，以前 從來沒遇到過。養蟹先要養好草。水草符合大閘 蟹的食性，也能吸引螺螄、小魚等動物性餌料，供 大閘蟹捕食，還能通過光合作用產生大量氧氣。 同時，水草還能為大閘蟹蛻殼提供棲息隱蔽場所， 軟殼蟹可爬到水草下藏身，減少水鳥侵襲。 同其他蟹農一樣，嗅到苗頭不對，施巧明增 加了水草投放，也延長了增氧時間。但高溫還是 影響了大閘蟹的進食和蛻殼，以致個頭偏小，大規 模上市推遲。“還沒到吃螃蟹時”，他這樣回复打 電話諮詢的客人。至於陽澄湖大閘蟹的減產情況， 要到年末捕撈完螃蟹才知道。 蓮花村一家農家樂的功能表上，也標註了加 粗的特別說明：“8月至9月天氣炎熱，大閘蟹還未 蛻完殼。現是六月黃童子蟹，軟黃、微甘，屬於自 然現象。” 成本漲 不想再養 除了高溫影響，蟹農這兩年還面臨養殖成 本的上漲。施巧明算了一筆賬，原本120元錢100 斤的玉米飼料，現在同樣的價錢只能買到50斤 左右。餵食螃蟹的小魚，從一包50元錢漲到65元 錢。臨近成熟，螃蟹胃口正好，一天就要砸下近 千元的“伙食費”。蓮花村人流量大，鄰村的蟹農 邢年寶在村口支了個攤子。“今年看來真的不賺 錢，如果能保本的話，就是這個了。”他豎起了大拇 指。2020年，陽澄湖大閘蟹獲得農業農村部頒發 的農產品地理標誌，沿陽澄湖的4市6鎮及陽澄湖 湖區經過高標準池塘生態改造後，獲得“陽澄湖 大閘蟹”金字招牌。 與生長在近兩米深的陽澄湖中的湖蟹不同， 塘蟹的水位更淺。但在陽澄湖北岸的消涇村， 塘蟹養殖戶陸建良卻說，“高溫沒有特別大的影 響。”這是因為，他把蟹塘的水位提高了。往年池 塘的水位在80厘米左右，今年陸建良把水位控制 在120厘米。一天不往池塘裏引水，池塘的水就眼 見着淺下去。高溫之後，變化也在發生。張月良在 消涇村開了家螃蟹飼料和藥物店，廠家送來一張 水草養護的巨型廣告貼在牆上：“高溫季節水草， 不出水”“打造蟹塘水下森林”。他說，往年向隔 壁蟹塘要點水草都不用花錢，但吃一塹長一智， 現在已經有人開始花錢預訂明年的水草了，圖個 心安。另一個信號是，有人放出了風，打算把蟹塘 租出去，明年不養螃蟹了。 “現在幾乎沒有訂單” 挺過高溫，蟹農蟹商又迎來新挑戰。9月25 日，蘇州市相城區市場監督管理局四分局副局 長趙軍在當地大閘蟹交易市場轉了一圈。生意不 多，檢查卻不能少。有人問他，“我們現在都沒生 意，一天開不了一次張也很正常，到底是什麼原 因？” 陽澄湖鎮清水村的養殖大戶俞三男在陽澄 湖湖區有400畝水面，“我們預估銷量要降30%， 但這段時間感受下來，今年的實際情況可能要超 過之前的預估。”俞三男在清水村的新蟹王市場 有個門面，往年這時候，看貨、買貨的人流不絕。 但9月21日下午，整個市場除了店家，幾乎沒什麼 人，更糟的是“現在幾乎沒有訂單。”在他看來， 同一片湖，同樣的環境，養殖結果不一樣。不同 養殖戶養出來的螃蟹，就是有大有小，有多有少， “關鍵還是在自身”。但市場大環境的影響，對所 有養殖戶都一視同仁。這並非俞三男一個人的感 受。9月23日，陽澄湖大閘蟹開捕。王博遠在當地 的一個大閘蟹交易市場做生意，過去“打包都來 不及”，但今年還有時間在老闆椅上躺着。從9月3 日開門營業，到開捕當天整整20天，銷量不如去 年一天，“往年一些企業都要送大閘蟹，今年說不 送了，確實很難搞。” 一位蟹商透露，去年中秋節有企業給員工訂 了20萬元的大閘蟹，但今年不僅沒送月餅，什至 只送了自家生產的產品。 除了銷量問題，王博遠發現，市場對價格的 接受程度也下降了。今年大閘蟹數量相對較少， “價格貴在天氣上”，但想提價又提不起來。 面對新的形勢，俞三男開始思考，能不能讓 專業的人做專業的事？養殖戶負責養螃蟹，銷售 交給專業的團隊。 持續高溫天氣影響了今年陽澄湖、太湖等主要產區大閘蟹的生長，其個頭較往年小，產量也略有減 少，大規模上市推遲。如今，20天銷量不如去年1天，蟹農和蟹商上想提價提不起來，有苦難言。 陽澄湖鎮消涇村街上店舖多做螃蟹生意。 網上圖片 22 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年10月21日
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMxNzkzMQ==