休閒 美食 CANADIAN CITY POST 土豆在大家的日常飲食中是經常會吃到的 一種食材，同時土豆也頗具營養價值，其中富含 豐富的蛋白質、維生素、礦物質等人體所需的營 養元素，而且其維生素C含量遠遠超過糧食作 物，是集營養與美味於一身的一種食物。 土豆絲卷餅製作方法非常的簡單，隻需要 用15分鐘，隻要市場上買些餃子皮，就能夠製 作。很多人覺得餃子皮不是用來包餃子的嗎？ 其實餃子皮能做的美食多了，土豆絲卷餅就是 其中一種。 製作土豆絲卷餅需要準備土豆1個，胡蘿 蔔1根，青椒1根，餃子皮適量，蒜2瓣，十三香1 勺，鹽適量。 準備一個大小適中的土豆，去皮後用擦絲 器擦成絲狀，先用清水沖洗一遍，洗掉土豆絲 表面的澱粉；胡蘿蔔清洗干淨後，同樣用擦絲器 擦成絲狀；青椒用刀切成絲狀，然後和土豆絲 一同裝入碗中備用。 鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱左右，放 入蒜末爆香，然後把土豆絲、胡蘿蔔絲和青椒 絲一起放入鍋中，將其翻炒至變軟後，加入1勺 十三香和適量鹽調味，再繼續將所有材料翻炒 均勻後，盛入盤中備用。 準備2張餃子皮，用刷子在其中一張餃子皮 上均勻地刷上一層油。將兩張餃子皮疊放在一 起，然後用擀麵杖將其擀成近似於長方形的薄 餅狀，然後在一端放入適量炒好的土豆絲，記 得在邊緣處稍微留一些距離，方便後續包邊處 理。 將餃子皮從一端向另外一端卷起來，把土 豆絲包緊實一些。其他的餃子皮依照此過程重 複操作即可。 鍋中倒入少許油，放入卷好的土豆絲卷 餅，使用小火煎至兩面金黃後即可出鍋。如果 想吃稍微軟一點的，在煎製時可以在鍋中倒入 小半碗的清水，然後蓋上鍋蓋，待水燒干後即 可盛盤。 當然也可以用炸的方式，把包好的餅直接 放進鍋中油炸，這也是一種很不多的吃法。 另外也可以在前一天晚上做好，第二天煎 一煎就能吃，口感上清淡適口不油膩。 夏天就是吃綠豆的時節，這時候家家戶戶 基本上都會準備綠豆粥，清熱下火又解熱的，這 在好吃的美食，吃得次數多了也是會膩的。 下面分享一個綠豆新新吃法，綠豆別再熬 粥了，做成綠豆糯米糕，香甜鬆軟，越嚼越香， 全家都喜歡。 綠豆糯米糕，吃起來清甜軟糯的，全家都 愛吃，製作方法也簡單，尤其是對小孩子來說， 隔三差五的做一次，連零食都省了，很是受歡迎 的。 製作綠豆糯米糕需要準備綠豆，白糖，糯 米粉，清水或者是牛奶。 首先要將綠豆用清水浸泡一個晚上，再放 鍋中煮到軟爛皆可，一定要給它煮爛才行，不 然吃起來口感不好。 煮好的綠豆瀝干水分放入一個大碗中，在 放入白糖，糯米粉，清水或者是牛奶，用牛奶口 感會更好，吃起來會有一股奶香的味道，食材 都放好後給它攪拌均勻。準備一個容器刷一層 的食用油或者是在上面鋪一層的矽油紙，在將 綠豆糊放進去鋪均勻，放入熱水鍋中蒸40分 鐘。出鍋後晾涼切成小塊就可以食用了，這樣好 吃的綠豆糯米糕就製作完成了，是不是很簡單 呢。 綠豆糯米糕香甜鬆軟，越嚼越香，全家都喜歡。 網上圖片 土豆絲卷餅 有特色又營養 綠豆糯米糕 香甜鬆軟 你沒吃過的早餐，用餃子皮做，隻要15 分鐘，有特色又營養。土豆絲卷餅做 法簡單卻又營養滿滿，其香甜軟糯的口 感，一直以來都很受人們的青睞。非常 適合在早餐中食用，很受大家喜愛的。 清淡爽口的土豆絲卷餅做法簡單卻又營養滿滿。 網上圖片 41 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年6月24日
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