休閒 美食 CANADIAN CITY POST 在一日三餐中，早餐是最為重要的，不僅要 營養豐富，還一定要省時方便，用餃子皮做懶人 早餐餅，不用揉麵發麵，省去了揉麵和發麵的時 間，煎燜過的小餅軟軟的帶點煎過的焦香，裏 面夾雜一些自己喜歡吃的餡料，好吃又管飽，以 後不要隻會用餃子皮來包餃子吃了。 製作這個早餐餅時一次可以多做一點，冰 箱冷凍保存，能連續吃一周，早上吃的時候取出 來加熱，10分鐘搞定這早餐，方便又快手，肯定 也會讓你非常喜歡的。 材料：餃子皮適量，雞蛋4個，火腿腸1根， 黃瓜1根，生抽1勺。 製作方法： 1，把黃瓜洗干淨，對半切開後挖掉裏面軟 軟的瓜瓤和籽，把黃瓜切成小丁備用，這樣吃起 來才是脆脆的，也不會出水。火腿腸切成小丁備 用。 2，將4個雞蛋打成蛋液，平底鍋熱油倒入 蛋液，用筷子迅速炒散炒碎，越散越好，將雞 蛋，火腿腸，黃瓜丁混合在一起攪拌均勻，放入 1勺生抽調味，火腿腸已經有鹹味了，所以不必 放太多調料。 3，取一張餃子皮，放點餡料在中間，然後 像包包子那樣包好，收口朝下放置10分鐘。 4，平底鍋放少許油，先把收口那一面朝 下，用小火煎至金黃，然後翻面，繼續煎到表皮 起皺，淋入2湯匙的清水，立刻蓋上蓋子，利用 水蒸氣燜到水分完全收干，早餐餅呈半透明狀 就行了。餃子皮換個花樣吃，營養又美味，用飽 滿的熱情迎接嶄新的一天從豐盛的早餐開始。 製作的時候需要注意用料多少不太精確， 多了可以多包幾個，餡料的食材可以自由搭配， 鹹的甜的口味都可以。 另外，有些買來的餃子皮會很硬，燜的時 候要多加一點水喲，或者往餃子皮上撒一點 水。 每到夏季，天氣炎熱，大多數的人吃飯都 會沒有胃口，因此甜口的美食就會比較受到人 們的歡迎。蓮藕，相信大家都比較熟悉了，也經 常吃，傳統的蓮藕吃法大多都是拿來煲湯或者 炒着吃，一般都是鹹口的比較多。 蓮藕其實也要甜口的吃法，並且老少鹹 宜，分享一個好吃的家庭甜口做法——橙汁藕 片，這道菜酸甜可口，吃起來有淡淡的橙子香 味，喜歡吃蓮藕的朋友們，千萬可不能錯過了。 製作橙汁藕片需要準備蓮藕4節，橙汁一 瓶，黃瓜1根，澱粉1湯匙，白醋2湯匙，老抽1茶 匙，白芝麻1湯匙，白糖30克。 第一步：蓮藕先清洗干淨，然後用刮皮刀 把蓮藕的外皮刮干淨，刮干淨之後，放到菜板 上，切成約2釐米的薄片，切好之後泡到水裏 面，防止氧化。 第二步：準備個大麵碗，在碗裏面加入30 克白糖，加入半碗橙汁，加入2湯匙白醋，加入 1茶匙老抽，加入1湯匙澱粉，然後攪拌均勻備 用。 第三步：起鍋燒水，水開之後放入切好的 藕片，再淋入2湯匙白醋，繼續加熱，把蓮藕煮 熟。蓮藕煮熟之後用漏勺撈出來，過涼水降溫， 然後控水備用！ 第四步：把鍋洗干淨之後，將調好的橙汁 倒入鍋中，中火加熱，等橙汁變得濃稠時，把蓮 藕倒入鍋中，再撒入1湯匙白芝麻，翻炒均勻即 可出鍋裝盤。 這樣一道酸甜脆爽，好吃又解饞的橙汁藕 片就製作完成了，喜歡這道美食的，保證這個味 道不會讓你失望的。 雞蛋餅 營養又管飽 橙汁藕片 酸甜脆爽上桌就掃光 餃子皮除了能包餃子，還能做出其他美 味菜肴，用餃子皮就能做的雞蛋餅，簡 單方便，好吃又低卡，滿滿的餡料，拿 來做早餐或小點心非常合適，再也不用 煩惱吃不完的餃子皮該怎麼處理了。早 餐多給孩子這樣吃，不打發不揉麵，一 口一個，營養又管飽。 橙汁藕片菜酸甜可口，吃起來有淡淡的橙子香味。 網上圖片 餃子皮做的雞蛋餅，簡單方便，好吃又低卡，滿滿的餡料。 網上圖片 40 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年6月17日
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMxNzkzMQ==