休閒 美食 CANADIAN CITY POST 俗語說：“冬至大如年。”冬至作為中 國一個非常重要的節氣，自古以來就深 受人們的重視。仔細想一想好像也不光 是冬至，我們已經習慣了大事小事吃餃 子，有事沒事吃餃子，餃子真正融入了 生活，成為了家家戶戶都離不開的美 食。 常言道：“好吃不過餃子！”北方人對餃子 的鍾愛程度，似乎已經到了無可替代的程度，幾 乎所有的重大節日都會吃餃子。隨着南北文化 的交流和發展，現在有很多南方人也喜歡吃餃 子。餃子最大的魅力在於可以根據自己喜歡的 口味，搭配不同的蔬菜和肉類，做出不同餡料 的餃子。 豬肉蘿蔔餡餃子 材料：蘿蔔，五花肉，蔥，薑，鹽，生抽，蚝 油，香油，花生油。 製作方法： 1，蘿蔔洗淨後，擦成細絲，放入開水鍋中， 加入適量鹽，加少許食用油，焯30秒後撈出，放 入涼水盆內過涼，可以去除蘿蔔的辛辣味，將過 涼的蘿蔔絲撈出，擠下水分，剁成小粒。 2，取一塊肥瘦相間的五花肉，剁成肉餡， 放入盆中，加入適量的蔥薑末，加入適量的鹽、 生抽、蚝油、香油、花生油，攪拌均勻，醃製30 分鐘。 3，肉餡醃入味後，將肉餡和蘿蔔一起裝入 到一個大盆內，加入適量的鹽和食用油，再次 攪拌均勻，菜餡就調好了！包蘿蔔餡餃子，一定 要多加點油，吃着才香！ 茴香菜三鮮餡餃子 材料：茴香菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，鹽，蚝 油，食用油。 製作方法： 1，取一把茴香菜，清洗干淨後，瀝干水分， 切成小粒，裝入盆中，取一個碗，打入2個雞蛋， 加入2勺麵粉，加入適量的鹽，攪拌均勻，熱鍋 加油燒熱，加入2勺麵粉，將麵粉炒至金黃色 後，倒入蛋液，將雞蛋炒熟、炒碎。 2，將放涼的雞蛋，放入到盛有茴香菜的盆 內，加入一把蝦皮，加入適量的食用油，攪拌均 勻後，加入適量的鹽、蚝油，再次攪拌均勻，茴 香三鮮餡就調好了。 佛手瓜豬肉餡餃子 材料：佛手瓜，五花肉，蔥，薑，鹽，生抽， 蚝油，香油，花生油。 製作方法： 1，取一塊五花肉，用絞肉機絞成肉餡，裝 入盆中，加入適量的蔥薑末，加入適量的鹽、生 抽、蚝油、花生油，滴兩滴香油，攪拌均勻，醃 製30分鐘。 2，取3個佛手瓜，清洗干淨後，先用去皮器 將外皮去掉，擦成細絲，然後放到案板上，用刀 剁成小粒，擠一下水分。 3，將醃製好的肉餡和佛手瓜一起裝入盆 中，加入適量的食用油，攪拌均勻後，加入適量 的鹽調味，再次攪拌均勻後，佛手瓜豬肉餡就 調好了。 冬季要多吃應季蔬菜，而蘿蔔、茴香菜和佛 手瓜這三種蔬菜就是非常營養的應季蔬菜！ 南瓜直接烤了也很好吃，加一點兒鹽更加 覺得它的甜美。蒜蓉的濃香和南瓜的甘甜，真 心的美味。 別小看南瓜這種便宜的食材，南瓜的營養 價值是非常高的，人們之所以喜愛南瓜，不僅因 為南瓜的口感，更主要是因為營養價值，南瓜對 胃癌和結腸癌有一定的防治功效，同時能夠保 護胃黏膜，促進膽汁分泌，以免腸胃受到粗糙 食物的刺激，加強腸胃蠕動，幫助消化食物。 製作蒜香烤南瓜需要準備南瓜，蒜蓉，胡 椒粉，玉米澱粉。準備兩個新鮮的貝貝南瓜，先 把貝貝南瓜放進水中，添加一些鹽，再放入一些 麵粉，麵粉水有很強的吸附作用，淡鹽水有殺菌 的作用，貝貝南瓜皮需要用，所以要清洗干淨。 貝貝南瓜處理好之後 ，切開把南瓜瓤給挖 掉，之後切成寬一點的長條，然後將南瓜切成小 塊，也可以切成滾刀塊，切好的南瓜塊放入碗 中，接下來開始醃製調味，添加少許鹽，適量的 胡椒粉，再放入蒜蓉碎、橄欖油，充分的攪拌均 勻，之後添加玉米澱粉，再充分攪勻，使每塊南 瓜都能裹上蒜蓉調味料。 放進烤盤裏，平鋪均勻，之後將烤箱提前 預熱5分鐘，上下火180度，之後將南瓜放進烤箱 裏面，上下火180度烤30分鐘，南瓜烤好，取出， 等到不燙手的時候就可以吃了，美味好吃的蒜 香烤南瓜就做好了。 蒜香烤南瓜蒜蓉的濃香和南瓜的甘甜，真心的美味。 網上圖片 不過節也能吃餃子 蒜香烤南瓜 真心的美味 餃子最大的魅力在於可以根據自己喜歡的口味， 搭配不同的蔬菜和肉類，做出不同餡料的餃子。 網上圖片
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMxNzkzMQ==