狂吃菜仍便秘？ 營養師推介兩大飲食方法 便秘是都市人常見健康問題，除了壓力型 便秘，一般都可以從飲食入手改善問 題。但到底吃什麼才有效？不少人以 為多吃菜即可解決，但事實卻不 然。營養師李婉萍就指出不少便 秘患者一直忽略兩大飲食重 點。患者聽從建議，改變習 慣後，一般很快就“便便 暢通”。 文：星島 網上圖片 5大高纖蔬果 有“便便”= 沒有便秘？ 普羅大眾對便秘的認知是 持續一段時間，例如一個星期沒 有大便，可算是便秘。針對有關說 法，香港衞生署便指出，便秘即是排 便次數不頻繁，每周少於3次，但也不能 單單以次數來界定，若糞便太硬或太小， 排便過程出現困難也屬患上這個健康問題。 蔬菜非便秘救星 根據香港衞生署資料，不良飲食習慣是便秘成 因之一，蔬菜一般被認定為纖維食物，進食有助腸胃 暢通。營養師李婉萍指，蔬菜的確有助改善便秘，但只 顧吃菜而忽略兩大因素，潤腸通便效果亦會大打折扣，依 舊面對便秘問題。 1. 改變蔬菜的烹調方式 李婉萍建議大家白烚（水煮）烹調蔬 菜，不但可以保留蔬菜中的營養，同時 不會添加太多的油脂。但為了更好地排 便，她建議在烹調時，添加大約2茶匙的 食用油。食用油能讓蔬菜更容易被人體 吸收，同時有助腸道的滑動，促進排便。 2. 把水果加入日常餐單 除了蔬菜，水果含有豐富的膳食纖維和水分，有 助軟化糞便，使其更容易排出體外。李婉萍建議，將 適量的水果納入日常飲食中，確保獲得營養之餘， 又不會過量攝取糖分。水果可以包括蘋果、香蕉、橙 子、提子等，能滿足不同人士的口味及喜好。 哪些蔬果最合適？ 通便要吃高纖蔬菜 是基本常識，那麼水 果吃哪些最有效？李 婉萍建議進食含酵 素的水果，例如百 香果（熱情果）、 木瓜。但她提醒，通 便效果因人而異，效 果是否理想，實視乎個 人體質。她鼓勵便秘患者 多嘗試，得出與自身體質“最合拍”的水果。 至於高纖蔬菜又有什麼選擇。李婉萍指，膳 食纖維是腸道好菌的重要食物來源，有助促進腸 道蠕動，增加糞便體積，有利身體排毒。想攝取 膳食纖維，可以進食以下蔬果。 維持腸道健康必修4式 1.主食將精緻澱粉 換成富含膳食纖 維的食物（糙 米、紅薏仁、 燕麥）。 2.一天最少吃4 碗蔬菜和兩個拳 頭大小的水果。 3.多喝水。 4.多走路。 蔬菜 水果 第一名 牛蒡 百香果 第二名 冬菇 番石榴 第三名 秋葵 釋迦 第四名 苦瓜 奇異果 第五名 番薯葉 橙 休閒 健康 CANADIAN CITY POST 25 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年9月29日
RkJQdWJsaXNoZXIy MTMxNzkzMQ==