天下 神州 CANADIAN CITY POST “不怕和尚會唸經，就怕和尚賣咖啡。”去年， 杭州永福寺的“慈杯咖啡”，憑藉“和尚賣咖啡”的標 籤，在社交媒體大熱，打卡排隊不斷。調查發現，最近 各地都新開出了一大波“寺廟咖啡”，常規的咖啡館打 卡已經不能滿足這屆消費者了，去寺廟喝咖啡，正在 年輕人中成為一種新時尚。 一天打卡一座佛教寺廟，多久能拜完全中國所有 的佛祖菩薩？答案是90年。根據馬蜂窩旅遊大數據 顯示，各地寺廟平均熱度漲幅高達138%。“36氪”報 道，寺廟遊火到什麼程度呢？北京雍和宮曾一度停止 售賣香灰手串，因為寺中的香灰不夠用了。南京雞鳴 寺特意設置了“反悔門”，受不住排隊之苦的遊客，可 以有回頭的機會。關鍵是，讓寺廟遊名震整個旅遊圈 的竟然不是中老年人，而是年輕人。 咖啡館也是追趕潮流寺廟的一大特色，畢竟在寺 廟裏拜佛所花費的時間並不多，以前拜完佛的遊客還 得找地方“轉場”，現在直接在寺廟的咖啡館裏就能 待一下午，聊天、看書或加班，在佛祖眼皮子底下可都 事半功倍。 最近在小紅書搜索“寺廟咖啡”等關鍵字，整個 熒幕都被各地新開的寺廟咖啡館佔滿了。浙江台州的 龍興寺、福建廈門的南普陀寺、上海的玉佛寺等等， 都在過去一年開出咖啡館。有的寺廟咖啡館，今年大 年初一開始試營業，即便裝修還沒完善，也憑藉“古 色古香中式建築+西式咖啡”這一很好拍的組合，以及 “寺廟師傅賣咖啡”帶來的巨大衝突感，吸引不少消 費者慕名而來。 總之，各種分享簡直是大型種草現 場，“寺廟咖啡”的吸引力堪比5A級景點。 “和尚賣咖啡”調動消費者好奇 其中最火的當屬是開在杭州永福寺的“慈杯咖 啡”。去年3月，憑藉美食自媒體的分享，“慈杯咖啡” 迅速走紅，當時“慈杯咖啡”幾乎每天都是來打卡排 隊的。“因為供不應求，寺裏的師傅都勸媒體不要跟 進報道，顧客隨緣打卡。”如今，“慈杯咖啡”更是成 為杭州的熱門打卡地。 當下，“寺廟咖啡”在咖啡行業內的關注度也在 當“寺廟進入俗世”、“年輕人踏入佛土”的雙向奔赴開啟，奇妙的化 學反應接二連三發生了。最近什麼咖啡最熱？不是星巴克、瑞幸的新 品，而是寺廟咖啡。浙江杭州永福寺的“慈杯咖啡”火速走紅後，咖啡 愛好者挖掘出了眾多寺廟咖啡寶藏。 年輕人追趕潮流“到寺廟喝咖啡” 持續走高。寺廟咖啡究竟 是怎麼火起來了？事實 上，寺廟咖啡館並非新鮮 事，在日本，不少寺院都 有設置室內“咖啡角”， 有的還開辦諸如“佛教入 門”等佛教講座。國內也 有咖啡館開在寺廟風景 區，但消費者都將其看作 景點咖啡的一種，熱度並 不高。直到2022年，打出 “和尚賣咖啡”的標籤，以 “慈杯咖啡”為代表的寺 廟咖啡才真正火了起來。 “寺廟咖啡”的走 紅，本質上就是一次對人 們觀念的顛覆。讓消費者 產生“還能這樣做”的好 奇，打的就是一個出其不 意。在消費者的觀念裏， 咖啡師大多數都是日常夾 雜英文、打扮潮酷的年輕人。提到“和尚賣咖啡”，人 們第一反應則變成了穿着袈裟長袍、帶有古風的僧人 做咖啡，期待感一下就上來了。 試想一下，作為消費者，如果長途跋涉去為一個 有趣的體驗打卡買單，結果發現除了噱頭什麼都沒 有，產品和服務都不走心，肯定失望而歸，不會再來。 寺廟咖啡，除了有反差感，如何讓消費者沉浸式的體 驗，感受到不同與日常的體驗也同樣重要。 以“慈杯咖啡”為例，細節做得足夠用心，消費者 才能“入戲”。看門頭，“慈杯”取自“慈悲為懷”的諧 音；看產品，“慈杯咖啡”頗為不同，美式叫“滌煩”， 焦糖瑪奇朵叫“墨白”，生椰拿鐵叫“停雪”……有一 個叫“隨緣”的產品，抽到什麼喝什麼，堪稱寺廟版 的咖啡盲盒；看包裝，比如兔年限定杯可以“揭福迎 喜”，滿足在寺廟祈福的期待，仿佛喝上一杯就能洗 滌心靈，價格和市場上的同款產品差不多。 綜合下來，寺廟咖啡的火爆，關鍵點在於打造出 “沉浸式的反差感”——有了想去的理由，也有獨屬 於寺廟+咖啡的體驗，自然推動了熱度的持續走高。 但需要承認的是，想開家寺廟咖啡並非易事，寺廟咖 啡更大的啟發在於在同質化問題突出、飲品激烈競爭 的當下，製造“反差感”，已然成為飲品營銷的一大命 題 “寺廟咖啡”突然火了， 看似違和的搭配，卻 意外戳中了年輕人的喜 好。圖為浙江台州龍興 寺見佛咖啡。 網上圖片 年輕人為何愛寺廟咖啡 提供一個清靜祥和的環境，對於那些渴 望遠離城市喧囂，放鬆身心，尋求靈感 和安寧的年輕人來說非常誘人； 提供的素食也是吸引年輕人的一個重要 原因，越來越多的人傾向於追求健康、 環保和慈悲的生活方式； 寺廟咖啡實際上也是一種文化交流的方 式，在咖啡店裏，人們可以與其他志同 道合的朋友分享自己的經歷和感受，共 同探討人生的意義和方向。 21 CANADIAN CITY POST 都市報 2023年6月9日
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