天下 社區 CANADIAN CITY POST 感恩節美食慶葡萄豐收 酒莊推薦搭配火雞5餐酒 溫哥華得天獨厚的天氣，延遲了夏末的餘 溫，感恩節大餐可選用的酒款可謂更加寬廣，白 酒、紅酒或水果酒，搭配火雞及魚類、牛排等主 菜色都能各自襯托出美妙協調的口感。 位於列治文的鷺島酒莊( Lu l u I s l and Winery)，往年夏秋都迎來各國的觀光客，深知 各族裔美食佳餚各具不同風味，酒莊創辦人張 忠楠選出兼具卑詩代表性，又適合搭配感恩節 美食的5酒款如下： 1. 2017 Muscat 麝香葡萄(Muscat)生長在列治文，是世界 上最古老的葡萄品種之一。麝香葡萄釀造出一 種更乾的葡萄酒，甜味滲入其中，牽引出接骨木 花、荔枝和一絲杏子和柑橘的味道。如果搭配 火雞和蔓越莓醬汁，在初秋的微溫天氣中相當 適合。 酒精度：10.2 %，容量：750ml，甜度：1，價 格：19.87元 2. 2017 Riesling White Wine 來自南歐肯那根，每天享受長達14小時的 陽光，讓麗絲玲(Riesling)呈現出酸橙和青蘋果 的天然果味，聞起來帶有花香味。適合搭配感 恩節晚餐前菜或海鮮，什至進入到火雞主菜也 很適合。 酒精度：10.5 %，容量：750ml，甜度：0， 價格：21.61元 3. 2018 Meritage 波爾多形式的紅白葡萄特殊混和，採用 梅洛(Mer lot)、馬爾貝克(Malbec)、品麗珠 (Cabernet Franc)和小維多(Petit Verdot)，使這 款Meritage呈現出瑰麗的紅寶石色澤，口感帶有 黑醋栗、李子和雪松(cedar)的味道。適合豐盛的 火雞餐、排餐，以及辛香料濃郁的中式佳餚。 酒精度：13.8%，容量：750ml，甜度：0，價 格：34.65元 4. 2017 Blueberry Fruit Wine 這款水果酒不僅是卑詩居民的最愛，更是 列治文的驕傲，因為此款酒完全由列治文新鮮 收穫的藍莓製成。濃郁的花香與柔滑微妙的藍 莓味相得益彰。藍莓富含抗氧化劑，對健康也 有很大益處。由於甜度高，深受亞洲人的喜愛， 可搭配火雞餐或中式佳餚。 酒精度：12%，容量：500ml，甜度：4，價 格：28.57元 5. 2014 Raspberry Fruit Wine 這 款 酒 完 全 由 菲 沙 河 谷 阿 波 斯 福 (Abbotsford)收穫的覆盆莓製成，具有果醬香 氣，並伴有清脆的天然覆盆子風味。張忠楠形 容為懷舊糖漿口味，深受主流白人的歡迎，因為 讓人有想起家鄉和老奶奶的味道，適合與本地 鄰居共享感恩節大餐時享用。 酒精度：9.5 %，容量：500ml，甜度：1，價 格：18.13元 加拿大感恩節提早美國約一個月，而大 溫哥華區正是豐收時節，在萬聖節之前 得以享有本地新鮮瓜果，本地酒莊適逢 葡萄成熟時，在品味陳年佳釀之時，同 時感受葡萄收穫的歡慶氣氛。 圖文：本報記者黃憶欣 張忠楠推薦適合搭配今年感恩節大餐的五款酒(右起)。 列治文的酒莊適逢葡萄成熟時，葡萄藤上掛滿紫紅色的果實。 張忠楠稱列治文的藍莓酒最受亞洲人士喜愛。 卑詩自產白酒清新有味，初秋搭配鮭魚等海鮮正是時候。 20 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年10月7日
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