如果純粹為了安撫「亞洲胃」，那麼移民加拿大，肯定比移民澳洲或 英國更容易適應。 加拿大有許多規模頗大的亞洲超巿，即使在卡加利這樣的二線城巿也 不例外。好多時候，我是進入亞洲超巿時，才突然意識到亞洲節日即將來 臨。比如前幾天我去亞洲超巿，一進門就見到了喜氣洋洋的中式過年裝 飾，展銷位上堆滿了過年食品。氣氛太吸引，我買了一大堆根本不打算購 買的東西：年糕、蘿蔔糕、湯圓、臘腸、膶腸，甚至還有一個雙人份的八 寶飯。衝動購物之後回到家，發現除了臘腸、膶腸之外，其他的，都是我 餐單上極少出現的碳水類，真是自作自受。 所以這幾天增加了早餐項目，早上起來，邊煮咖啡，邊煎年糕。 港式紅糖年糕，裹上蛋液，煎至兩面微焦，外酥裏嫩，甜度不高，配 苦澀的咖啡，正好。我決定過幾天再去買一盒，過年時請朋友來吃飯，可 以做飯後甜點。其實我更偏愛上海年糕，因為我自小不愛甜食。上海年糕 不是甜食，而且不一定要過年吃，平時也可以是粥粉麵飯外的選擇。 我在香港的時候，常去上海鋪買浸在水中、一條一條的年糕。買回家 之後，切成片，放入雪櫃，隨時取用。我最常用它來代替米粉，煮雪菜肉 絲湯年糕。年糕煙煙韌韌的口感，以及糯米獨有的米香，是它的魅力所 在。如果正巧在上海舖買到冬筍的話，我會切一盤冬筍絲，開大火，炒一 盤甚具鑊氣的冬筍肉片炒年糕。 加拿大沒有上海年糕，但可以買到片狀或小小圓柱狀的韓國年糕，口 感更好。 年糕 然筆由衷 連我自己也猜不到，在著名的日本東京晴空塔內，竟然買了兩件我從 來都沒有想過會買的家庭用品。至於帶回多倫多之後，我有沒有善用這兩 件神器呢？答案是有的，雖然並不是經常會用，但發現它們超好用。 就以第一件神器腳皮刨為例，一個月內我大約會用上兩次，以前我雙 腳腳踭位置的腳皮，與一張沙紙沒有任何區別，遇上乾燥的日子，還會出 現龜裂的情況。但用了腳皮刨之後，情況已經改善了很多，雖不至於去到 像海豚的皮膚一樣那麼滑不溜手，但肯定已回復到正常的狀態。估不到一 件絕不起眼兼且超級便宜的小神器，有這麼大的本領。很可惜上個月一個 不小心，我竟然把小神器弄碎了。話說當日我剛剛洗完澡，便掏出小神器 出來清潔一下腳皮，誰不知一個不留神，竟然滑一滑手，腳皮刨應聲掉在 地上斷成幾塊。原來這塊看似不是全玻璃製造的腳皮刨真的是全玻璃製造 的，後悔當日沒有多買幾塊作為後備之用。我會盡量在這裡尋找一下，看 看有沒有跟這塊一模一樣的腳皮刨，以補償我的空虛和過失。 至於那個青蔥切割神器，雖然它的出勤率一點也不高，正所謂「有事 鍾無艷，無事夏迎春」。當我準備蒸魚的時候，我必定會掏出來把每條蔥 都切成絲。如果唔蒸魚，即唔食蔥的時候，絕對不會掏出來用。雖然它的 出勤率不高，不過我依然覺得它非常之有用。 以性價比來說，兩件神器都物超所值。更值得一讚是那位超級推銷 員，不是因為他，這兩件產品我肯定不會買；不是他，我肯定不會停下腳 步來聽他的推介；不是他，我肯定不會留意到這家位於日本東京晴空塔內 的家庭用品專門店。從而得出一個結論，就是某些東西遇上某些東西又或 者幾樣東西走在一起，便會產生一些意想不到的化學作用。 下期待續…… 往事只能回味 對牛彈琴 健美麒術 中港台著名健康食療專家；為國際美洲大學工商管理 榮譽博士、自然療法博士，曾修讀中藥營養學、體重 控制學等，教你用最natural方式達至健康目標。 龍年到了，預祝各位天天安康，心想好 事成！過年又是享受美食時，團年飯、開年 飯、甚至年糕、蘿蔔糕、油角等賀年食品數 之不盡，大魚大肉，吃得太肥膩，容易引起 腸胃不適，要開開心心的過年，就要注意食 量，要懂得消滯排毒。 由於肉類有大量蛋白質，吃得太多肉， 會加重腸胃負擔！年糕的熱量幾乎等於半碗 飯，中醫角度雖認為糯米性溫，可補中益氣， 但因糯米難消化，再配合高糖及油煎後，會 令脾胃虛弱者容易胃脹胃痛。蘿蔔糕的臘味 含飽和脂肪，如用油煎，更即時熱量爆標！ 身體難以在短時間消化大量油脂及糖分， 糕餅這類高鹽高脂的食品，需長達七十二小 時才能完全消化。消化代謝越慢，腸道越容 易滋生細菌及產生毒素。即是年糕在體內逗 留三天才排走，可想而知，怎能不發臭變成 毒素、阻礙排水排毒？ 身體存在大量毒素，會直接造成中央肥 胖及皮膚老化，提升三高機會，以及引起慢 性疾病和心血管疾病。中醫角度，食物越香 口越有害，煎炸肥甘厚膩食物導致腎精腎氣 不足，腎氣不足會減慢氣血運行，令身體易 積存濕熱，隨之變得浮腫和膚色暗啞。 為加快蛋白質和油脂的分解消化，減輕 胃部負擔，補充酵素是關鍵！緊記酵素、水 分和纖維，是幫助身體排毒的好幫手，由於 蔬菜及水果有豐富酵素，所以餐前可以吃水 果，所含的纖維增強飽足感，從而減少正餐 的攝取份量。餐後可以吃菠蘿、木瓜或奇異 果，以吸收酵素和水分，幫助消化及促進排 便，我平常會飲用由複合蔬果發酵而成的酵 精飲料，借着高濃度酵素精華針對排毒解膩。 吃年糕後喝茶有助消滯解膩，茶類有順 氣去膩的作用，紅茶及黑茶更佳，沖茶包或 茶葉時，浸泡時間長至約 2 分鐘會更好，但 必須控制飲用份量。茶有豐富的鞣酸（Tannic Acid）和咖啡因可幫助消化，但喝太多濃茶 會影響胃酸分泌，刺激胃黏膜，所含的咖啡 因會引致失眠。山楂水也有消滯解膩作用， 山楂性微溫味酸甘，適合飽食傷胃、腹滿胃 脹者食用，但屬於陽性燥熱體質人士，多喝 易上火，故可配合性質平和、味甘酸的蘋果 煮成山楂蘋果茶，達到陰陽平和，寒熱體質 人士皆可飲用。檸檬薏米水也是另一個選擇， 薏米健脾祛濕，檸檬酸甜開胃，有助消滯。 穴位按摩亦有助消化，在手腕內側輕輕按揉 中脘穴、天樞穴及足三里穴，每日 1 至 2 次， 每次約 5 分鐘。 排毒是維持健康及皮膚亮麗的重要法門， 所以在過年時不要掉以輕心，吃賀年食品時， 也不要忘記吃蔬菜生果或飲用酵精，消滯排 毒，保持腸道健康，就不用擔心新年時增 「膏」了！ 快樂過年不增「膏」！ 每周字傳 ◄過年又是享受美 食時，大魚大肉， 吃得太肥膩，容易 引起腸胃不適，要 開開心心的過年， 就要注意食量，要 懂得消滯排毒。 62 ST Headline 2024年2月10日
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