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休閒 美食 CANADIAN CITY POST 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不要醫生開藥 方”,生薑辛溫,本身有暖胃的功效,尤其是對 於胃寒的女孩子來說,吃點薑就能及時排除體 內的寒氣,增強身體的抵抗力。 吃薑對身體有好處,但直接吃起來口感辛 辣,味道不好,於是做成這款薑糖就再好不過 了,經過細火慢燉的薑,辛辣味會少很多,而且 沒有其他添加劑,口感還很爽口,特別好吃。每 天上午來幾片解解饞,可以保護脾胃,緩解胃 寒,提升人體陽氣,天再熱也精神滿滿。 製作薑糖需要準備生薑150克,紅糖150 克,麥芽糖250克,水250克,熟糯米粉適量。 先把生薑洗干淨後削皮(主要防止吃多 上火),切成小塊,加少許水,放料理機打成薑 泥。 不粘鍋裏放入薑泥、紅糖和麥芽糖翻炒, 先中火煮開轉小火熬製,注意糖漿會四處飛濺, 用個鍋蓋擋著點攪拌,別被燙着了。 薑泥水分較多,薑泥的顏色也滿滿變深, 不用蓋蓋,但就是要不停攪拌,攪拌的時間會 比較長,需要有些耐性。 慢慢的鍋裏會越來越濃稠,一直熬到薑泥 和糖漿變濃稠可以掛在刮刀上,炒到能抱團這 樣的狀態即可。 起鍋,放到模具或者拷貝紙上壓成有厚度 的方形,擀的時候可以加蓋一層油紙,防黏。 薑糖冷卻變得硬中帶點軟時就可以了,用剪 刀剪成塊狀,均勻裹上熟糯米粉即可,熟糯米 粉可以防止粘連。 甜中帶辣,特別是薑的辣味,吃完真舒服。 女人嘛,別貪圖一時舒服,要懂得愛惜自己,經 常喝這種小零食,暖胃祛濕,身體的小毛病統 統跑掉,比吃保健品效果還好。 製作的時候建議使用不粘鍋,操作起來更 加的方便,煮至粘稠的時候,需要不停地攪拌, 否則會很容易焦。 也可以根據自己的口味加多些生薑,或者 加多些糖,而且早上吃薑是不會上火的。 冬瓜居然還能這樣吃,清涼爽口又解渴,夏 天吃再合適不過了。冬瓜是夏天消暑的最佳食 材,不僅口感清爽甘甜,營養也是非常豐富,每 週吃幾次,潤肺生津,化痰止咳,清熱祛暑。 隨着天氣越來越熱,我們迎來了炎熱的夏 天,自古以來,冬瓜就是大眾喜愛的夏季時令蔬 菜,但是冬瓜明明是夏天成熟,卻為什么叫“冬 瓜”而不是“夏瓜”呢?這是因為,冬瓜成熟以 後,身披一層白霜,酷似冬日白雪落於其上。夏 秋暑熱之際,十分悅目,所以取名為“冬瓜”。 常見的冬瓜按外皮分為黑、白、青三種,黑 皮冬瓜肉厚,口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄 質松,很好入味,但是煮久了容易軟;青皮冬瓜 則介於黑、白二者之間。一般家庭會用冬 瓜來煲湯,或者是燜着吃,橙汁冬瓜是 種新吃法,用冬瓜做成一道酸甜美味 的小零食,做法簡單,夏天吃再合適不 過了。 製作橙汁冬瓜需要準備冬瓜,白開水,柳丁 粉,白糖,鹽。 首先用溫熱的白開水把柳丁粉化開,再加 兩勺白糖、一點點鹽進去攪勻備用,喜歡甜的可 以多加一點。 接下來把洗淨的冬瓜用挖球器挖出一個個 小球裝到碗裏。 鍋中水燒開後把冬瓜球下進去,熟透之後 撈出來。 再往裏面倒入調好的橙汁,能夠沒過冬瓜 球就夠了,放涼之後放進冰箱冷藏四個小時。 橙汁冬瓜就做好了,吃起來酸甜入味,清熱 生津,夏天吃最合適不過了,喜歡的朋友可以試 試。 橙汁冬瓜清涼爽口又解渴,夏天吃再合適不過 了。 網上圖片 薑糖健康小零食,甜中帶辣,暖胃祛濕,可以保護脾胃,緩解胃寒,提升人體陽氣,天再熱也精神滿滿。 網上圖片 薑糖 健康小零食 橙汁冬瓜 清涼爽口又解渴 進入夏天,天氣炎熱,除了冰鎮飲料之 外,人們還喜歡長時間待在空調房裏, 長期這樣會導致體內的濕氣寒氣加重, 甚至感冒着涼。這時,適當吃些生薑可 以起到一種保護的作用。生薑做成健康 小零食,祛濕又暖胃,精神滿滿。 41 CANADIAN CITY POST 都市報 2022年6月10日

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