休閒 美食 CANADIAN CITY POST 黃瓜涼粉做法很簡單，主要掌握好了粉水 的比例就可以了，基本做起來無難度。很多人糾 結做涼粉用那一種澱粉，澱粉都是類似的，就 是口感跟勁道不一樣，大部分人都是用豌豆澱 粉還有綠豆澱粉，這兩者做出來的涼粉Q彈爽 滑口感勁道。 製作黃瓜涼粉需要準備兩根黃瓜的皮， 300克豌豆澱粉，0.5克小蘇打，300毫升黃瓜 汁，1200毫升清水。料汁：5瓣大蒜，適量鹽，適 量生抽，適量香醋，少許辣椒油。 黃瓜清洗干淨，刮掉外皮，只取外皮就可以 了。黃瓜皮放進料理機中，倒入一碗水，將其打 成果汁。後面取300毫升就可以。 碗中先放300克豌豆澱粉，再加入0.5克小 蘇打，攪拌均勻。再倒入300毫升的黃瓜汁，一 邊倒一邊攪拌，攪拌至細膩。小蘇打的作用是 能讓涼粉吃起來更勁道，沒有或不喜歡可以不 加。 鍋中倒入1200毫升的清水，開大火將其燒 開。果粉水攪拌一下，此時轉小火，把果粉水倒 入開水鍋中，一邊倒一邊攪拌，防止粘到鍋底。 慢慢加熱麵糊就會越來越粘稠。 大概五六分鐘的時間，過程要不停地攪 拌，一直到變色透明狀就可以關火了。把麵糊倒 入大碗中，震動一下，震出裏面的氣泡。放一邊 冷卻凝固。 冷卻的時間做個料汁。大蒜搗成泥，手剁 或者搗蒜器都可以。蒜泥放入碗中，加入兩勺 生抽，適量鹽，一勺香醋，再加一勺辣椒油，喜 歡辣點的可以加多點，攪拌均勻就可以了。大概 兩個小時候左右就凝固完成了。倒扣出來。先 切成厚片，再切成條。最後切成小丁就可以了。 涼粉丁放入碗中，加入前面調好的料汁，可 以再加點鮮辣椒進去。攪拌均勻就可以了。 製作時需要注意黃瓜皮打汁後最好過濾一 下，不然做出來的涼粉會有顆粒感。 減脂是一個長期而又艱難的過程，在控製 好飲食的基礎上，可以吃一些簡單易做的減脂 餐，也可以瘦。 芋頭南瓜湯，喝了它不僅能夠起到減重減 脂的作用，而且長期堅持下去，臉上的雀斑沒 了，便秘的情況也不見了，小肚腩也會隨之而減 下去。這是因為芋頭和南瓜都是對人體非常好 的食材，兩者搭配在一起，可以說是強強組合。 芋頭是鹼性食物，可以中和我們人體中的酸性 物質，調解人體的酸堿平衡。 南瓜中的粗纖維很豐富，可以促進腸胃蠕 動，緩解便秘，排便通暢了，身體裏的垃圾就少 了，血液也就干淨了，臉蛋自然就潔淨無瑕了。 吃對了食物，起到的作用真的是巨大的。 製作芋頭南瓜湯需要準備芋頭，南瓜，鹽 巴，胡椒粉，食用油，香蔥。 先將芋頭清洗干淨，然後去皮，切成塊。如 果不想熬煮時間太長，可以將芋頭切成稍小一 點的塊兒。清洗南瓜，去皮切塊，大小可以同上 一步芋頭的大小相同，以免煮不到一起。香蔥 洗淨，切成小段。 起火架鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後將 芋頭塊下入鍋中，快速的翻炒，然後將南瓜塊也 倒入鍋中，一起翻炒。翻炒差不多後，倒入適量 的清水，然後倒入適量的鹽巴和胡椒粉，開大 火煮，水開後煮大概十分鐘，然後就可以轉小火 了，小火煮三分鐘左右，就可以出鍋了。出鍋前 將香蔥段放入鍋中，用熱氣來激出蔥的香味。 整體來說還是比較簡單的，沒有太大的難 度，味道不錯，吃起來好處也很多。 如果是喜歡甜口的小伙伴，還可以在湯中 放入些冰糖或者牛奶，營養更豐富。 芋頭南瓜湯兩者搭配在一起，可以說是強強組合，都是對 人體非常好的食材。 網上圖片 黃瓜涼粉比飯桌上油膩的肉類更吸引人。 網上圖片 黃瓜涼粉 自製零添加 芋頭南瓜湯 妥妥的減脂餐 淡綠色的涼粉，看着就有食慾，比飯桌 上油膩的肉類更吸引人。只需幾根黃 瓜，取皮就可以，剩下的瓜肉直接吃掉 或者做拍黃瓜都是很棒的。過年過節在 餐桌上來一盤這道菜，好吃解膩又開 胃。
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