TOR_CCP_20220114

休閒 美食 CANADIAN CITY POST 紅薯和土豆一樣,是一種可是永遠當着糧 食吃的食材。紅薯的做法也有很多種,每年到 了秋冬時節,是紅薯上市的時候,這個時候的紅 薯新鮮美味,可以做成各種各樣的美食吃。 到了冬季,烤紅薯可以說是大家最喜歡吃 的美味,熱騰騰地烤紅薯下肚,就會感覺渾身 不怕冷。紅薯也可以蒸着,綿柔爽口,很受大人 小孩的喜歡。把紅薯切成片烙着吃,爽脆香甜, 也是一道人見人愛的美味。紅薯餅同樣也有很 多種做法,這道紅薯餅的做法採用了餅乾夾心 的方式,做起來既簡單又美味。 製作紅薯餅需要準備紅薯1根,餅乾適量, 黑白芝麻適量,糯米粉少量。 需要的食材準備好,紅薯洗乾淨削去外 皮,切成薄片,裝入盤中放入蒸鍋,隔空蒸15分 鐘,蒸至軟爛取出。 紅薯取出倒入碗裏,趁熱用勺子壓成沒顆 粒的紅薯泥。加入適量糯米粉,一邊倒一邊拿 筷子攪拌,攪拌均勻即可。 取一片餅乾,抹上適量的紅薯泥抹平,上面 再蓋上一片餅乾擠壓一下,將一圈擠出的紅薯 泥抹平。做好後放在芝麻中滾一圈,沾上芝麻, 再手輕輕地將芝麻按實壓,炸的時候,芝麻就 不容易掉。依次全部做好,起鍋燒油,油溫被加 熱五成熱,將準備好的紅薯餅乾胚,放入鍋中 進行慢炸,要不停的翻面,被炸至表面微黃,裏 面的紅薯泥炸熟,就可以把撈出來控油了。 營養又美味,好吃又好看,涼了也好吃,有 時間可以試試做,一點難度都沒有。 香甜軟糯小蛋糕,做些出來在過年的時候 吃,味道香甜美味,營養又簡單。製作蔓越莓蒸 蛋糕需要準備雞蛋2個,小米蛋糕粉60克,粘米 粉30克,糯米粉20克,糖40克,牛奶100克,沙 拉油10克,紅棗10顆,桂花適量。 紅棗去核,切成小丁備用。蛋黃打散,加入 牛奶和沙拉油,畫「Z」字攪拌,一直將它們攪拌 到,表面有一層細膩的泡沫。所有粉類混勻,篩 入蛋黃液中,攪拌均勻。加入紅棗碎,攪拌成細 膩光滑狀,放在一旁備用。 電動打蛋器低速將蛋白攪打至 起魚眼泡,加入1/3的糖粉。接着 繼續用電動打蛋器高速攪打,至 蛋白變成細膩的泡沫,再加入 1/3的糖粉。繼續用電動打蛋器 中速攪打,直到提起打蛋頭是大 彎鉤狀,加入剩餘的1/3的糖粉。最 後低速攪打,直至明顯感到阻力,提起打蛋器 時尖端是短而小的尖峰。取1/3的蛋白霜加入到 麵糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻。 再倒回蛋白霜中,繼續翻拌均勻,直至看不 到一絲蛋白,麵糊呈細膩光滑狀。將麵糊倒入 學廚6寸戚風蛋糕模中,輕輕晃動一下,讓麵糊 表面比較平整,再震兩下。在蛋糕糊表面撒上 乾桂花,用保鮮膜將模具包緊。 送入預熱好的蒸烤箱,低溫蒸烤模式,上下 火100℃,蒸38分鐘。蒸烤箱中燜5分鐘。 沒有蒸烤箱就用蒸爐,大火燒開水後放入 蛋糕糊,中火加熱38分鐘,再燜5分鐘出爐。出 爐後震一下,再倒扣稍微晾涼。將模具輕輕往下 推,就能輕鬆脫模啦。 蔓越莓蒸蛋糕做法簡單,口感鬆軟香 甜,是最適合老人孩子食用的點心啦。 網上圖片 紅薯餅既可以當早餐,也可以當晚餐,方便快捷。 網上圖片 紅薯餅 營養又美味 蔓越莓蒸蛋糕 香甜軟糯超好吃 紅薯餅既可以當早餐,也可以當晚餐, 方便快捷,想吃的時候隨手一拿,想吃 幾個就拿幾個。紅薯餅是道甜食,綿軟 甜香,可口爽膩,有一種入口即化的感 覺,吃起來異常甜蜜的小餅不但很適合 孩子們的胃口,而且美味好吃易消化。

RkJQdWJsaXNoZXIy MTMxNzkzMQ==