天下 專題 CANADIAN CITY POST 卑詩省府從本週起，已實施更嚴格的公共 衛生政策。有餐飲業界人士理解省府防疫措 施，但表示有中餐館同行被迫取消酒席預訂，對 此感到十分無奈。有當地酒樓東主則認為，省 府在實行公共衛生措施時，餐館必定會嚴格遵 守，並配合省府頒布的政策，但餐飲業一貫處於 被動角色，有的防疫指引過於模糊，有時讓食客 和東主無所適從。 卑詩省府日前宣布，為應對奧密克戎 （Omicron）的高度傳播速度，12月20日起實 施更嚴格的公共衛生措施，其中規定餐館內的 食客，在用餐時應留在座位上活動，不能和其 他桌的人社交互動。加拿大餐飲總會及卑詩省 餐飲業東主商會秘書長謝百強，接受《星島日 報》記者採訪時表示，省府宣布加強防疫指引， 使有些餐館的酒席無法如常進行，令餐館蒙受 巨大損失。 謝百強稱，由於臨近聖誕及新年假期，中 餐館通常會迎來酒席高峰，但省府周一起禁止 食客串桌互動，因此不少酒席訂單被迫取消或 延後，甚至有2月份的酒席訂單亦被食客取消。 他說： “有酒樓在早前已收取客人酒席訂金， 開始準備食材及增加人手，突如其來的加強令 讓酒樓損失慘重，供應商那邊已開始交付，令 酒樓東主兩頭不到岸，感到非常無奈。” 貴價食材惟有平賣 謝百強續說，當局或外界不清楚酒席的準 備工作十分繁瑣，除了食材須提早向供應商預 訂，在舉辦酒席前也須增配服務員，行內稱為聘 請”外援“，這些”外援“通常為臨時兼職員工， 為求他們當天能準時到崗，餐館須向臨時工或 人力資源公司支付訂金。謝百強近日剛幫朋友 預訂百日宴酒席，向同行酒樓預訂20圍，並在 酒席菜單中訂購20條石斑，無奈新政實施後朋 友決定取消酒席，令同行不知如何處理剛訂來 的石斑，謝百強說： ”酒樓東主叫苦不迭，食材 僅能用便宜價錢向散客出售。“謝百強最後表 示，由於疫情反覆出現變數，他理解省府的公 共衛生政策，餐飲業界也會嚴格遵守當局指引， 但食肆在疫情中經常受到打擊，對此感到十分 無奈。 列治文川湘港酒樓負責人劉祖軍則表示， 當局在頒布公共衛生政策時，酒樓會高度配合 省府規定，但無可否認餐飲業在疫情中，一直處 於被動角色，有些防疫指引過於模糊，令食客和 商家有時無可適從，劉祖軍說：“食客之間互不 認識，一般都不會跨桌交流，但若一個大型家 庭在包廂內用膳，包廂內設有兩圍桌子，那麼他 們是不是禁止互相交流？” 網民資訊亂傳打擊生意 劉祖軍又指，省府在新政中未提及餐館的 人數限制，也沒有明文規定包廂中可容納多少 食客，令餐飲業東主一時三刻對新政產生疑 惑，難以自行釐定政策中的規定，冀望省府日後 頒布政策前，亦應多關注中餐館的訴求。劉祖軍 最後提及說，近日有社交平台在未理解省府的 指引下，向本地華裔網民發布錯誤訊息，有食客 誤以為不能堂食聚會，致電酒樓取消訂座，令 餐飲業東主蒙受不必要的損失。 列治文福滿樓餐廳東主Jason亦表示，新 政在短期內對餐廳影響不大，但或會引起商家 及食客的恐慌，Jason說：“新冠大流行爆發期 間，餐廳堂食已關閉多月，我們不僅擔憂疫情是 否會再度爆發，也擔心當局是否會再頒布更嚴 格的封閉政策，這些仍是未知之數。”Jason補 充說，其餐廳一直嚴格按照省府的衛生指引，食 客在餐廳內保持社交距離，離開餐桌時須佩戴 口罩，認為省府新政十分正確。 本地餐飲業界人士稱餐廳會嚴格遵守省府指引，但無奈一直處於被動角色。 資料圖片 酒席紛取消東主損失大 ■劉祖軍。 資料圖片 ■謝百強。 資料圖片
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